کسی بھی طرح پکا ہوا ایکٹ اجنکا، کسی بھی اہم ڈش کو مکمل کرنے میں مدد ملے گی اور گوشت سے بہت کامیاب علاج نہیں کرے گا. اس طرح کی چٹنی بنانے کے لئے آپ کو دستیاب اجزاء اور مصالحے، اور ایک واضح ہدایت کا ایک چھوٹا سا سیٹ کی ضرورت ہے.
مسالیدار adzhika کھانا پکانا کیسے؟
ایکٹ ایڈجیکا ایک ہدایت ہے جس میں ایک بڑی مقدار کی کالی مرچ (مرچ، "روشنی") اور لہسن شامل ہیں. عام طور پر، اس موسم بہار میں خراب نہیں ہوتا، یہاں تک کہ اگر ساخت میں سرکہ یا چینی شامل نہیں ہے. بنیاد کسی بھی سبزیاں یا پھل ہو سکتی ہے.
- یہ تیز کنکا کاکاشینیا ہے. ایک اصول کے طور پر، مرچ کے علاوہ، اس میں سبزیاں شامل نہیں ہیں. چٹنی باہر تیز تیز اور بہت نمک باہر آتا ہے. اس خالص شکل میں یہ کھایا نہیں ہے.
- ٹماٹر چٹنی، ہمارے علاقے میں مقبول، بہت ہلکے ذائقہ سے حاصل کی جاتی ہے.
- موسم سرما، ٹماٹر، پلم، بیٹ اور یہاں تک کہ کھیرے کی کھدائیوں سے تیار موسم سرما کے لئے ایک مزیدار گرم adzhika تیار کی جاتی ہے.
- تیز طریقوں، خام اور خمیر شدہ: تین طریقوں میں ایکٹ ایڈجکا حاصل کیا جا سکتا ہے.
ایکٹ ابخازان ادجیکا - ہدایت
ایک تیز تیز ابخازین adzhika مرچ اور مسالوں کا مرکب ہے. یہ آسانی سے نہیں کھایا جاتا ہے کیونکہ کثیر اجزاء چٹنی کی تیاری کے لئے اکثر یہ موسمی طور پر کام کرتا ہے. تیاری کے لئے، ربڑ کے دستانے اجزاء جلانے کی صفائی کے دوران جلانے سے آپ کے ہاتھوں کی حفاظت کرنے کی ضرورت ہے. مرچ کسی بھی فٹ بیٹھتا ہے: سبز یا سرخ.
اجزاء:
- مرچ کی پودوں - 500 جی؛
- لہسن - 2 سر؛
- کنڈرر - 1.5 اسپین؛
- ڈیل (بیج) - 2 اسپیس؛
- نمک - 2 چمچ. l.
- Fenugreek اور Cumin - 1 اسپیس.
تیاری
- خشک گرم پانی میں، مرچ اور جھاگ کے بیج ڈالیں، 20-30 سیکنڈ کے بعد ڈیل اور جھنڈی شامل کریں.
- آدھے منٹ تک، ایک مارٹر، پونڈ میں ڈال دو.
- لہسن، کھلی مرچ، مصالحے، بلینڈر کٹورا میں نمک رکھو.
- یونیفارم کی پنچ، تیار شدہ آمدورفت میں تقسیم.
- یہ ریفریجریٹر میں موسم سرما کے لئے adzhika کو ذخیرہ کیا جاتا ہے.
گرم مرچ سے جارجیا adzhika
گرم مرچ سے یہ adzhika تیزی سے اور آسانی سے تیار کیا جاتا ہے. موسم بہار اس کے خالص شکل میں نہیں کھایا جاتا ہے، یہ بہت نمک اور میگا جل رہا ہے. یہ پیچیدہ ساس یا marinades کی تیاری میں ایک مسالیدار اجزاء کے طور پر شامل کیا جاتا ہے. بہت سارے کمرے یا ریفریجریٹر میں خالی رکھو.
اجزاء:
- میٹھی مرچ (سبز رنگ) - 1 کلوگرام؛
- ککر مرچ - 500 جی؛
- لہسن - 400 جی؛
- ڈیل - 200 جی؛
- اجمی - 200 جی؛
- اخروٹ - 250 جی؛
- نمک - 150 جی.
تیاری
- مرچ اور لہسن صاف.
- تمام اجزاء گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل کرنے کے لئے.
- نمک شامل کریں جب تک کہ پیسٹ کی مستقل استحکام تک بلینڈر کے ساتھ نہ ہو.
- کنٹینرز میں تقسیم کریں، اسٹوریج میں ڈالیں.
