ڈچ چٹنی

ڈچ یا ڈچ کی چٹنی انڈے، سبزیوں اور مچھلی سے آمدورفت کا اصل ذریعہ ہے. یہ دلچسپ ہے کہ، اس کے برعکس، چٹنی کی ملک فرانس، ہالینڈ نہیں ہے. یہ بنیادی طور پر چار بنیادی ساسوں میں سے ایک ہے جس کے تحت فرانس کے شیفوں نے اپنے شاندار درخت تیار کیے ہیں.

ڈچ چٹنی کھانا پکانا کیسے؟

چٹنی میں اہم اجزاء انڈے اور مکھن ہیں. کامل ڈچ چٹنی موٹی ہے، ٹینڈر کے ساتھ تھوڑا ذائقہ ذائقہ. پانی کے غسل میں انڈے کے لوگوں کی آہستہ گرمی کی طرف سے اس کثافت کو حاصل کیا جاتا ہے. بنیادی چیز یہ ہے کہ ہدایت کی ٹیکنالوجی کی پیروی کی جائے، دوسری صورت میں انڈے "خراب" ہوسکتی ہے اور چٹنی خراب ہوجائے گی. آپ مکسر کے ساتھ چٹنی تیار کر سکتے ہیں، لیکن اس کے بعد یہ بہت موٹی نہیں ہو گی، اور آپ اسے بہت زیادہ تیل کے ساتھ مطلوبہ استحکام میں لانا چاہتے ہیں. ڈچ کی چٹنی گرمی کی خدمت کی جاتی ہے.

ڈچ چٹنی - ہدایت نمبر 1 (پانی کے غسل پر)

اجزاء:

• انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• مکھن 150 g؛
• نیبو کا رس - 2 اسپیس.
• پانی - 2 چمچ. چمچ؛
• نمک - ¼ ٹسپ چمچ؛
• کالی مرچ مرچ

تیاری

انڈے کے لوگوں کو علیحدہ کریں اور ایک چھوٹا سا چٹان یا سکوپ میں رکھیں، تھوڑی دیر سے ہلائیں اور ٹھنڈے پانی میں اضافہ کریں. نمک اور مرچ

مکھن تیار کریں - یہ چھوٹے کیوب میں کاٹنا ضروری ہے (تیل مشکل ہونا ضروری ہے). پھر پانی کے غسل پر انڈے اور پانی کا مرکب ڈالیں اور مسلسل ہلکا پھلکا لگانا، موٹائی میں لائیں. آہستہ آہستہ لوگوں کو تیل میں شامل، مداخلت کے لئے جاری. تیل کو مکمل طور پر، کھوکھلی کی بناوٹ کے بغیر تحلیل کرنا چاہئے. اس بات کو یقینی بنانا چاہئے کہ چٹنی زیادہ سے زیادہ نہیں ہے. آپ کو پانی کے غسل سے وقفے وقفے سے برتن کو دور کرنے کے ذریعہ درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں (اگر چٹنی نیچے نیچے سفید ہونے کے لئے شروع ہوجائے تو یہ اتناہی کی ایک یقینی نشانی ہے)، اور اگر اچانک اب بھی اس میں اضافہ ہوا ہے، تو سرد پانی میں پین کو کم کریں، یولکس کے ساتھ مداخلت جاری رکھیں، ایک پتلی چیلنج کے ساتھ سرد پانی ڈال.

ایک بار جب بڑے پیمانے پر موٹی ہو جاتا ہے، اس میں ہلکا پھلکا روکنے کے بغیر نیبو کا رس شامل کریں. اگر آپ موٹی، وردی کریم حاصل کرتے ہیں - اس کا مطلب یہ ہے کہ سب کچھ صحیح طریقے سے کیا جاتا ہے اور آپ کو آگ سے چٹنی نکال سکتے ہیں.

ٹپ: اگر چٹنی بہت موٹی ہے، تو اسے تھوڑا سا گرم پانی کے ساتھ کم کریں.

ڈچ چٹنی - ہدایت نمبر 2

اجزاء:

• انڈے - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• مکھن 200-250 جی؛
• نیبو کا رس - 2 اسپیس.
• پانی - 2 چمچ. چمچ؛
• نمک - ¼ ٹسپ چمچ؛
• کالی مرچ مرچ

تیاری

علیحدہ آدمی، ان کو ہلائیں، نیبو کا رس، مرچ اور نمک شامل کریں. انہیں مکسر کے ساتھ چراؤ. مکھن پگھل اور، جیسے ہی اسے ابالنا شروع ہوتا ہے، جلدی سے گرمی سے ہٹا دیں اور پتلی ندی کے ساتھ یولکس میں ڈالیں (اس وقت، جب تک جاری رہیں). چربی کے بعد، چٹنی ڈالیں اور 10 منٹ تک موٹا دیں (موٹائی ہو جائے گی جیسا کہ ٹھنڈا ہوتا ہے).

ٹپ: اگر چٹنی کافی نہیں ہے تو، آپ اسے مائیکروویو میں 10 منٹ کے لئے ڈال سکتے ہیں، اور باہر جانے کے بعد، تھوڑا سا مار ڈالا.

شش کباب کے لئے ڈچ چٹنی

اجزاء:

• انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• مکھن - 40 جی؛
• پانی - 3 چمچ. چمچ؛
• آٹا - 1 آئٹم؛
• دودھ - 1 آئٹم؛
• نیبو کا رس - 1 چمچ. چمچ؛
• نٹمگ (گرے) - 20 جی.

تیاری

yolks کو الگ، ان میں ایک نرم مکھن اور میش شامل کریں. ایک سست آگ لگائیں، پانی میں اضافہ کریں اور اسے تھوڑا سا گرم کریں. جب چٹنی شروع ہوتی ہے موٹی بنیں، اسے آگ سے نکال دیں اور گرم میں شامل کریں ہلکا پھلکا، نیبو کے رس اور نٹمگ شامل کریں.

اپنے ڈچ کی چٹنی میں، پیشگی پکا ہوا گرمی رہتا ہے، آپ ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ پہلے تھرس میں ڈال سکتے ہیں. پانی کا غسل میں ایک چٹنی کے لئے یہ اختیار مناسب ہے. مکسر کے ساتھ ایک چٹنی بنائی گئی، ایک کٹوری میں ایک میز پر خدمت کرنے سے قبل جنگ لڑتی ہے، جو ابلتے پانی کے برتن پر ہوتا ہے.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، ڈچ چٹنی کھانا پکانے کے لئے ترکیبیں بہت سارے ہیں، لہذا آپ ان میں سے اپنے آپ کو تلاش کرسکتے ہیں.