ایسے وقت تھے جب انسان تمام جدید کھیلوں سے واقف نہیں تھے اور صرف ایک چیز سے مطمئن تھے - "ایک لمحے کے لئے چل رہا ہے"، یا، اس سے، اس کے ساتھ. اس کے نتیجے میں، شخص نے بہت جسمانی طاقت خرچ کی، جسے کسی طرح سے معاوضہ دینا پڑا. اس طرح کی معاوضہ اسی لمحے سے ہوسکتی ہے. وقت گزر گیا، اور جس نے جانوروں اور دیگر مویشیوں کو تبدیل کیا تھا، لیکن انسانی جسم نے گوشت کا کھانا بھی جاری رکھا.
پچھلا، کیلوری مواد اور گوشت کی شوروتوں کے غذائیت کی قیمت سے متعلق سوال نہیں کیا گیا تھا (مثال کے طور پر، بیف وروتھ میں تقریبا 100 کلو فی 100 فی مصنوعات کی مشتمل ہے). اور اب گوشت برتن کے پرستار چھوٹے نہیں ہیں. سب کے بعد، یہ صرف ایک آزاد ڈش نہیں ہوسکتا ہے، بلکہ بہت سے دوسروں کی تکمیل بھی کرتا ہے، اور سوپ اور ساس کی تیاری کے لئے بھی بنیاد بناتا ہے. اور جب غذائیت کا گوشت گوشت برتن کے نقصان یا فائدہ کے بارے میں بحث کرتے ہیں تو، ہم کھانا پکانے کے آرٹ کے تمام قوانین کے مطابق کھانا پکانا چاہتے ہیں.
کس طرح گوشت برتن کھانا پکانا؟
سب سے پہلے، گوشت ورزش کے لئے ہدایت گوشت کے انتخاب پر منحصر ہے. عملی طور پر، دو اہم اقسام ہیں: سفید (ہلکی ورت) اور لال (بھوری ورت). ذیابیڈس کا گوشت شوروت بھی ہڈی ہو سکتا ہے (گوشت ہڈیوں) اور گوشت (ہڈیوں اور گوشت سے).
چلو گوشت کے شوربے بنانے کے لۓ کئی اختیارات نظر آتے ہیں. سب سے پہلے ہم ہڈی وحشی سے آگے بڑھتے ہیں.
ہڈی شوروت
ہڈی جیلٹن کی اعلی مواد کی وجہ سے، ہڈی ورزش ایک خاص ذائقہ فراہم کرتی ہے. ایک امیر برتری پیدا کرنے کے لئے، آپ کو سرد پانی میں دو یا تین گنا بچانے کے لۓ ہڈیوں کو کاٹ کر سکتے ہیں اور سب سے مثالی قسم میں - وہ تقریبا 10 منٹ کے لئے بھی برباد کر سکتے ہیں. ایک چٹان میں پگھلنے کے بعد، سرد پانی (1.5 لیٹر فی 1 کلو ہڈیوں) ڈالیں، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور اسے ابھاریں. ابلتے کے بعد، ہم کم از کم آگ کو کم کر دیں گے، پھر گوشت کے شوربے کو "بے پناہ" قرار دیا جائے گا اور برش سے جھاگ اور چربی کو دور کرنے کی ضرورت پڑی جائے گی. دوسرا اختیار میں، آپ کو گرمی میں نمایاں طور پر کم نہیں کر سکتے ہیں اور اس سے چربی اور جھاگ کو ہٹا دیں.
آپ کتنے گوشت برتن کو کھانا پکانا چاہتے ہیں؟ اگر آپ کھانا پکانے کے لئے بھیڑ اور گوشت کی ہڈیوں کا استعمال کرتے ہیں تو کھانا پکانے کا وقت تقریبا 5 گھنٹوں تک ہوگا. ویل اور سور کا گوشت - 3 گھنٹوں تک پکایا جائے گا. لمبے کھانا پکانے کا گوشت شوروتوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ذائقہ صرف بدتر ہو سکتا ہے. کم سے کم ایک گھنٹہ، صوت میں سبزیاں اور نمک ڈالیں. وہ آپ کے بھائی کے ذائقہ میں اضافہ کریں گے.