گرم ٹماٹر adzhika کے لئے ہدایت
اداسکا مسالے مرچ اور ٹماٹر کے ساتھ اس چٹنی بنانے کا معمول کا طریقہ ہے، یہ لہسن، مصالحے، کبھی کبھار گرین کے ساتھ ضم ہے. لہذا، خمیر کی طرف سے تیار کیا جاتا ہے، لہذا، آپ adzhik ذائقہ سے پہلے آپ کو صبر کرنے کی ضرورت ہے. جس کی صلاحیت چٹنی ہوگی وہ باخبر ہونے والی حجم کی 2/3 سے بھی زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
اجزاء:
- ٹماٹر 3 کلوگرام
- میٹھی مرچ - 1.5 کلوگرام؛
- لہسن - 0،5 کلو؛
- گرم مرچ - 0،5 کلو؛
- اجملی، ڈیل - 50 جی؛
- جامنی رنگ کی بیسل - 50 جی؛
- کنڈی - 100 جی؛
- hops-suneli - 50 g؛
- ہارسریڈش - 250 جی؛
- گراؤنڈ قطار - 50 جی؛
- نمک اور چینی - 100 جی؛
- سرکہ - 70 ملی میٹر.
تیاری
- تمام اجزاء گوشت کی چکی (گرین سمیت) کے ذریعہ طومار کیے جاتے ہیں.
- تمام خشک اجزاء نکالنا، نمک، چینی، سرکہ، مرکب ڈالیں.
- ایک گرم کمرے میں رکھو.
- تیز ٹماٹر adzhika گھومنے 12-14 دن ہو جائے گا. اس کے بعد یہ کاک کیا جا سکتا ہے اور سردی اسٹوریج میں ڈال دیا جا سکتا ہے.
موسم سرما کے لئے انگلیوں سے تیز ادجیکا
زچینی سے تیز تیز قدمی کیویار کی بہت سی یاد دہانی کرے گی ، لیکن چٹنی کسی دوسرے ٹیکنالوجی کے مطابق تیار ہے اور اس کے نتیجے میں یہ تیز رفتار اور تیز ہے. مسالوں کی ساخت انفرادی طور پر منتخب کی جاتی ہے، لیکن اہم چیز تلخ مرچ اور لہسن میں موجود ہے، وہ انگلی کا ذائقہ شامل کرتے ہیں، محافظ محافظ سرکہ بناتے ہیں.
اجزاء:
- زچینی - 1 کلوگرام؛
- ٹماٹر - 500 جی؛
- میٹھی مرچ - 200 جی؛
- ککر مرچ - 150 g؛
- لہسن - 3 سر؛
- چینی - 30 جی؛
- سرکہ - 30 ملی میٹر؛
- hops-suneli - 20 g؛
- Fenugreek اور ٹکسال (خشک) - 1 چمچ. ایل.
تیاری
- گوشت کی چکی کے ذریعے اسکواش، مرچ، لہسن اور چھڑی.
- آگ پر بڑے پیمانے پر رکھو، نمک، چینی، مسالیں شامل کریں.
- 20 منٹ کے لئے کک سرکہ میں ڈالو.
- کین، کارک پر پھیلانا سست ٹھنڈا کرنے کے بعد، ٹھنڈی تہھانے یا پینٹری میں workpieces کو ہٹا دیں.
ککڑیوں سے ایسڈ ایڈزکا
ایک بہت ہی غیر معمولی قسم - سبز گرم مرچ اور ککڑیوں سے adzhika. ہر ایک مرچ، ٹماٹر یا زچگی کی بنیاد پر ایک چٹنی کا عادی ہے، کیونکہ یہ ہدایت ضرور غیر معمولی کھانے کی مجموعی کے ہر فین کو حیران کرے گا. مستقبل کے استعمال کے لئے اس طرح کے adzhika تیار کیا جا سکتا ہے اور گوشت اور سبزیوں کے ساتھ آپ کے پسندیدہ برتن کے ساتھ خدمت کی جا سکتی ہے.
اجزاء:
- ککڑی - 2 کلوگرام؛
- ٹماٹر - 200 جی؛
- مرچ "روشنی" - 5-6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- لہسن - 1 سر؛
- سبزیوں کا تیل - 50 ملی میٹر؛
- سرکہ - 50 ملی میٹر؛
- نمک
تیاری
- چمکنا کے ساتھ مرکب ٹماٹر، چھڑی، مرکب.
- ککڑیوں کے ٹکڑے ٹکڑے، ٹماٹر میں ڈال دیا.
- تیل، نمک شامل کریں، آگ لگائیں، ایک فوق لائیں، حرارت کم کریں، بڑے پیمانے پر گرم کریں.
- پاک لہسن اور مرچ (بیج کے بغیر)، ایک ککڑی ٹماٹر بڑے پیمانے پر ڈال دیں، مکس.
