لفظ بسکٹ کو کنفیکشنری روٹی کے طور پر ترجمہ کیا جاتا ہے اور یہ واقعی سچ ہے. سب کے بعد، بسکٹ - یہ کنفیکشنری آرٹ کی بنیادوں کی بنیاد ہے. اور، اس میں مصنوعات کی کافی سادہ سیٹ کے باوجود تیاری کی ایک پیچیدہ منصوبہ نہیں ہے، یہ ہمیشہ مثالی طور پر باہر نہیں نکلتا. اور چیز بہت چھوٹی چھوٹی چیزوں میں ہے جس میں ایک بسکٹ بیکنگ کرتے وقت دیکھا جانا ضروری ہے. آج ہم ان کے بارے میں بات کریں گے اور آپ کو کیک کے لئے بہترین کلاسک بسکٹ تیار کرنے کے راز کے رازوں کو وقف کریں گے.
ایک تندور کیک کے لئے ایک کلاسک بسکٹ ہدایت
اس طرح کے ایک بسکٹ کے لئے آٹا صرف سب سے زیادہ گریڈ ہے، اور انڈے ٹھنڈا ہوتے ہیں.
اجزاء:
- انڈے - 6 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پاؤڈر چینی - 245 جی؛
- آٹا - 190 G؛
- نشست - 30 جی؛
- بیکنگ پاؤڈر - 10 جی؛
- نیبو کا رس - 5 قطرے؛
- نمک، وینیلا.
تیاری
قدرتی طور پر حقیقت یہ ہے کہ ہم انڈے کو تقسیم کرتے ہیں. پروٹین کو فوری طور پر ریفریجریٹر میں صاف کیا گیا ہے، اور آپ تھوڑی دیر تک فریزر میں بھی کرسکتے ہیں، جب ہم لوگوں میں مصروف ہیں. شوگر پاؤڈر ہم آدھے حصے میں تقسیم کریں گے اور ہم اس کے بغیر یورو کو مارنے لگے ہیں، اور پھر آہستہ آہستہ انہوں نے مزید کہا. بڑے پیمانے پر روشنی اور ہوا ہو گی.
ایک بسکٹ میں سب سے اہم چیز کے بارے میں - پروٹین کے بارے میں. جبڑے کی کھالیں اور واش لازمی طور پر خشک اور صاف ہونا چاہئیں. قدرتی طور پر، علیحدگی کی صورت میں، لوگوں کو گر نہیں ہونا چاہئے. اصول میں، یہ کسی بھی چربی، سبزیوں یا جانور پر لاگو ہوتا ہے؛ وہ سفید سفید ٹھنڈا جھاگ میں باندھے نہیں جائیں گے. ہم سرد، ڈپ شپ نیبو کا رس سے باہر گلہری لے اور کم رفتار پر سب سے پہلے، آہستہ آہستہ ان میں اضافہ. جب جھاگ پہلے ہی نکالا ہے، ہم پاؤڈرڈ چینی میں ڈالنا شروع کرتے ہیں، آہستہ آہستہ، مکسر گھڑی میں منتقل. مجموعی طور پر، وائکنگ 10 منٹ، پروٹین 15 لیتا ہے.
اب تندور کو تبدیل کریں، 200 ڈگری ڈالیں. بیکنگ سڑنا بھی خشک اور صاف ہونا ضروری ہے. اسے چراغ کے ساتھ استنا کرنا اور تیل کے ساتھ چکنائی. لیکن صرف اطراف چکنا نہیں ہے، کیونکہ جب آٹا اٹھاتا ہے تو یہ سڑک کی دیواروں پر ہوتا ہے، اور تیل کو روکتا ہے. ہم فارم کو ریفریجریٹر میں ہٹا دیں گے، اور ہم نشاستے، بیکنگ پاؤڈر اور وینیلا کے ساتھ آٹا کھاتے ہیں. آپ کو کئی بار بھی چھٹکارا حاصل ہوسکتا ہے، لہذا یہ ہوا سے بھی زیادہ بہتر ہو جائے گا. اب زردانی میں ہم 1/3 پروٹین مداخلت کرتے ہیں، آہستہ نیچے سے اوپر تک منتقل ہوتے ہیں، لیکن مکسر کے ساتھ نہیں. اس مرکب میں، آٹا کا ایک حصہ شامل کریں اور پھر آہستہ مداخلت کریں. اس وقت تک جب تک ہم تمام اجزاء کو ملا نہ لیں.
ہم فارم لے لو، آٹا ڈالیں اور اسے پانچ منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں، تاکہ یہ تقسیم کیا جاسکے. ہم اسے تندور بھیجتے ہیں اور درجہ حرارت 180 ڈگری تک کم کرتے ہیں. تندور کھولنے کے لئے یہ ضروری نہیں ہے، کم سے کم 20 منٹ پہلے. تقریبا آدھے گھنٹے تک پکانا، وقت آپ کے تندور کی خصوصیات کے لحاظ سے مختلف ہوسکتا ہے. ہم نے ایک لکڑی کے سکور کے ساتھ تیاری کی جانچ پڑتال کی ہے. بس میں بسکٹ ٹھنڈا کرنے کے لئے اس بات کو یقینی بنائیں، پھر اسے ہٹا دیں اور جھوٹ دو-3 گھنٹے تک چھوڑ دیں.
چاکلیٹ کیک بسکٹ کے لئے کلاسک ہدایت مختلف ہے کیونکہ ہم 60 گرام کم آٹا لے لیتے ہیں، لیکن زیادہ سے زیادہ کوکو شامل کریں.