ہر زمانے میں زندگی میں کم از کم ایک بار جگر کھانا پکاتا ہے اور جانتا ہے کہ یہ مشکل اور خشک ہوجاتا ہے. اگر آپ نے اس مسئلے کا سامنا کرنا پڑا تو، ہم آپ کو یہ بتائیں گے کہ جگر کو صحیح طریقے سے نکالنا تاکہ ڈش ٹینڈر اور رسیلی ہے.
سٹرڈ چکن جگر
اجزاء:
- چکن جگر - 500 g؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- ھٹا کریم کم چربی - 250 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل؛
- مصالحے؛
- آٹے - 2 چمچ. چمچ؛
- پانی - 300 ملی میٹر.
تیاری
یہ مزیدار اور صحت مند ڈش تیار کرنے کے لئے، ہم سب سے پہلے چکن جگر تیار کرتے ہیں: اچھی طرح دھونا، فلم سے عملدرآمد اور چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ. بلب کو صاف کیا جاتا ہے، پختہ سوراخ اور پگھل مکھن پر سونے کی بھوری تک پہنچایا جاتا ہے. ایک اور پین میں، تیار جگر کو بھری کریں، اور پھر ایک رے شامل کریں، ذائقہ کھا لیں اور تھوڑا سا فلٹر پانی ڈالیں. سبھی احتیاط سے ایک لکڑی کے اسپاتولا کا مرکب کریں، سب سے اوپر پر ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور 15 منٹ کے لئے ڈش ڈالیں. موٹائی کے طور پر، ہم گندم کا آٹا استعمال کرتے ہیں: بھوری یہ سب سے پہلے ایک بھری ہوئی پین میں روشنی بھوری تک تک، اور پھر اہم اجزاء اور ٹمازی کو 3 منٹ کے لئے ٹھوس تک پھینک دیا جائے گا جب تک کہ پھیپھڑوں کو غائب نہ ہو. ہم جگر کو چنتے ہیں، ذائقہ سے دور کرتے ہیں، تھوڑی دیر پر زور دیتے ہیں اور پھر آپ کی صوابدید پر چاول، بٹھٹ، مٹھی آلو، کسی بھی طرف کے ڈش کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
ایک کثیر عمار میں سٹرڈ لیور
اجزاء:
- سور کا جگر - 1 کلوگرام؛
- دودھ - 1 آئٹم؛
- ھٹا کریم - 5 چمچ. چمچ؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- سرسبز - 2 چمچوں؛
- سبزیوں کا تیل؛
- مصالحے
تیاری
دودھ میں جگر جگر کھانا پکانے کے لئے، ہم فلموں کی طرف سے بنے ہوئے پروسیسنگ پر عمل کرتے ہیں، چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے کو دھونے اور کاٹ دیتے ہیں. پھر جگر ایک گہری نمی کی کٹوری میں ڈال دو، تازہ ٹھنڈی دودھ ڈال دو اور 45 منٹ تک چھوڑ دو. وقت ضائع کرنے کے بغیر، ہم نے ایک الگ کنٹینر میں سرس کریم کے ساتھ سراب کا مرکب کیا، مسالوں کو شامل کریں اور تھوڑی دیر کے ساتھ ہر چیز کو ہلکے. وقت گزرنے کے بعد، جگر واپس کالڈر کو پھینک دیتا ہے اور اسے تھوڑی دیر تک چھوڑ دیتا ہے. کٹوری ملٹیارک میں تیل ڈالنے کے لۓ، ڈسپلے کے پروگرام "Frying" پر ڈال دیا، جگر کو نکال کر اسے ہر طرف سے 5 منٹ کے لئے بھرایا. پھر کٹا پیاز شامل کریں اور ایک اور منٹ کی تیاری کریں. اس کے بعد، ہم ضوابط کو "کھینچنے" موڈ میں منتقل کرتے ہیں، پہلے تیار ھٹا کریم چٹنی میں ڈالتے ہیں اور 40 منٹ کے لئے ڈش تیار کرتے ہیں. آواز کے سگنل کے بعد، آپ کی صوابدید پر کسی بھی سائڈ ڈش کے ساتھ ڈش کو احتیاط سے موازنہ کریں، اصرار کریں اور میز پر خدمت کریں.
بیف سٹو
اجزاء:
- گوشت کی جگر - 500 g؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- آٹے - 2 چمچ. چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 4 چمچ. چمچ؛
- مصالحے
تیاری
جگر اچھی طرح سے پھیلا ہوا ہے، ایک تولیہ کے ساتھ پھیر لیا اور اسی چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ. آٹا مسالے سے مخلوط ہوتا ہے، ہم اس مرکب میں جگر ڈالتے ہیں اور تیل کے ساتھ گرم پانی کے تیل پر پھیلاتے ہیں. ہر طرف کچھ منٹ لگائیں، اور پھر کٹورا ملٹیور میں ڈالیں.