- تیز اژزیکیکا کی تیاری 10 منٹ سے زیادہ ہوگی.
- سرکہ میں ڈال دو، دو منٹ کے لئے چھلانگ، نسبندی جار میں ڈال، مہر مہر اور سب سے پہلے کمبل کے تحت، دو دن کے بعد، اسٹوریج کے لئے ایک ٹھنڈا میں ڈال دیا.
موسم سرما کے لئے بیٹوں سے تیز ایڈزکا
ہوم تیز اکٹکا مختلف اڈوں پر تیار کیا گیا ہے، اضافی فصلوں کا استعمال کرنے کا ایک اچھا مثال بیٹ اور گرم مرچ سے یہ شاندار مسالیدار چٹنی ہے. یہ سوپ میں شامل کیا جاتا ہے، اہم برتنوں کو مکمل کرتا ہے، اور صرف روٹی adzhika کا ایک ٹکڑا پسند کرتا ہے جیسے مزیدار اور غیر معمولی کھانے کے تمام پریمی.
اجزاء:
- بیٹ - 300 جی؛
- مرچ مسالیدار - 4 پوڈ؛
- لہسن - 2 سر؛
- ٹماٹر پھل - ½ لیٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 20 ملی میٹر؛
- میٹھی مرچ - 200 جی؛
- نمک، چینی؛
- سرکہ - 20 ملی.
تیاری
- سبزیوں کے تیل کے ساتھ ایک مرکب کے ساتھ بیٹ، کاٹ اور مرکب کٹائیں.
- کم از کم گرمی پر بیٹیٹ خالص کو لو، نمک شامل کریں، چینی شامل کریں.
- ٹماٹر میئر ڈالو، لہسن اور مرچ شامل کریں.
- ہلچل، ہلچل، 30 منٹ.
- سرکہ ڈالو، 2 منٹ کے بعد پلیٹ سے ہٹا دیں.
- ایک برنڈر کے ذریعے دھماکے، ایک برانچ کنٹینر میں پیک.
- گرمی میں ایک سست ٹھنڈک کے لئے دو دن کے بعد رکھو، اسے آرام دہ کمرے میں دوبارہ ترتیب دیں.
بلغاریہ اور گرم مرچ کے ساتھ ادجیکا
گرم مرچ اور لہسن کی سوادج اور بہت گرم adzhika مسالیدار علاج کے تمام پریمیوں سے اپیل کریں گے. چٹنی سوادج اور خالص ہے، اور بنیادی کورس کے لئے یا کثیر اجزاء چٹنی میں ایک اضافی جزو کے طور پر. ادجیکا گرمی کا علاج یا خمیر گرمی سے متعلق نہیں ہے، لہذا یہ صرف ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے.
اجزاء:
- میٹھا مرچ - 5 کلوگرام؛
- گرم مرچ - 1 کلو؛
- لہسن - 500 جی؛
- نمک - 70 جی.
- گلی، مرگی، اجمی اور ٹریگنگن - 100 جی کے لئے.
تیاری
- بیج سے لہسن، لہسن سے مرچ نکالیں.
- گوشت کی چکی کے ذریعہ، سبزیاں سمیت تمام اجزاء کو طومار کریں.
- نمک شامل کریں، مکس.
- نسبندی کنٹینرز میں تقسیم کریں، ریفریجریٹر میں ڈالیں.
گاجر سے تیز ادجیکا
گاجر کی بنیاد پر گھر میں سبزی گرم گرمیجیکا تیار کیا جا سکتا ہے، ایک اہم اضافی اجزاء سبزیوں کا تیل ہو گا، یہ سستا اور معقول نہیں ہونا چاہئے. یہ چٹنی معدنیات سے متعلق گرم میں آتا ہے، لہذا یہ اصل میں مسالیدار ناشتا کے طور پر مینو میں درج کیا جائے گا.
اجزاء:
- گاجر - 2 کلوگرام؛
- بلغاریہ مرچ - 1 کلوگرام؛
- گرم مرچ - 5-6 پوڈ؛
- ٹماٹر 3 کلوگرام
- بہتر تیل - ½ شے؛
- نمک
تیاری
- ٹماٹر خالص میں پیسنا، ایک بڑی چٹنی میں ڈالیں.
- مرچ اور لہسن کو پاک کریں، ٹماٹر میں ڈالیں.
- گاجر ایک ٹھیک grater پر گر، بلک میں ڈال دیا.
- تیل میں ڈالو اور نمک شامل کریں.
- کم از کم گرمی پر 3-4 گھنٹوں پر adzhika کرنے کے لئے.
- کارخانہ دار کنٹینرز میں ڈالیں.
