آپ کو لچکدار کے ساتھ کیک کو سجانے سے پہلے، یہ مناسب طریقے سے تیار ہونا ضروری ہے. مصنوعات کی پوری سطح پر، لازمی طور پر ایک کریم کو لاگو کرنا لازمی ہے جس کی ساخت کے لئے موزوں ہے، جس میں ایک ہی وقت میں چینی کوٹنگ کے ساتھ پڑوس کے لئے ایک بہترین بنیاد ملے گی، اور کیک کی سطح کو بھی سطحی سطح پر سطح پر سطح پر بگاڑ بنائے گا.
لچکدار کے لئے ایک بنیاد کے طور پر، آپ ایک تیل کریم یا گانچاس کریم تیار کر سکتے ہیں. اس طرح کی بنیاد گندی اور "تیر" حاصل کرنے کے لئے نرمی کی اجازت نہیں دے گی.
لچکدار - ہدایت کے لئے کیک smoothing کے لئے تیل کریم
اجزاء:
- مکھن - 260 جی؛
- ابلا ہوا کنڈینڈ دودھ - 380 جی؛
- بسکٹ مختصر کڑھائی یا خشک کیک باقیات.
تیاری
کریم کی تیاری کے آغاز سے تیل کو کمرہ کا درجہ حرارت اور اچھی طرح سے نرم ہونا چاہئے. ہم اسے ایک کٹورا میں رکھتے ہیں، اسے ایک اسپیٹول کے ساتھ پیسنا کریں اور کمرے کے درجہ حرارت میں ابھرتی ہوئی کنڈیینڈ دودھ شامل کریں. اگلا، ہم مکسر سے منسلک کرتے ہیں اور بڑے پیمانے پر کسی بھی ساخت کے ساخت تک پہنچ جاتے ہیں. اب کریم کی تیاری کی مخصوص خصوصیت لچکدار ہے. کچل کوکیز کو کچلنے والی روٹی یا خشک سورج سکریپوں میں شامل کرنے کی طرف سے ضروری کثافت اور کثافت کو لانے کے لئے لازمی ہے، جو بلینڈر کے کنٹینر میں بھی پھنس جانا چاہیے.
کریم کو کچلنے میں تھوڑا سا شامل کریں، ہر وقت جب اس کی طرف اشارہ نہ ہوجائے جب تک کہ وہ تقسیم نہ ہو. نتیجے کے طور پر، آپ کو ایک موٹی اور گھنے کریم ہونا چاہئے جو کیک بند نہیں کرے گا اور اس کی پوری طرح اس کی سطح پر رہیں گے. اس کے علاوہ، اس کی مدد سے آپ کو مصنوعات کی خامیوں کو چھپانے اور غیر قانونی طور پر بھرنے یا اس پر آواز آسکتی ہے.
کس طرح لچکدار کے ساتھ کریم کیک کا احاطہ کرنا؟
کریم مچھر کے ساتھ کیک کو پورا کرنے کے لئے شروع، ہم ضروری اوزار تیار کریں گے. یہ پیسیسیری سپلال استعمال کرنے میں آسان ہے، لیکن اگر کوئی نہیں ہے تو پھر ایک کرک یا ایک وسیع چاقو کریں گے. ہم نے تیار کی کریم کو کیک کی سطح پر ڈال دیا اور براہ راست اس کی سطح کی سطح پر آگے بڑھا. ایسا کرنے کے لئے، ابلتے ہوئے گرم پانی کے ساتھ ایک برتن تیار کریں. ہم چند سیکنڈوں کے لئے اس میں ایک اسپیٹولا، بلیڈ یا چھری ڈوبتے ہیں، زیادہ پانی سے باہر نکلیں، لیکن اسے مسح نہ کریں، اور اسے گرم نم آلے کے ساتھ کیک کی سطح پر چلائیں، اسے مطلوبہ مثالی شکل دے. اگر کریم ماضی میں پھیلانا شروع ہوتا ہے تو، اس کا مطلب یہ ہے کہ پانی میں گرم وقفے پر گرم ہونا ضروری ہے اور پھر سطحی سطح مثالی ہو گی. یہ صرف ایک وقت کے لئے فرج میں کیک ڈالنے کے لئے رہتا ہے، اور جب کریم سخت ہے تو، آپ کو مچھر کے ساتھ مصنوعات کے ڈیزائن کے ساتھ آگے بڑھ سکتے ہیں.
کیک کے لئے لچکدار کے لئے کریم کریم کیسے بنانا ہے؟
تیل کی کریم کے علاوہ، مچھر کے لئے کیک پھیلانے کے لئے، گانچاس کریم کامل ہے. اسے تیار کرنے کے بارے میں، ہم اس ہدایت میں بتائیں گے.
اجزاء:
- چاکلیٹ سفید، دودھ یا سیاہ - بالترتیب 400، 300 یا 200 جی؛
- موٹی کریم - 200 ملی میٹر.
تیاری
کیک کی قسم پر منحصر ہے، کیک مناسب مقدار میں لے جانے والی گینش کریم کریم، دودھ اور گہرا چاکلیٹ سے بنایا جا سکتا ہے.
ابتدائی طور پر، منتخب چاکلیٹ چھری کے ساتھ چھوٹا ہوا ہے. ہم کریم کو ایک سکوپ یا دوسرے مناسب برتن میں ڈال دیتے ہیں، ہم اسے آگ میں رکھتے ہیں اور اسے گرمی دیتے ہیں، تقریبا ایک ابلتے ہیں، لیکن ابال نہیں کرتے. اب گرم کریم میں تیار شدہ کٹ چاکلیٹ رکھو اور اسپاتولا کے ساتھ بڑے پیمانے پر بڑے بڑے پیمانے پر ملاو. عمل میں، آپ کو ایک ذیلی بلینڈر سے منسلک کر سکتے ہیں، جو کریم اور چاکلیٹ کے ساتھ اس کا علاج کرتے ہیں اور تیار شدہ کریم کی یونیفارم ساخت حاصل کرسکتے ہیں. ہوا کے بلبلے کے قیام سے بچنے کے لئے آپریشن کے دوران کریم کی سطح پر آلے کو بڑھانا. اب ہم کھانے کی فلم کے کینوس کاٹ دیتے ہیں، اسے برتن میں پھیلاتے ہیں اور کریم کو مضبوطی سے جتنی جلدی ممکن ہو. اس طرح، ہم اس کی سطح پر کسی فلم کی تشکیل سے بچ سکتے ہیں.
ہم کنٹینر کو ایک ڑککن یا ایک سے زیادہ کٹ کے ساتھ ڈھکاتے ہیں اور اسے ریفریجریٹر رات کو رات میں ڈال دیتے ہیں. کیک کی سطح پر تین گھنٹے قبل، ہم کمرے کے حالات کے تحت گانش کے ساتھ ایک کنٹینر رکھتا ہے. اب کثافت کی جانچ پڑتال کریں اور، اگر ضروری ہو تو، مکسر کے ساتھ کریم کا علاج کریں، جس کے بعد اسے موٹی اور ڈینسر بننے کی ضمانت ملے گی.
کیک پر جناب کریم کا اطلاق ایک ہی اصول پر تیل کی کریم پر ہوتا ہے، اس کے علاوہ یہ دو بار طریقہ کار کو دوبارہ کرنے کے لئے ضروری ہے. ابتدائی طور پر، ہم ganache کی ایک چھوٹی سی پرت، ایک گرم آلہ کے ساتھ سطح پر لاگو کرتے ہیں اور اسے منجمد کرنے کے بعد، جس کے بعد طریقہ کار بار بار کیا جاتا ہے.