چیچی - روسی کھانا کا سب سے زیادہ مقبول ڈش ، ایک قسم کا سوپ بھرنے کی قسم. یہ ڈش افسانوی ہے، ادب میں، آرٹ اور زبانی مشق کے پائیدار شکل میں وہاں گوبھی سوپ کے ساتھ منسلک بہت سے ذکر اور ثقافتی نقطہ نظر ہیں.
گوبھی گوبھی کھانا پکانے میں (تازہ اور ھٹا دونوں)، کبھی کبھی سیریل اور دیگر سبزیاں.
گوبھی سوپ کی تاریخ کے بارے میں تھوڑا سا
یہ خیال ہے کہ سوپ جدید کے اختیارات میں سوپ میں، روس میں آئی ایکس صدی کے مقابلے میں پہلے تیار نہیں ہونا شروع ہوا. یہ اس وقت تھا کہ روسی کسانوں نے فعال طور پر شروع کیا اور ہر جگہ سفید گوبھی بڑھتی ہوئی.
آپ کو سیرورکریٹ سے سوپ کھانا پکانا کیسے بتاؤ. گوبھی سیرورکراٹ کا استعمال کرنا بہتر ہے، لیکن نمک نہیں.
sauerkraut - ہدایت سے روسی کلاسک لیپ سوپ
اجزاء:
- sauerkraut - 500-750 g؛
- مشروم سفید - 8 پی سیز.
- پیاز - 2 پی سیز.
- buckwheat groats - 2 چمچ. چمچ؛
- آلو - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گاجر - 1 ٹکڑا؛
- ٹریپ یا رٹباگا - 1 پی سی.
- اجملی جڑ - 1 ٹکڑا؛
- مصالحے (بیل پتیوں، لونگوں، کالی مرچوں، شور کی بیجوں، دال، کناروں اور ڈیل) - تھوڑا تھوڑا سا؛
- ڈیل اور اجمی کے سبز
- لہسن - 2-5 دانتوں؛
- سبزیوں کا تیل (مثال کے طور پر)، 2-5 سٹیٹ. چمچ؛
- دھن کے لئے ھٹا کریم
تیاری
مٹی کے برتن میں ہم سیرورٹرریٹ کرتے ہیں، 0.5 لیٹر ابلتے پانی ڈالیں اور اسے ڈھکنے کے ساتھ ڈھانپیں. آپ پوٹ ڈال سکتے ہیں کہ پہلے سے ہی تندور میں 30 منٹ کے لۓ یا صرف 1 گھنٹہ تک چھوڑ دینا. پھر ایک الگ کنٹینر میں گوبھی مائع کے ساتھ نمک، گوبھی ہم ایک colander میں پھینک دیتے ہیں. کھینچنے والی پین میں، تیل کو گرم کریں، پتلی کٹ پیاز کو بچائیں، گوبھی کو شامل کریں اور ہلکے طور پر 10 منٹ کے لئے اس کو کچلیں.
پین میں بٹواٹ، اجماع جڑ (پورا)، پختہ مشروم، گاجر، آلو اور موڑنے (اگر یہ نہیں ہے تو، نہیں مل سکا - ہم انتظام کریں گے) نہیں کٹا. مسالا شامل کریں، 1 لیٹر پانی ڈالیں اور کم گرمی کے 20 منٹ کے لئے کھانا پکائیں. اجمود کی جڑ مسترد کردی گئی ہے. باقی سوپ اجزاء کے ساتھ برادری پیاز اور گوبھی مرکب کا مرکب (جس میں، پین میں کیا ہے) کے ساتھ ملائیں. ہم گوبھی گوبھی انفیوژن (یا ورور) میں شال، پہلے مل گیا. ایک ڑککن کے ساتھ پین کا احاطہ کریں اور 10 منٹ کے لئے ٹھنڈا کریں. کٹی جڑی بوٹیوں اور لہسن میں بھریں. ہم سوپ کریم کے ساتھ پلیٹ اور موسم میں فوری طور پر خدمت کرنے سے پہلے کھیت ڈالتے ہیں. یہ راجی کی روٹی اور مضبوط کڑھائی ٹرمینور یا ٹھنڈا ویڈکا کی خدمت کرنا اچھا ہے.
گوشت سوپ
سیرورٹریٹ سے سوادج گوشت کا سوپ، مثال کے طور پر، ہم اسی طرح امیر یا تیار شدہ تیار ہیں (اوپر ملاحظہ کریں).
علیحدہ علیحدہ ہم ایک یا ایک مختلف قسم کے گوشت کے جانوروں اور ایک پرندوں کے گوشت کا گوشت تیار کرتے ہیں. بڑے ٹکڑے ٹکڑے یا ایک ٹکڑے کی شکل میں گوشت کو پانی سے ڈالا جاتا ہے اور اجماع، پیاز اور مسالوں کی جڑ کے ساتھ تیار (تقریبا 1.5 گھنٹے) پکایا جاتا ہے. اجملی اور بلب کی جڑ کو مسترد کردیا گیا ہے. گوشت نکال دیا جاتا ہے اور درمیانے سائز کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ جاتا ہے. بروت کو احتیاط سے ضم یا فلٹر.
اس گوشت میں ورزش بربواٹ یا چاول (2 چمچوں) میں، پتلی مشروم اور سبزیوں (گاجر، آلو، ٹرنپس) بھی کٹ نہیں پائے جاتے ہیں، یہ سب 20 منٹ کے لئے برتری میں پکایا جاتا ہے جس کے بعد ہم گوشت واپس لے جاتے ہیں.
گوبھی ایک گھنٹہ کے لئے ایک الگ کنٹینر میں ابلتے ہوئے پانی (0.5 لیٹر) کے ساتھ بھاگ گیا، پھر مائع ایک الگ کنٹینر میں نکالا اور colander پر پھینک دیا.
پیاز میں پیاز کے ساتھ پیاز کے ساتھ پیاز کے ساتھ تیل، پھر گوبھی اور ہلکے پھینکیں شامل کریں.
ہم نے ایک ساسپین میں سٹوڈ پیاز اور گوبھی مرکب ڈال دیا
ملک گوبھی سوپ
روورک ٹھوس سوراخ کٹوت سے ٹماٹر ایک روسی تندور میں سب سے آسان طریقہ میں پکایا جا سکتا ہے.
ہم اسی اجزاء کو استعمال کرتے ہیں (اوپر ملاحظہ کریں).
تیاری
ٹکڑوں کی شکل میں تمام اجزاء، یعنی گوشت، سبزیوں، مشروم، مصالحے اور دھوئیں سیرورکراٹ موٹی دیوار والے برتن میں رکھی جاتی ہیں. پانی سے بھریں، مضبوط خام گندم کے کیک کے ساتھ برتن کو مضبوط طریقے سے باندھائیں اور اسے ٹھنڈے روسی تندور میں رکھیں (کوالوں کو تقریبا جل جلانا چاہیے). شٹر بند کرو، سوپ آہستہ آہستہ خراب ہو جاتا ہے. 4-5 یا اس سے زیادہ گھنٹے کے بعد ہم مزیدار بازو گوبھی سوپ سے نکالتے ہیں.