یہودی پاک روایات بہت متنوع ہیں. وہ خاص طور پر خاص ذائقہ ہم آہنگی کے خاص اور مخصوص طریقوں اور طریقوں میں مختلف ہیں. اگرچہ یہودی کھانا کھانا پکانے والے سب سے قدیم ترین میں سے ایک ہے، اس وقت کے ساتھ جب یہ بہت سست ہو چکا ہے، دوسرے لوگوں کی پاک روایات سے بہت سے دلچسپ تکنیک اور تکنیک شامل ہیں.
ہم پھلیاں کے ساتھ میمنی کے ایک جوڑے کی ترکیبیں تجزیہ کریں گے.
ابراہیم میں پھلیاں
اجزاء:
- جوان میمن (کورس کے، مطلوبہ، کشی) کے ساتھ - 600 g؛
- سفید یا رنگ پھلیاں - 2 کپ؛
- پیاز (سرخ ہو سکتا ہے) - 1 پی سی.
- prunes - تقریبا 15-20 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مکھن، قدرتی - 20-30 جی؛
- تھوڑا زیتون کا تیل؛
- بیل پتیوں - 5 پی سیز.
- گرین سجاوٹ کے لئے مختلف ہیں.
چٹنی کے لئے:
- خشک زمانے مصالحے (مختلف قسم کے مرچ، ادرک، زعفران، لونگ، کناروں اور دیگر)؛
- لہسن - 2-5 دانتوں؛
- شہد پھول قدرتی - 2-3 چمچ. چمچ؛
- سرکہ پھل کا قدرتی (بالامامک روشنی ہو سکتا ہے) - 1-2 ٹن.
- نیبو -1-1،5 پی سیز.
تیاری
شام میں سرد پانی میں پھلیاں پھنس جائیں گی. صبح میں ہم اسے دھو لیں گے، اسے ٹھنڈے پانی سے بھریں اور اسے کھینچ لائیں. ساسپین یا کونسلڈ میں کھانا پکانا بہتر ہے. پھلیاں 15 منٹ اور نمک مائع کو کھانا پکانا. پھر، ہم اسے دوبارہ دھوئے اور سرد پانی سے بھریں. اب اسے ایک فوڑا لے لو، گرمی کو کم کرو اور تیار کرو. کوولڈون میں وہاں بہت زیادہ مائع نہیں ہونا چاہئے (اور اگر چھوڑ دیا - اسے نمکنا).
اور اگلے برنر پر ہم دوسری، کافی وسیع کالیڈون کو گرم کرتے ہیں، جس میں ہم پیاس کاٹتے ہیں اور زیتون کا تیل پر پتلی کٹی کرتے ہیں. ہم گوشت اور خلیوں کی پتیوں، ہلچل اور سٹو کے ٹکڑے ٹکڑے، ڑککن بند کرنے، کبھی کبھی ہلکا پھلکا اور پانی ڈالنے والے کالیڈرن کٹائی (یا کٹا) چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال دیا. ساسپین میں، شہد کے ساتھ بھاپ کر 15 منٹ انتظار کررہا ہے، پھر پانی نکالو اور پتھر کو ہٹا دیں. گوشت تیار ہونے سے پہلے 5-8 منٹ پہلے، ہم ڈھول ڈالتے ہیں، تھوڑا نمکین اور مخلوط. پکایا پھلیاں اور مکھن کا ایک گوشت اور گوشت کاسان شامل کریں، اس کا موازنہ کریں، اس کا احاطہ کریں اور آگ بند کریں.
اب ہم شہد گرم چٹنی تیار کرتے ہیں. لہسن ایک دستی پریس کے ذریعہ فروخت کیا جائے گا یا اچھی طرح سے تفسیر کی جائے گی. ایک یا ایک سے ایک نیم نصف اور پھل سرکہ سے رس شامل کریں. شہد تجزیہ کیا ہے 1: 1 ابھر کر گرم پانی کے ساتھ. ان اجزاء کو مکس کریں، خشک مسالیں ڈالیں، مکس 10 منٹ کے لئے کھڑے رہیں اور سٹٹرینر کے ذریعہ فلٹر کریں. ہم نے جب تک گوشت سے گوشت سے گرم کرنے کے لۓ انتظار کرتے ہیں، (شہد 75 ڈگری سے اوپر درجہ حرارت پسند نہیں کرتا). cauldron میں چٹنی بھریں. سب چیزیں مخلوط اور پلیٹیں پر رکھی جاتی ہیں. ہم روٹی اور کوسوہوکوک (یہوداہ ریزن ودکی) یا ٹیبل شراب کے ساتھ خدمت کرتے ہیں.
عبرانی زبان میں جوان پھلیاں
اجزاء:
- میمن ایک ہلکا جوان ہے - 600 جی؛
- سبز پھلیاں - تقریبا 400 جی؛
- پیاز - 1 پی سی.
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- مرچ میٹھا سرخ - 1-2 پی سیز.
- ٹماٹر سرخ پائپ سرخ - 2 پی سیز.
- خشک مصالحے مختلف ہیں؛
- سبز پیتل زیتون - 15 پی سیز.
- زیتون کا تیل؛
- گرین مختلف ہیں.
چٹنی کے لئے:
- لہسن - 2-5 دانتوں؛
- قدرتی سرکہ - 2 چمچ؛
- سورج تیار - 1-2 ٹسپ.
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- لال گرم مرچ تازہ؛
- نمک
تیاری
پھلیاں کی تجاویز کو کاٹ دیں اور ہر پوڈ کو 3-4 ٹکڑوں میں کاٹ دیں. کوولڈون میں، ہلکا پھلکا پھل پیاز اور ہلکے سے بھرا ہوا
چٹنی تیار کریں. ایک مارٹر میں، تازہ زمین لال مرچ اور لہسن نمک کے ساتھ کچلنا. سرسری اور نیبو کا رس شامل کریں. ہم پلیٹیں پر پھلیاں کے ساتھ ملٹن رکھتے ہیں. کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں اور چٹنی ڈالیں.