ہم سب جانتے ہیں اور اس طرح ایک ازبک ڈش سے محبت کرتے ہیں. روایتی طور پر، وہ معدنی گوشت، یعنی میموریم اور پیاز کے ساتھ تیار ہیں. ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ معمولی اور روایات سے تیزی سے اور مزیدار، رسیلی قددو متی کی تیاری کر رہے ہیں، جس کی ترکیبیں ذیل میں پیش کی جاتی ہیں. اس کے علاوہ، کدو بہت مفید اور بہت سے وٹامن سے بھرا ہوا ہے، جو یہ بھی موسم سرما میں برقرار رکھتا ہے.
قددو کے ساتھ گھر کا قددو
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 750 جی؛
- 250 ملی میٹر پانی؛
- نمک - ایک چوٹکی.
بھرنے کے لئے:
- قددو - 450-500 جی؛
- پیاز - 450 جی؛
- بیف چربی - 120 جی؛
- نمک - 1.5 H چمچ؛
- مرچ - 0.5،5 اسپیس.
تیاری
اگر آپ نہیں جانتے کہ قددو سے مٹی کیسے بنائے تو، پریشان نہ ہو، ہم ایک ساتھ کھانا پکائیں گے.
سب سے پہلے، ہم آٹا تیار کرتے ہیں: سکھٹا ہوا آٹے، اسے سلائڈ کے ساتھ جمع کرتے ہیں، اس میں سوراخ بناتے ہیں، گرم پانی میں ڈال دیں اور نمک شامل کریں. ہم کٹی کے ساتھ مٹی کے لئے آٹا گھومنا، جو کھوکھلی، لیکن نرم اور لچکدار ہو جانا چاہئے. ایک گیلے کپڑا کے ساتھ اس کا احاطہ کرتا ہے، ہم اسے الگ کر دیتے ہیں.
مٹی کے لئے کدو بھرنے، بہت پیاز پر مشتمل ہونا لازمی ہے، تو یہ رسیلی ہو گی. پیاز، گوشت کی چربی اور قددو، بہت کم چھوٹے کیوبوں میں نہیں. نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سب کچھ، اچھی طرح سے مکس.
آٹا ایک بار پھر گھس گیا اور ایک ساسیج میں پھینک دیا جسے حلقوں میں کاٹ دیا جاتا ہے. آٹا سے باہر کھاؤ تاکہ آٹا کے اندر گھٹا ہو، اور کناروں پتلی ہو. وسط میں ہم نے ایک لفافے کے روپ میں کناروں کو بہت بھرنے اور پھینک دیا، اور پھر ایک دوسرے کے ساتھ پھر سے منسلک کرتے ہیں - ہم ایک مرچ حاصل کرتے ہیں. ہم نے پانی کو سٹیمر میں ڈال دیا، میتوں کو نیٹ پر ڈال دیا، جسے ہم تیل کے ساتھ چکھاتے ہیں، تاکہ وہ اس پر رہیں. اس ڈش کھانے کے لئے آپ کو گرم ضرورت ہے، لہذا کھانے کے لئے تیار رہو 45 منٹ کے بعد.
قددو اور کھنڈی ہوئی گوشت کے ساتھ مٹی
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- آٹا - 5 شیشے؛
- انڈے چکن - 1 ٹکڑا؛
- پانی - 1.5 کپ؛
- نمک - 2 چوٹکی.
بھرنے کے لئے:
- قددو - 500-550 جی؛
- پیاز - 4-6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- forememeat (بیف) - 450 g؛
- مکھن 180 g؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
ایک بڑے گہری کپ میں، انڈے کو ایک نمک کے ساتھ نمک میں نمٹایا اور نمکین آٹے کو اس میں ڈال دیا. آٹا میں Rastervev انڈے، یہاں گرم پانی اور آٹا مٹی کے لئے مرکب ڈالیں.
قددو، مکھن اور پیاز کیوب میں پتلی کٹ جاتی ہے، ان میں مچھلی کا گوشت اور سب کچھ ملا. سلیم، مرچ پھر ذائقہ اور مرکب بھرنے.
ایک بہت پتلی کھلی ہوئی آٹا کو رول کریں اور چوکوں میں کہیں کہیں 9، 9 سینٹی میٹر کی طرف سے. آٹا ٹکڑے ٹکڑوں کے مرکز میں پکا ہوا بھرنے پھیلاؤ اور انگلی بناؤ، جو آپ کے لئے آسان ہے.
سٹیمر یا منتیشنیٹسو کی تیاری، اس میں پانی ڈالنے اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ جھاڑیوں کو خوش کرنے. سٹیمر کے گلوں پر میتلیوں کو لے لو اور اسے 50 منٹ کے لئے وقت کی ترتیب پر تبدیل کر دیں.
کدو اور مائنڈ گوشت کے ساتھ پکا ہوا مٹی، آپ گھر کی کھیت کریم کی خدمت کرسکتے ہیں.
قددو کے ساتھ سست مٹی
اس طرح کے سست مٹنوں کو اب بھی نام - خانم.
اجزاء:
ٹیسٹ کے لئے:
- پانی - 1 گلاس؛
- آٹا - 750-800 جی؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
بھرنے کے لئے:
- قددو - 650-700 جی؛
- پیاز - 400 جی؛
- موسم گرما (hops-suneli) - 1 چوٹکی؛
- مکھن 120 جی؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
آٹے کی بہبود کے ساتھ، آٹا تیار کرتے ہیں. اس میں نمک اور گرم گلاس کا گرم پانی ڈالنے والی انڈے شامل کریں. ہم مٹیوں کے لئے آٹا گلے لگا جب تک کہ یہ لچکدار نہیں ہے اور چپ رہتا ہے.
اب ہم بھریں تیار کریں گے. ایسا کرنے کے لئے، خشک قددو، مکھن اور پیاز کاٹ. ان میں شامل کریں (ہاپ - سنیلی)، آپ کے ذائقہ میں نمک اور اچھی طرح سے مرکب کریں، تاکہ ہر چیز کو مجموعی مرکب میں پھیلائے جائیں.
اور اب سب سے زیادہ دلچسپ اور خوشگوار، کیونکہ آپ کو ایک طویل اور محتاط Mantel مولڈنگ میں مشغول نہیں ہے! ہم صرف ہماری آٹا لیتے ہیں اور اسی طرح اسے پتلی پرت میں ڈال دیتے ہیں.
اس پر پھولوں کی بھرپور مزیدار پھیلاتے ہیں، اسی طرح اپنے پورے علاقے میں تقسیم کرتے ہیں. آٹا کے ایک کنارے سے، ہم اس کے کناروں کو پکڑتے ہیں اور بھرتی کے ساتھ مل کر ان کو ایک رول کے طور پر موڑنے لگتے ہیں.
مٹیشیشیسٹی یا سٹیمر کو گلی کے تیل سے بھرا ہوا اور اس پر ایک سیمیکلکل میں، قددو کے ساتھ ایک بڑی سست مٹی. پانی ڈالنا، بھاپ ککر کو تبدیل کریں، عام طور پر 45-50 منٹ کے لئے منسلک کے طور پر.
ہم نے تیار ڈش کو حصوں میں کاٹ دیا، جو اجماع کے ساتھ ذائقہ کیا جا سکتا ہے. ایک علیحدہ کٹورا میں ہم کھیت کریم کی خدمت کرتے ہیں.