اب کسی بھی مارکیٹ میں کیویئر سامون کو بغیر کسی رکاوٹ میں خریدا جا سکتا ہے، لیکن بہت سے لوگوں کو اپنے ہاتھوں سے نمکنا پسند ہے، محافظین اور اضافی نمک سے گریز کرتے ہیں، جس میں بہت سے مینوفیکچررز گناہ ہیں. اس سمندر کی نگہداشت کی گھریلو نمائش کے بارے میں تفصیل سے، ہم اس مثال کے بارے میں بتائیں گے کہ گھر میں چوم سیلون کے انڈے کو کیسے نمکنا ہے.
نمکین سرخ کایلا کیسے؟
- مچھلی کا انتخاب. آپ کو نمونہ کے نمک کے تازہ انڈے سے پہلے، آپ کو صحیح مچھلی کا انتخاب کرنا ہوگا. اگر آپ اپنے آپ کو سیلون پکڑتے ہیں تو، ظاہر ہے کہ انتخاب کا سوال اس کے قابل نہیں ہے، لیکن سپر مارکیٹ میں ایک مکمل بے ترتیب گندگی خریدنے کے بعد، سر کے سائز اور سائز پر توجہ دینا، تاکہ آپ کسی عورت کی بجائے مرد نہیں خرید سکیں (عورت کا سر زیادہ گول ہے، اور جبڑے کم ہے. شکست). ایک مچھلی کا انتخاب کرتے ہوئے، اس نے فرج میں مکمل طور پر سرفہرست کیا، اور پھر بھوک لگی اور فلمی بیگ کو لے کر - yastyki - caviar کے ساتھ. یستیک کو نقصان پہنچانے کے بعد، نکالنے کے بعد، اسے کھونا اور انڈے کو نکالنے کے لئے آگے بڑھنے کا خیال رکھنا.
- رہائی یستیکوف. فلم سے کیویئر کو جاری رکھنے کے بہت سے طریقے موجود ہیں: کچھ ایک معمولی ٹینس ریکیٹ یا ایک بڑی چھلی ہوئی، ایک دوسرے کے ذریعہ ایک گوج آستین کے ذریعہ انڈے کو مسح کرتی ہے، لیکن سب سے آسان طریقہ یہ ہے جس میں ایک چھوٹا سا آٹا استعمال کرنے کے لئے سرپل نوز کے ساتھ ایک آسان ہاتھ کا مکسر استعمال ہوتا ہے. کم سے کم رفتار پر سرپل منسلکات کا استعمال کرتے ہوئے، آپ آسانی سے فلم بیگ سے چھٹکارا حاصل کرسکتے ہیں، اور اگر ضروری ہو تو، فلم کے باقیات کو دستی طور پر ہٹا دیا جا سکتا ہے.
- Rasslol. کیویئر کی تیاری کے بعد، نمکین سے نمٹنے کے لئے. برائن کے لئے، پانی کی بنیاد پر ماپا جاتا ہے کہ اس کی حجم دو گنا بچھائی سے زیادہ ہونا چاہئے. نمک ہوا پانی نمک میں ابھر کر اور تحلیل کیا جاتا ہے. نمک کو پھیلانے کے بعد، اس وقت جب انڈے کی سطح پر آتا ہے تو اس وقت انڈے کو بھتری میں ڈوبتی ہے. چوم نمکین کو اس کی پختگی پر منحصر ہے، لیکن اوسط پر انڈے 10 سے 15 منٹ کے لئے برائن میں رکھا جاتا ہے، تو وہ چند گھنٹوں کے لئے خشک کیا جاتا ہے، ایک دوسرے کے چمچ مکھن کے ساتھ مخلوط اور ریفریجریٹر میں ایک واٹ کنٹینر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.
نمک کویلا "پانچ منٹ" کیسے؟
تیزی سے prosolki استعمال کے لئے برتن زیادہ سے زیادہ طاقت. اس معاملے میں، انڈے اس میں رکھے جاتے ہیں، بالکل 7 منٹ اور 5 نہیں، جیسا کہ نام کا کہنا ہے.
اجزاء:
- نمک - 300 جی؛
- پانی - 1 L؛
- کیویار - 0،5 کلو.
تیاری
ایک لیٹر ابلتے پانی میں 300 ملی گرام نمک کو ٹھنڈا اور حل کرنے کا حل چھوڑ دو. گوج پر آدھے روٹی پھیلانے، نمک ڈالیں اور 7 منٹ کے لئے ہر چیز کو چھوڑ دیں. اس کے بعد کوارٹر آدھے گھنٹے تک معطل کیا جاتا ہے، اضافی نمکین حل حل کرنے کی اجازت دیتا ہے. کیووار تھوڑی مقدار میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ مخلوط ہوتا ہے اور بو کے بغیر آمدنی کم ہوتی ہے. اس پروڈکٹ کو اسٹور دو دن سے زیادہ نہیں کر سکتے ہیں.
طویل اسٹوریج کے لئے نمک کویلا کیسے؟
کیویئر کی طویل مدتی اسٹوریج کا راز محافظوں کے استعمال پر مبنی ہے، لہذا اگر آپ نے حیرت کیا ہے کہ موسم سرما کے لئے چوم سیلون کو نمکنا کیسے کریں تو اس پر غور کریں کہ کوئی قدرتی طریقے نہیں ہیں. یہ کہ سالگرہ کے بعد کیویئر چند مہینےوں میں جھوٹ بول سکتا ہے، اس سے پلاسٹک کے تھیلے میں تالا لگایا جاسکتا ہے، اور اس کے بعد ریفریجریٹر کو بھی احتیاط سے پھینک دیا جاتا ہے تاکہ انڈے کو پھیلنے کے بعد نہ توڑ سکے.
اگر آپ کچھ ہفتوں سے زائد عرصے سے انڈے کو ذخیرہ کرنے کی منصوبہ بندی نہیں کرتے ہیں، تو آپ سوراخ کرنے والی سادہ خشک طریقہ کے ساتھ کرسکتے ہیں. خشک نمکین کے لئے، ایک چمچ کی نمک (آئی آئی آئیڈائز نہیں) پاؤنڈ کیویئر کے لئے لیا جاتا ہے. آہستہ سے ایک لکڑی کے چمچ سے نمک کے ساتھ کیویئر کو مکس کریں، یہ سبزیوں کے تیل کی چمچ کے ساتھ شامل کریں اور الگ کر دیں. جار سٹرلائز اور خشک کرو، انہیں کوائزر کیویئر کے ساتھ بھریں اور سکالڈ لیڈز سے ڈھانپیں. آپ فرج میں ریفریجریٹر میں دو ہفتے تک ذخیرہ کرسکتے ہیں.