گوشت کا شوروت
نام نہاد گوشت اور ہڈی وحشی کو صرف ہڈی کی طرح پکایا جانا چاہئے. فرق صرف گوشت کے ایک ٹکڑا (یا ٹکڑے) کے علاوہ میں ہے. اس ورت کا کھانا پکانے کا وقت گوشت کی نرمی سے طے ہوتا ہے - اگر کاٹا گوشت کے ریشوں میں آسانی سے آتا ہے، تو اس کے لئے شوروت تیار ہے.
سفید گوشت کے شوربے کے لئے، ایک برش یا سکپولا مثالی ہے. ایک سرخ گوشت کے شورواں کو تیار کرنے کے لئے، گوشت اور ہڈی کی دمیں ملیں گی. گوشت کی ہڈیوں سے الگ کریں، اسے تھوڑا سا بھڑکیں، ذبح شدہ سبزیوں کو شامل کریں، اسے آگ کے دوسرے 10 منٹ کے لۓ رکھیں، اسے ایک چٹان میں رکھیں، مصالحے ذائقہ (مرچ، نمک، خلیوں کی پتیوں) میں شامل کریں اور تقریبا 5 گھنٹے کھانا پکائیں. ریڈ (براؤن) گوشت کے شوروت اکثر گوشت کا برتن کے لئے ساس تیار کرنے کے لئے استعمال ہوتے ہیں.
بہت سے لوگ ایسے سوالات ہیں - جب آپ کو نمک کا گوشت برتن کی ضرورت ہوتی ہے؟ کھانا پکانے کے اختتام سے پہلے ایک گھنٹہ سے گوشت گوشت کی بوٹ سب سے بہتر نمکتی ہو جاتی ہے، لہذا گوشت بالکل اس کی ضرورت ہے جو نمک کی مقدار میں لے جائے گی. اگر اچانک آپ نے صوت نمکھایا ہے، تو ایک بڑی چاول کی ایک مٹھی لے لو، اسے ایک رگ میں ٹھوس اور اسے 40-60 منٹ کے لئے صوت میں ڈالیں. چاول نمک کی اضافی مقدار میں جذب کرے گی. لیکن، پھر یہ تبدیل کر سکتا ہے کہ شوروت ابرام ہو جائے گا. اگر آپ کو گوشت کے شوربے کو ہلکا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے تو، شوروت کا ایک چھوٹا سا حصہ کمرہ کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنا، ہٹا دیا انڈے سفید، ہلچل اور شوروت میں ڈالیں. ایک فوڑا لے لو اور گوج کے ذریعے دباؤ.
بچوں اور بچوں کے لئے گوشت کا شوروت
بچوں اور بچوں کے لئے ایک علیحدہ مینشن گوشت کا شوروت ہے. بہت سے پیڈیاکین وطن متفق ہیں کہ دو سال سے پہلے بچے کی غذا میں شوروت متعارف کرنا ضروری نہیں ہے. اور بچوں کے الرجیک ردعمل کے ساتھ، برتن عام طور پر contraindicatedated ہیں. اگرچہ بہت سے والدین اپنے بچوں کے غذا میں ایک سال کے لئے گوشت کی ورزش متعارف کرانے لگے ہیں.
اب تک، بہت سے لوگ رائے میں متفق نہیں ہیں - گوشت کے شوروت زیادہ فائدہ یا نقصان لاتے ہیں. کچھ معاملات میں، شورواں کوئی فائدہ نہیں اٹھاتے، کیونکہ ان میں بہت سے نکاسی دار مادہ شامل ہیں جو ہضم کے رس کی پیداوار کو فروغ دیتے ہیں، لہذا جب پیٹ کی بیماریوں کو اس طرح کے برتن موجود نہیں ہوتے ہیں. "نقصان دہ" کو کم کرنے کے لئے شوروت ٹھنڈا اور دو سے ایک کے تناسب میں پانی کے ساتھ اسے کم. کسی بھی صورت میں، سب کچھ اعتدال پسند کرنے کے لئے آتا ہے - صارفین کا بہترین دوست.