آپ تقریبا کسی گروسری کی دکان میں قندھار کا ایک جھاڑی خریدتے ہیں بالکل خرید سکتے ہیں، لیکن کچھ گھریلو بنا ہوا دودھ تیار کرنے کی ترجیح دیتے ہیں، اس کے ذائقہ کی قدرتییت کا اشارہ کرتے ہیں، اس طرح کی ایک خوبصورت میٹھی اور کثافت نہیں. ایک گھر کی مصنوعات آپ کے پسندیدہ ڈیسرٹ یا کافی کی بہترین تکمیل ہوگی.
گھر میں دودھ کا نسبتا دودھ
گھریلو بنا ہوا دودھ کی تیاری کے لئے، یہ سب سے بہتر ہے کہ فاسٹ، گھر کی دودھ کا استعمال کریں، کیونکہ آخر میں آپ کو تیار شدہ مصنوعات کی مطلوبہ استحکام حاصل کرنے میں مدد ملے گی.
اجزاء:
- دودھ - 730 ملی میٹر؛
- چینی - 195 جی.
تیاری
گھر میں دودھ سے کنڈیینڈ دودھ تیار کرنے کے لئے، موٹی دیواروں والے برتن کا استعمال کریں جو گرمی کو سب سے زیادہ مؤثر طریقے سے گرمی میں تقسیم اور تقسیم کرتی ہے، بغیر دودھ جلانے کی اجازت دیتا ہے. دودھ کے ساتھ دودھ ملائیں اور نمک کا ایک چھوٹا سا چوٹ شامل کریں. دودھ کا مرکب کے ساتھ آمدورفت درمیانے گرمی پر رکھو اور اسے ایک ابال پر جانے دو. گرمی کو کم کرنے کے بعد، دودھ کو کم گرمی پر سختی سے ابلاغ کے ساتھ چھٹکارا چھوڑنے کے لئے، تقریبا ایک گھنٹے کے بارے میں، سطح سے جڑواں دور کو ہٹا دیں. جب اصل مقدار کے دو تہائی حصے میں دودھ کی مقدار کم ہو جاتی ہے تو، کنسرسی مرکب ٹھنڈا ہوجائے گی، جب تک پورے مہینے تک ریفریجریٹر میں جار اور اسٹور ڈالیں.
گھر میں بنا ہوا کنڈیینڈ دودھ کے لئے ہدایت
اگر آپ کو سنسرد دودھ بنانے کے کلاسک عمل کو تیز کرنے کا فیصلہ کیا جائے تو، کم سے کم 30٪ کی موٹی مواد کے ساتھ عام طور پر دودھ کا کریم تبدیل کریں. یقینا، اس طرح کی ایک مصنوعات کی پیداوار دودھ میں ایک کلاسک کنڈیشینڈ دودھ کے مقابلے میں زیادہ چربی ہو گی، لیکن مصنوعات کی استحکام بہت زیادہ موٹی ہوگی، اور ذائقہ امیر ہے.
اجزاء:
- فیٹی کریم - 710 ملی میٹر؛
- چینی - 310 جی؛
- نمک کی چوٹ
تیاری
کھانا پکانے کی منصوبہ بندی اسی طرح کی ہے، لیکن کھانا پکانا کا وقت نصف سے کم ہے. چینی اور نمک کے ساتھ کریم مکس کریں، پھر درمیانے گرمی پر سب کچھ رکھو اور جب تک اسے کھینچیں. جب کریم کو ابالنا شروع ہوتا ہے تو، گرمی کو کم اور کنسنی شدہ دودھ پکانا، نصف گھنٹے سے کم نہیں، یا جب تک مائع کی مقدار نصف سے کم ہوجائے گی. تیار کردہ مصنوعات کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، اسے جراؤنڈ میں چھوڑ دو اور ریفریجریٹر میں جمع کرو.
گھر میں فوری طور پر ایک کنڈیینڈی دودھ تیار کرنا؟
وقت کم ہوسکتا ہے اگر آپ دودھ کے ساتھ دودھ نہ لیں تو پاؤڈرڈ چینی کے ساتھ. مکمل کنسرسی دودھ کی کثافت نہ صرف چینی، بلکہ نشاستے سے بھی گریز کرے گی جسے چینی پاؤڈر میں شامل کیا جاتا ہے، تاکہ یہ کیک نہ ہو.
اجزاء:
- دودھ - 220 ملی میٹر؛
- پاؤڈر چینی - 220 جی؛
- مکھن 25 جی.
تیاری
ہم ایک موٹی دیوار والے کنٹینر میں تمام اجزاء سے رابطہ قائم کرتے ہیں، اور پھر اسے آگ سے اوپر رکھیں. جب کھنڈی دودھ کے لئے مرکب ابالنے لگے تو، درمیانے درجے میں گرمی کو کم کریں، جھاگ کو ہٹا دیں اور اگلے کنڈینڈ دودھ کو 10 منٹ کے لئے ابلاغ چھوڑ دیں، توڑنے کے بارے میں بھول نہیں. پیداوار میں ایک بہت مائع مرکب ہو گا، جو جلدی سے آئس پانی میں ٹھنڈا ہونا چاہیے اور اس کی شدت میں اضافہ ہوتا ہے. کے بعد گھریلو بنا ہوا دودھ 15 منٹ میں تیار ہے!
گھر میں ابلا ہوا دودھ کا دودھ
اگر آپ نے ابھی بھی سنسرد دودھ کی ایک جار خریدا تو، آپ کو ذائقہ، ذائقہ، رنگ اور استحکام کو فروغ دینے کے لۓ اس کو ابال کر سکتے ہیں. یہ سادہ سے آسان بنا دیا گیا ہے، لیکن کنسرسی دودھ کے علاوہ، آپ کو صرف ایک چٹان کی ضرورت ہوگی.
گرم پانی کے ساتھ ساسپین میں قمیض شدہ دودھ رکھ سکتے ہیں لہذا مائع 5 سینٹی میٹر کی سطح پر اوپر سے اوپر ہوسکتی ہے. ہر ایک درمیانی گرمی گرمی کو 2 گھنٹے کے لئے روشنی کیریمل سایہ اور 3 کے لئے ایک گہری ایک کے لئے کھانا پکانا. اگر ضروری ہو تو، پانی ڈالیں، اس بات کو یقینی بنائیں کہ اس کی سطح اس سطح کی سطح سے کم نہیں ہوسکتی ہے. تیار condensed دودھ احتیاط سے نکال دیا اور یقینا (!) مکمل طور پر کول سکتا ہے کھولنے سے پہلے.