- سست ٹھنڈا کرنے کے لئے دو دن کے لئے گرمی میں رکھو. ٹھنڈا تہھانے میں اسٹور.
موسم سرما کے لئے سبز ٹماٹر سے تیز ادجیکا
ناپاک ٹماٹر سے سوادج اور بہت تیز سبز adzhika گھر کی تیاریوں کے درمیان ایک معزز جگہ لے جائے گا. چٹنی رنگ میں امیر ہے اور ایک ناقابل یقین چھوٹا ذائقہ ذائقہ ہے. یہ سیزن کسی بھی گوشت کی اہم ڈش کا مکمل طور پر مکمل کرتا ہے، اسے سینڈوچ بھرنے کے لئے ایک ناشتا کے طور پر کام کیا جاسکتا ہے، اس کی بدقسمتی سے خریدا کیچپس کے ساتھ جگہ لے لیتا ہے.
اجزاء:
- سبز ٹماٹر - 2 کلوگرام؛
- میٹھی مرچ - 1 کلوگرام؛
- گرم مرچ - 600 جی؛
- لہسن - 150 جی؛
- سرکہ - 150 ملی میٹر؛
- چینی - 100 جی؛
- نمک
تیاری
- مرچ بیجوں سے کھا لیں، گوشت کی چکی کے ذریعہ ٹماٹر اور لہسن کے ساتھ کھو دیں.
- نمک اور چینی شامل کریں. 30 منٹ تک کک
- سرکہ میں ڈال دو، جراثیمی جاروں میں ڈالیں، لیڈ کے ساتھ مضبوطی سے ٹوپی کریں، خود نسبندی کے لئے گرمی میں ڈالیں.
سیب کے ساتھ ایسڈ adzhika
سیب کے ساتھ تیز adzhika کے لئے ایک غیر معمولی ہدایت ان پاک کار ماہرین سے اپیل کرے گا جو آمدورفتوں میں دلچسپ مجموعہ کے تلاش میں ہیں. دلچسپ ذائقہ کا ذائقہ، مکمل طور پر مختلف برتنوں کے ساتھ مل کر، اور آتش بازی جلانے کو کسی بھی کھانے سے محروم نہیں رہیں گے. ملحقہ کو بہت میٹھا نہیں ہوا، ایک قسم کی پھل کھاڑی کا انتخاب کریں، آپ ناقابل یقین پھل لگ سکتے ہیں.
اجزاء:
- ٹماٹر - 2 کلوگرام؛
- میٹھی مرچ - 1 کلوگرام؛
- سبز سیب - 500 جی؛
- لہسن - 3 سر؛
- گرم مرچ - 200 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 200 ملی میٹر؛
- نمک
تیاری
- مرچ اور سیب کو بیجوں سے صاف کیا جانا چاہئے. ٹماٹر، لہسن ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ چھوڑ دیں.
- ایک چٹنی میں منتقل کریں، تیل میں ڈالیں، نمک شامل کریں، 2 گھنٹوں تک پھینک دیں.
- تیار کنٹینرز، کارک میں ڈالو.
- کینوں کو بند کریں اور سست ٹھنڈا کرنے کے لئے گرمی میں ڈالیں. ایک ٹھنڈی جگہ پر اسٹور کریں.
گھوڑے دار کے ساتھ ایک تیز اجنکا
ہارسوادش کے علاوہ ایک بہت تیز adzhika بہت خوش مزاج ہے. جلانے کی پرستش اس طرح کی چٹنی کا علاج کرتی ہے. اسے ماریڈڈ میں شامل کیا جاسکتا ہے، بنیادی کورسز پر کام کرتا ہے. ایڈزکی کو کھانا پکانا بغیر، خمیر کے بغیر اور سرکہ کے علاوہ کے بغیر، کیونکہ ریفریجریٹر میں خصوصی طور پر ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے.
اجزاء:
- ٹماٹر - 2 کلوگرام؛
- میٹھی مرچ - 500 جی؛
- مرچ کڑا - 200 جی؛
- نمک - ½ چمچ. l.
- چینی - 1 چمچ. l.
- گھوڑے دار - 150 g؛
- لہسن - 2 سر؛
- کنڈی - 1 اسپیس.
تیاری
- پیسنا نمک، چینی اور سرزمین.
- مرچ دھویا جاتا ہے، بیجوں سے پاک.
- ٹماٹر دھویا، چوتھائیوں میں کاٹ.
- لہذا اور رول سمیت گوشت کی چکی کے ذریعہ تمام اجزاء کو چھوڑ دیں.
- مصالحے کے ساتھ موسم، ایک blender کے ساتھ پھانسی.
- تیار بینکوں کو تقسیم کریں، ریفریجریٹر میں کم شیلف ڈال دیں.