کوسر کا کھانا

پاک روایات گورمیٹ کے لئے ریستورانوں میں نہیں، بلکہ فطرت کے ہاتھوں سے پیدا ہوتے ہیں. یہ فطرت ہے جو ہماری گیسرونومک عاداتوں کا تعین کرتا ہے - اگر زمین امیر ہے، تو زردیزی ہے، تو آمدورفت بہت متنوع ہوگی، اگر آب و ہوا شدید ہو جائے گا - کھانا کھانا پکانے سے خاصیت ہوگی. یہ اس اصول پر ہے کہ دنیا کے لوگوں کے مکانوں نے تاریخی طور پر تیار کیا ہے. آج، اس حقیقت کے باوجود کہ کیلے اور ناریل شمال میں دستیاب ہو چکے ہیں، اور جنوب میں بادل برب کے ساتھ وینسن، قومی کھانے کے تصور ابھی تک غائب نہیں ہوئے ہیں.

یہ صرف استثنا یہودی ہے - وہ دنیا کے مختلف حصوں میں رہتے ہیں (اور تاریخی لحاظ سے)، جبکہ ان کے باورچی خانے میں ایک، اور "معیاری" نہیں ہے بلکہ "ماں فطرت" کی طرف سے نہیں بلکہ پاک کتاب کی طرف سے. یہودیوں کا کھانا خشک غذا کہا جاتا ہے، جس کا مطلب ہے - مناسب خوراک، درست، مفید.

کوسر قوانین

کوشر کی طرف سے کوش کا کھانا کھانے کی اجازت ہے. کاشٹر ایک ایسے اصول ہیں جو نہ صرف اجازت شدہ مصنوعات کی فہرست بلکہ تیاری کے طریقوں پر بھی. اسی وقت، "کوش" کا لفظ آسانی سے صرف کھانے، بلکہ شخص، صورت حال، موضوع پر بھی لاگو نہیں کیا جا سکتا. کسی بھی صورت میں، "خشک" کا مطلب صحیح، مثبت ہے.

بائبل میں کتنے کشر کا کھانا کہا جاتا ہے کے بارے میں یہ ہے کہ جانوروں کے ساتھ "لچکدار ہاؤس" اور "چونگم گم" جانور ہیں. یہ مجاز جانوروں پر لاگو ہوتا ہے. جانوریں نہ صرف صحیح طریقے سے منتخب کرنے کے لئے، بلکہ سکور کرنے کی ضرورت ہوتی ہے. یہودیوں کی کمیونٹی نے قصابوں کو اجازت دی ہے، اور وہ تمام قوانین کی طرف سے غصے کو کاٹنا چاہیے - خون کو مکمل طور پر، ابتدائی امتحان لے. نمک کے پانی میں پکا ہوا کھانا پکانے سے پہلے گوشت.

پودوں کے لئے - وہ سب کو کچلنے والے ہیں.

گوشت

لہذا، ہم اس بات پر غور کرتے ہیں کہ کس قسم کے کھانے کو کچلنا ہے. سب سے پہلے، آپ کو گوشت سے نمٹنے کی ضرورت ہے. جانوروں کو ایک ساتھ ملنا ہی ہونا چاہیئے، اس کا مطلب یہ ہے:

• گائے؛
• بھیڑ
• بکریوں؛
• moose؛
• gazelles؛
• پہاڑی بکری
• جرافیں.

سورسر کوشر سے ممنوعہ قرار دیا جاتا ہے، کیونکہ وہ "چوب گم نہیں کرتے ہیں." اس کے علاوہ، یہ شدید اور بیمار نہیں ہے یا شکار جانور پر پکڑا جاتا ہے. سولو، پیٹ کے قریب واقع ہٹا دیا جانا چاہئے، اس کے ساتھ ساتھ اسکائیاتی اعصاب. جانور میں، جسم کا صرف پہلا حصہ نصف کی طرف سے خوردہ ہے. گائے کا ایک مثال مثال کے طور پر، udder سے شروع، تمام گوشت کو کچلنے نہیں ہے.

برڈ

کوسر نے پالتو پرندوں کو سمجھا جاتا ہے، جو کمیونٹی کی اجازت کے ساتھ کارور کی طرف سے ذبح کردی جاتی ہے. یہی ہے، یہ مرغوں، جیری، کوئز، ترکی، کبوتر، بتھ، وغیرہ ہیں. کوسر انڈے کو اجازت کی پرندوں سے ہونا چاہئے. اگر خون کا سراغ انڈے میں پایا جاتا ہے، تو اسے ہٹا دیا جانا چاہئے.

مچھلی

کوشیر مچھلیوں کو کھالیں اور ترازو کے ساتھ ہونا چاہئے. ایسا لگتا ہے کہ پوری مچھلی سے رابطہ ہونا چاہئے، لیکن سب کچھ بہت آسان نہیں ہے. سٹرجن، مںہاسی، شارک، کیتھی، ویرز، ڈالفنیں کوش ترازو نہیں ہیں. لہذا، ان کا استعمال ممنوع ہے. اسی حدیث شیلفش اور شیلفش میں جاتا ہے.

مصنوعات کا مجموعہ

خشک خوراک کی ترکیبیں میں کھپت کا مجموعہ اور حکم بہت اہم ہے. لہذا، تمام مصنوعات ڈیری، گوشت اور غیر جانبدار میں تقسیم ہوتے ہیں. دودھ کی مصنوعات گوشت کے ساتھ کھایا نہیں جا سکتا ہے، لیکن غیر جانبدار پہلی اور دوسری کے ساتھ مل کر کیا جا سکتا ہے. دودھ کی مصنوعات کو استعمال کرنے کے بعد، دودھ کی مصنوعات کو استعمال کرنے سے پہلے کئی گھنٹوں لگۓ. اس کے علاوہ، آپ کو کھانا کھایا نہیں، جس میں تیار کردہ گوشت اور دودھ کی مصنوعات کی تیاری میں. مچھلی ایک غیر جانبدار مصنوعات سمجھا جاتا ہے، لیکن روایتی طور پر یہ گوشت کے ساتھ نہیں ملتا ہے.

کچلنے والے قوانین بہت سخت ہیں کہ باورچی خانے میں لوازمات، میزیں، لاکھوں، اور ڈیری اور گوشت کی خوراک کے لئے بھی ڈوبیں. اصول میں، غصہ کے پہلے "اوہ" کے بعد، ہم کھانا پکانے میں حفظان صحت کی حکمرانی کے ساتھ آ سکتے ہیں، جس کا کہنا ہے کہ مختلف مصنوعات کے ساتھ کام کرنے کے لئے، آپ کو علیحدہ چھریوں، بورڈوں، برتنوں کو کاٹنے کی ضرورت ہے. اور ریستوران کے باورچی خانے میں، جیسے یہودیوں، مچھلی اور گوشت، اور سبزیاں، مختلف گولوں میں دھویا جاتا ہے.

بس ڈال، "کوچ" صرف ایک شخص کی غذائیت کو بہتر بنانے، اس کی پیروی کرنے کے لئے اس کو سکھانے کی صلاحیت ہے کہ وہ کھاتا ہے اور اسے کیسے پکاتی ہے.