ٹماٹر پیسٹ ایک مختلف قسم کے برتن تیار کرنے کے لئے ایک لازمی اجزاء ہے، انہیں ایک مخصوص ذائقہ، خوشبو اور رنگ دینا. ایک قاعدہ کے طور پر، مینوفیکچررز کی طرف سے پیش کردہ مصنوعات کے ورژن شکایات کی ساخت میں ہیں اور ذائقہ مثالی طور پر بہت دور ہیں. ٹماٹر اپنے آپ کو تیار کرکے ایک اچھے معیار کی مصنوعات کے استعمال سے بچیں گے.
ٹماٹر پیسٹ بنانے کے لئے کس طرح؟
گھر میں ٹماٹر کا پیسٹ تیار کرنے کے طور پر ہم چاہتے ہیں کے طور پر تیزی سے نہیں ہے، لیکن شاندار نتیجہ مکمل طور پر وقت اور کوشش خرچ کے لئے معاوضہ.
- بلٹ بطور مطلوبہ کثافت میں ٹماٹر جوس کے ذریعہ کلاسیکی ٹیکنالوجی کی طرف سے تیار کیا جا سکتا ہے.
- ایک ٹشو بیگ کے ساتھ ٹماٹر بیس ابتدائی کشیدگی کی عمل کو تیز کریں، جو 12-14 گھنٹے کے لئے معطل ہے.
- زیادہ تیزی سے تیار کرنے کا ایک اور طریقہ پکایا پکا ہوا ٹماٹر جوس کو حل کرنے کے لئے ہے: نمی کے ساتھ شفاف مائع نکالا اور پین میں صرف موٹی گوشت چھوڑ دیا.
- بناوٹ ٹماٹر پیسٹ آپ کے ہاتھوں کے ساتھ additives کے بغیر سیل کیا جا سکتا ہے یا ہدایت کے مطابق ذائقہ سے بھرا ہوا ہے.
تازہ ٹماٹر سے ٹماٹر پیسٹ کیسے پکانا؟
تازہ ٹماٹر تازہ پبو ٹماٹر، کسی بھی additives کے بغیر پکایا، عام طور پر آمدورفتوں کی ذائقہ کی خصوصیات کو بدل جائے گا، اور خریدی مصنوعات کے برعکس انہیں صرف استعمال کے ساتھ بھر جائے گا. خام مال کے طور پر، یہ ٹماٹر کا استعمال کرنے کے قابل ہے کہ گوشت مند اور نہایت رسیلی نہیں، جو بلٹ کی تیاری کا وقت کم کر سکے گا.
اجزاء:
- ٹماٹر - 10 کلو.
تیاری
- ٹماٹر حلال یا سلائسس میں کٹ جاتی ہیں، ایک نمیہ کنٹینر کنٹینر میں رکھی جاتی ہے اور نرم اور چھپا کر پکا جاتا ہے.
- بیجوں اور چھیلوں کو الگ کرنے، ٹھیک چھت کے ذریعے ٹماٹر بڑے پیمانے پر روب.
- نتیجے میں گودا جوس کے ساتھ مطلوبہ کثافت کو ابالنا، کیونکہ یہ زیادہ کثرت سے گھومتا ہے.
- گرم گرمی کمبل کے تحت ایک خراب شکل میں مضبوط طور پر سیل اور جگہ میں ایک موٹی پیسٹ پھیلاتے ہیں.
ٹوڈے ٹماٹر سے ٹماٹر پیسٹ
ٹماٹر پیسٹ ایک ہدایت ہے جو نہ صرف تازہ ٹماٹر سے بنایا جا سکتا ہے. ڈومین ٹماٹر اس مقصد کے لئے مناسب ہیں معمول سے کم نہیں. ایک تیار شدہ، انتہائی ذائقہ مصنوعات موسم بہار اور مصالحے کے ساتھ مرضی اور ذائقہ کے ساتھ ضم ہے، جبکہ ایک ہی وقت میں پاستا، گوشت، مچھلی، سائڈ برتن اور دوسرے برتن کی خدمت کرنے کے لئے ایک عظیم چٹنی بنانا ہے.
