ہمارے علاقے میں، میمنی اکثر ایک ہی سور اور گوشت کے طور پر پکایا نہیں ہے. لہذا، سب کو اس کی تیاری کے راز کو نہیں جانتا. اور گوشت خاص ہے، اور اس سے ایک ڈش کی تیاری کے صحیح قسم کے ساتھ یہ آسانی سے خوشگوار ہو جاتا ہے. اس آرٹیکل میں ہم اس بات کے بارے میں بات کریں گے کہ وہ کس طرح mutton کو کھینچنا چاہتے ہیں، تاکہ گوشت نرم اور رسیلی ہو، اور اس کے نتیجے میں ہمیں مزیدار علاج ملے.
میمنی کھاتے ہیں، آپ کے ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے. الارم کے لئے چند اختیارات ہیں، لیکن آپ صرف اپنی پسند کا انتخاب کرتے ہیں.
کییو پھل کے ساتھ ہڈی پر میمنی کیسے لگانا ہے؟
اجزاء:
- میمنی ریبز - 1.5 کلوگرام؛
- لہسن - 3 لونگ؛
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- شہد - 2 چمچ. چمچ؛
- کییو پھل - 4 پی سیز.
- گلابی - 1 شاخ؛
- پیاز - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، کالی مرچ
تیاری
ایک گہری کٹوری میں، نیبو کے جوس، شہد، کٹ لہسن، گدھے پیاز، کیو، نمک، مرچ اور پرساتی مرکب. ہم ایک گھنے پلاسٹک بیگ میں دھواں اور خشک گوشت ڈالتے ہیں، اس میں اچار ڈالیں. ہم نے اس پیکیج کو باندھا، اسے ہلانا، تاکہ مخلوط طور پر تقسیم کیا جائے، اور ہم اسے ایک دن کے لئے ریفریجریٹر میں ڈال دیں. اس وقت کے دوران، پیکج چند بار بدل گیا ہے. اس کے بعد، ہم گوشت نکالتے ہیں، اسے ایک کاغذ تولیہ کے ساتھ خشک کریں اور اسے بھری ہوئی بیکنگ شیٹ پر ڈالیں. 170 ڈگری درجہ حرارت پر تقریبا 1.5 گھنٹے پکانا. کھانا پکانے کے عمل میں، ہم گوشت کا گوشت جو باہر کھڑا ہے.
بھوک لگی کے لئے ملٹن کو کیسے مارانا
اجزاء:
- وزن 2 کلو وزن - ایک ٹکڑا وزن:
- نمک بڑی ہے - 1 چمچ. چمچ؛
- ڈیجن سرسری - 1 چمچ. چمچ؛
- مصالحے (پروجنل جڑی بوٹیوں، دلہن، زرا) - 0.5،5 اسپیس.
تیاری
اضافی چربی سے گوشت کاٹنے سے، فلم اور چربی کو ہٹا دیں، غیر ضروری ہڈیوں کو بند کر دیں. مصالحے کو ایک مارٹر میں پھینک دیا جاتا ہے، نمک، مکس شامل کریں. ہم گوشت سے مرکب کے ساتھ رگڑتے ہیں اور اس کے پاس سرپرست کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں اور اسے فرج میں 3 گھنٹوں تک ڈال دیا جاتا ہے. تندور درجہ حرارت 220 ڈگری تک گرم ہے، ہم ایک آستین میں میمنی بھیڑ ڈالتے ہیں اور اسے بیکنگ شیٹ پر رکھیں. تقریبا 40 منٹ تک پکانا، درجہ حرارت 180 ڈگری تک اور دوسرے نصف گھنٹے کے لئے کھانا پکانا. اب آستین اوپر سے کاٹ دیا جاتا ہے، ہم جوس میں گوشت ڈالتے ہیں، جو تشکیل دیا گیا تھا اور 30 منٹ کے لئے ایک کرسٹ بنانے کے لئے پکایا.
ایک کاکیشین چٹنی میں میمنی کیسے مناسب طریقے سے کھینچیں؟
اجزاء:
- میمن - 1 کلو؛
- پیاز - 300 جی؛
- نیبو کے رس - 50 ملی میٹر؛
- اجمی - 50 جی؛
- نمک، کالی مرچ - ذائقہ.
تیاری
پیازوں سے قطعی طور پر پھنسے ہوئے یا ایک قطار پر تین بھی. میمو، نمک، مرچ، پیاز، کٹ اجمی، چھبو کے جوس شامل، مکس اور چھ گھنٹے کے لئے سردی میں اچھال کے لئے چھڑکاو کے ساتھ چھڑکایا کے ساتھ پکڑا.
شیش کباب بھرا کرنے کے لئے کفیر میں میمنی کیسے بنانا ہے؟
اجزاء:
- میمن کاٹنے - 1 کلوگرام
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- کیفیر - 200 جی؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نمک، سیاہ زمین مرچ.
تیاری
میراٹن میرے لئے اچھا ہے، پھر ریز میں ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا. نمک اور مرچ کا ہر ٹکڑا. پیاز تین بڑے پیمانے پر، گوشت اور مرکب میں شامل کریں. پھر گھر کیفیر میں ڈال دو اور دوبارہ اچھی طرح سے ملا. گوشت کی ڈھال کے ساتھ آمدورفت کا احاطہ کریں اور کمرے میں درجہ حرارت پر 1 گھنٹہ تک چھوڑ دیں، اور پھر 12 گھنٹوں کے لئے سرد جگہ پر صاف کریں. ہم تیار شدہ گوشت دونوں گوشت پر بھاری اور بھری ہوئی گوشت پر پھیلائیں.
ایک شش کباب پر ملٹن کو کیسے نکالنا ہے؟
اجزاء:
- ہیم کے mutton - 3 کلو؛
- ٹماٹر - 2 پی سیز.
- چھلانگ - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- کاربن کردہ پانی - 0،5 ایل؛
- پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- رائی روٹی - 300 جی؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں ریشہ بھر میں مٹی کاٹا اور انہیں چٹنی میں شامل کریں. ٹماٹر اور پیاز نصف انگوٹھے میں کاٹتے ہیں اور انہیں گوشت میں شامل کرتے ہیں. رائی کی روٹی کیوب میں کٹ جاتا ہے اور علیحدہ کٹورا میں ڈال جاتا ہے. مندرجہ بالا سے، اس پر نیبو کا رس نکالنا اور سوڈا کے پانی کو نکالنا. ہم بڑے پیمانے پر گوشت میں ڈالتے ہیں، نمک، مرچ اور مکس شامل کرتے ہیں. ہم گوشت کو فرج میں ہٹا دیں تاکہ 8 گھنٹوں کے لئے اسے کھودنا ہو. اور پھر گرم کوالوں پر پکایا جب تک.