گھر کی روٹی اسٹور کی روٹی سے زیادہ ذائقہ ہے، اور اس کی تیاری زیادہ کوششوں کی ضرورت نہیں ہے، اور اس سے بھی زیادہ مہنگی اجزاء.
ایک اصول کے طور پر، آٹا دو طریقوں میں تیار کیا جاتا ہے: خمیر اور خمیر کے استعمال کے بغیر، اور تندور یا روٹی سازی میں یا تو پکانا. اپنی اپنی روٹی کی جانچ کے ساتھ استعمال کرنے کے بعد، آپ اپنی کمپنی کی ہدایت کے مطابق مصنوعات بن سکتے ہیں، لیکن آپ بیکری میں اپنا ہاتھ حاصل کرنے کے لئے ذیل میں سے پہلے ثابت شدہ ٹیکنالوجی استعمال کرسکتے ہیں.
بیڈدوزوووکو روٹی آٹا گھر پر
روٹی کے بغیر تیار شدہ روٹی کے لئے ریائی، ریائی اور گندم کا آٹا استعمال کرتے ہوئے واقعی مفید بیکنگ کے لئے ایک بہترین اختیار ہے. قدرتی مصنوعات کی پرستش اس طرح کی مصنوعات کے معیار سے خوش ہوں گے.
اجزاء:
- موٹے پیسنے کی راہ آٹا - 195 جی؛
- پورے گندم آٹا - 145 جی؛
- کیفیر - 510 ملی میٹر؛
- جی - 25 ملی میٹر؛
- سوڈا - 5 جی؛
- نمک - 5 جی؛
- چپ فلیکس - 25 جی.
تیاری
- آٹا کے دونوں قسموں کو مکس کریں، سوڈا نمک کے ساتھ شامل کریں، نصف حجم کی حجم ڈالیں، پھر مرکب مکھن میں داخل کریں.
- آٹا کا مرکب شروع کرو، آہستہ آہستہ kefir کو شامل.
- تیار آٹا بیکنگ کا کاغذ پر مقرر کیا جاتا ہے، مطلوبہ شکل کی ایک ڈھیلا شکل میں، آٹ فلیکس چھڑکا جاتا ہے اور نصف گھنٹے کے لئے 200 ڈگری پر پکاتا ہے.
تندور میں روٹی کے لئے خشک آٹا کے لئے ہدایت
روٹی کے لئے آٹا بنانے سے پہلے، آٹا کا صحیح درجہ منتخب کریں. دکانوں میں فروخت کردہ پریمیم مصنوعات، بیک اپ کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے اور گھر کی مصنوعات کے لئے مناسب نہیں ہے. عام سفید روٹی بیکنگ کے لئے، خاص طور پر "بیکری کے لئے آٹا" کی سفارش کی جاتی ہے، جسے کچلنے کے لۓ تھوڑا سا گھیر بنانا ہوتا ہے.
اجزاء:
- آٹا - 855 جی؛
- دودھ - 75 ملی میٹر؛
- چینی - 55 جی؛
- مکھن - 35 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 35 ملی میٹر؛
- خشک خمیر - 10 جی؛
- 250 ملی میٹر پانی.
تیاری
- سخت گرم اور میٹھا پانی میں خمیر خمیر کرنا چاہئے.
- خشک حل کے ساتھ پگھل مکھن پگھل، دودھ اور باقی چینی شامل کریں.
- نصف ایک کلو آلو کے ساتھ بڑے پیمانے پر مکس کریں، اور آہستہ آہستہ آٹا کو گلے لگائیں، باقی باقی حجم شامل کریں.
- آٹا کو گھومنا، ایک گھنٹی بنانا اور ایک گھنٹے کے لئے گرم جگہ میں ڈال دیا.
- ایک پرت میں تیار آٹا رول، کناروں کو لپیٹ، منتخب بیکنگ ڈش کے سائز کے مطابق ڈھیلا بنانا اور روٹی رکھو، اسے ایک سیوم کے نیچے لے.
- ایک تولیہ کے ساتھ آٹا کا احاطہ کریں، اور پھر ایک گھنٹے کے لئے گرمی میں مستقبل کی روٹی لینا.
- تھوڑی دیر کے بعد، آدھی گھنٹے تک درجہ حرارت 210 ڈگری پر روٹی روٹی بھیجیں.
- ختم ہونے والی روٹی کٹ اور مکمل کولنگ کے بعد ہی کوشش کریں.
روٹی سازی میں روٹی کے لئے آٹا
بیکنگ کے عمل میں بیکاریاں کے مالک قبول نہیں کرتے. ریستوران کے مطابق، روٹی کی تیاری کرتے وقت، ان کا بنیادی کام اجزاء اور بوجھ کی مصنوعات کو صحیح طریقے سے اندازہ کرنا ہے. یہ آسان نہیں ہے، کیا یہ ہے؟
اجزاء:
- پانی 330 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 85 ملی میٹر؛
- چینی - 55 جی؛
- نمک - 10 جی؛
- آٹا - 955 جی؛
- خمیر - 10 جی؛
- پیاز - 35 جی.
تیاری
- کھلی پیاز سبزیوں کے تیل میں سونے کی بھوری تک کیوب اور بھریوں میں کٹ جاتے ہیں.
- روٹی بنانے والے کے کنٹینر میں پانی ڈالو، سبزیوں کے تیل، چینی اور نمک شامل کریں.
- سیفٹھی آٹے کو تمام اجزاء کے ساتھ اٹھاؤ اور خمیر میں شامل کریں.
- روٹی بنانے والا بند کرو اور "بنیادی" پروگرام کا تعین کریں جو 3 گھنٹے تک روٹی بنتی ہے.
- چالیس منٹ کے بعد، دوسری گندگی کے بعد، سبزیوں کے تیل اور تلی ہوئی پیاز شامل کریں. پروسیسنگ ختم ہونے کے بعد، مکمل روٹی کو آلہ کے ٹوکری میں دائیں ٹھنڈا کرنے کی اجازت دے.