اجزاء:
- ڈبہ بند ٹماٹر - کتنا دستیاب ہے؛
- لہسن، مصالحے اور مصالحے - ذائقہ.
تیاری
- کنڈلی ٹماٹر کھلی ہیں.
- مٹی ہوئی آلو کی حالت میں ایک بلینڈر میں پھلوں کو پیسنا. جب اپنے اپنے جوس میں ڈبے والے کھانے کا استعمال کرتے ہوئے، ٹماٹریں رس کے ساتھ مل کر استعمال ہوتے ہیں.
- ایک ہی وردی کی استحکام حاصل کرنے کے لۓ، مساج کو ٹھیک چھٹکارا کے ذریعہ مسح کیا جاتا ہے.
- مٹی ہوئی آلو کے ساتھ کنٹینر کا تصادم آگ اور ابال پر جب تک سب سے زیادہ نمی evaporates اور بڑے پیمانے پر موٹائی.
- اگر ضرورت ہو تو مسالیدار اور سیارہ اضافی اشیاء شامل کریں.
- ٹماٹر کے پیسٹ کے بعد ایک اور 7-10 منٹ کے لئے ابلاغ کے بعد، یہ ایک نسبتا کنٹینر میں بند ہو جاتا ہے اور گرمی تک پہنچ جاتا ہے.
ترکی ٹماٹر پیسٹ
انفرادی باورچی خانے سے متعلق ٹیکنالوجی ترکی میں نمک پادری ہے، جو ترکی میں گھریلو خاتون تیار کرتی ہے. سورج میں ٹماٹر بڑے پیمانے پر قدرتی خشک کرنے والی مشینیں اور اس طرح کے نمی کی بپتسما میں ہدایت کی منفردیت. ایک بلٹ بنانے کا عمل طویل ہے، لیکن اس کے نتیجے میں، آپ قدرتی مصنوعات حاصل کرسکتے ہیں جو تازہ ٹماٹروں کے تمام وٹامن اور ذائقہ کو محفوظ رکھتی ہیں.
اجزاء:
- ٹماٹر - 20 کلوگرام؛
- بڑی نمک - 2 بڑی ہینڈ ہیلس؛
- سبزیوں کا تیل.
تیاری
- ٹماٹر ٹماٹر دھویا، خشک اور سائز پر منحصر ہے، حصوں یا چوتھائیوں میں کٹ جاتا ہے.
- کٹائی کو کھینچنے والی بیسن میں ڈال دو، تھوڑا سا نمک ڈال دو اور دو دن کے لئے کھلی سور میں چھوڑ دو، ایک دن کئی بار ہلکا اور اپنے ہاتھوں سے بڑے پیمانے پر پھینک دو.
- ٹماٹر بڑے پیمانے پر ایک blender کے ساتھ چھڑکایا جاتا ہے، تو یہ چھٹکارا کے ذریعے مسح کیا جاتا ہے.
- نتیجے میں منشیات آلو کو ٹرے یا پینوں کو بیکنگ اور دوسرے 4-5 دن کے لئے سورج کو بے نقاب کرنے کے لۓ منتقل کریں، اکثر نمی کو بپتسمہ دینے کی اجازت دیتا ہے.
- تیار ٹماٹر ترکی پادا نچلے کین میں منتقل کیا جاتا ہے.
- سب سے اوپر calcined اور ٹھنڈا سبزیوں کا چمچ پر ڈال دیا اور سردی میں workpiece ڈال دیا.
اطالوی ٹماٹر پیسٹ - ہدایت
تازہ ٹماٹر کے علاوہ، گھر ٹماٹر پیسٹ کے لئے اطالوی ہدایت، نمک شامل ہے اور خوشبودار جڑی بوٹیوں کی شکل میں اکثر ذائقہ additives شامل ہیں: تلسی، آسیگن، تھم یا ایک خصوصی اطالوی مرکب. اس کے علاوہ، بعض صورتوں میں، اگر چاہے تو، اس میں مرکب زیتون کا تیل، خشک یا تازہ کٹا لہسن شامل ہے.
اجزاء:
- ٹماٹر - 10 کلوگرام؛
- بڑی نمک - ذائقہ؛
- لہسن - 1 سر؛
- پیاز - 1-2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- اطالوی خشک جڑی بوٹیوں - 2-3 چمچ. چمچ؛
- زیتون کا تیل - 150 ملی میٹر.
تیاری
- ٹماٹروں کو ایک فوڑا میں درمیانے گرمی پر سلائسس، پپپاسکیوٹ میں کاٹ دیا جاتا ہے، 15 منٹ کے لئے ابلاغ، چھٹکارا کے ذریعے پیسنا.
- بھاری پیاز اور پیاز لہسن للی، جسے پھر رد کردیا گیا ہے.
- نتیجے میں پائیدار شامل کریں اور بڑے پیمانے تک جب تک موٹ تک بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر پھینک دیں.
- جب تیار ہو تو، اطالوی ٹماٹر کا پیسٹ جڑی بوٹیوں کے ساتھ موسم گرما ہے اور 5 منٹ کے بعد یہ جراثیمی جاروں پر رکھی جاتی ہے.
ایک گوشت کی چکی کے ذریعے موسم سرما کے لئے ٹماٹر پیسٹ - ہدایت
اگر تیار کردہ مصنوعات بیج کی موجودگی کو الجھن نہیں دیتے تو، ٹماٹر کا پکا کھانا پکانا کرنے کے لئے ہدایت صرف آسانی سے ٹماٹر کو گوشت کی چکی کے ذریعہ لے کر بڑے پیمانے پر آسان کیا جا سکتا ہے اور بڑے پیمانے پر سختی سے بچنے سے گریز ہوتا ہے. billets کی بناوٹ کو ذائقہ کرنے کے لئے ایڈجسٹ کیا جاتا ہے، مسلسل کثافت کی بنیاد پر ویلڈنگ کی بنیاد پر مسلسل ہلکا پھلکا.
اجزاء:
- ٹماٹر - 5 کلوگرام؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
- دھواں ٹماٹر ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور گوشت کی چکی کے ذریعے گزر جاتا
- نمکین کے کنٹینر میں بڑے پیمانے پر منتقلی اور نمکین کے اختتام میں کم سے کم آدھے.
- تیار گرم گرم ٹماٹر کا پیسٹ موسم سرما کے لئے بند کر دیا گیا ہے ، نیچے ٹھنڈا کرنے سے پہلے لپیٹ.
مسالیدار ٹماٹر پیسٹ
گھر میں تیار ٹماٹر کا پیسٹ کلاسک ہو سکتا ہے بغیر کسی اضافی ذائقہ کے بغیر ذائقہ یا کھانا پکانے کے دوران تیز رفتار اور پیویسی کے ساتھ بھرا ہوا ہو. ساخت میں شامل کریں سرخ زمین مرچ سرخ مرچ کے طور پر، اور کٹا تازہ مرچ کی پودوں کے طور پر اور گرڈ یا پریس لہسن کے ذریعے نکالا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- ٹماٹر - 5 کلوگرام؛
- ایک بڑی نمک - 1،5-2 سٹ. چمچ؛
- لہسن - 1 سر؛
- سرخ زمین مرچ - 1،5 ٹیس. یا ذائقہ.
تیاری
- 15 منٹ ٹماٹر کے لئے سلائس اور ابالیں، پھر اسے چھٹکارا کے ذریعے پیسہ دیں.
- خالص میں مرچ، لہسن اور نمک شامل کریں، جب تک مطلوبہ بناوٹ اور کثافت کو حاصل ہوجائے تو کئی گھنٹوں تک بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر ابلتے ہیں.
- ٹماٹر مسالیدار پیسٹ نسبندی کنٹینرز میں مہر لگایا جاتا ہے.
موسم سرما کے لئے سرکہ کے ساتھ ٹماٹر پیسٹ
گھر میں ذخیرہ نہیں کیا جائے گا یہاں تک کہ کمرے کے درجہ حرارت ٹماٹر پیسٹ پر سرکہ کے ساتھ. اس کے علاوہ، مندرجہ بالا ہدایات کے مطابق تیاری تیار ایک ہم آہنگ ذائقہ حاصل کرتی ہے، جس میں گوشت، دیگر مصنوعات سے آمدورفت کرنے کے لئے بہت موزوں ہے، پزا، پادری کے لئے چٹنی کے لئے بہترین بنیاد ہوگی.
اجزاء:
- ٹماٹر - 6 کلوگرام؛
- ایک بڑے نمک - 1.5 چمچوں. چمچ؛
- چینی - 2 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- Acetic ایسڈ - 1 میٹھی چمچ.
تیاری
- کٹ پیاز کے ساتھ ساتھ دھونا اور کٹ ٹماٹر، ایک چٹنی میں ڈال دیا جاتا ہے اور 15 منٹ کے لئے ابلا ہوا ہے.
- سبزیوں کا مرکب ایک چھٹکارا کے ذریعے منتقل کریں.
- حجم سے نصف تک کم ہوجاتا ہے جب تک نتیجے میں خالص، چینی، ابھرنے کے ساتھ نمک میں نمک شامل کریں.
- سرکہ میں ڈالو، پیسٹ کو 5 منٹ اور کارک کھانا پکانا.
لہسن کے ساتھ ٹماٹر پیسٹ - ہدایت
گھر سے بنا ٹماٹر کا پیسٹ اضافی ذائقہ، مسالیدار اور چھوٹا سا حاصل کرتا ہے، لہسن سے کھایا. اسی طرح کی ساخت میں، بلٹ سیزوں کو بنانے کے لئے مثالی ہے، بانس، رگ آؤٹ اور دیگر برتن شامل کرنے کے لئے. تیار شدہ بلبل جار میں جھاڑیوں کے طور پر ذائقہ یا بائیں کے لئے نمکین کیا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- ٹماٹر - 8 کلوگرام؛
- لہسن - 2 سر.
تیاری
- نرمی تک ٹھنڈا ٹماٹر تیار کریں، ایک چھٹکارا کے ذریعے پیسنا.
- نتیجے میں خالص کرنے کے لئے پریس لہسن کے ذریعے پری صاف اور نچوڑ شامل ہے.
- ایک پلیٹ پر ایک ورزش کے ساتھ ایک برتن اور ایک بیچ میں ابلنا، اور اکثر نمی کی موڑنے اور بپتسمہ تک تک پہنچنے کے بعد کھانا پکانے کے اختتام پر.
- تیار ٹماٹر پیسٹ موسم سرما کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.
میٹھی ٹماٹر پیسٹ
مندرجہ ذیل ہدایت کے تحت گھر میں ٹماٹر پیسٹ کی تیاری ٹیکنالوجی کے لحاظ سے پچھلے ورژنوں سے زیادہ مختلف نہیں ہے، لیکن تھوڑا سا مختلف نتیجہ ہے. چینی کے اضافے کے لئے شکریہ، بلٹ ایک خاص میٹھیتا حاصل کرتا ہے، جس میں خاص طور پر متعلقہ کھانا پکانے کے لۓ مختلف ہوسکتا ہے.
اجزاء:
- ٹماٹر - 4 کلوگرام؛
- بڑی غیر آئوڈائڈ نمک - ذائقہ؛
- چینی - 100 جی؛
- سرکہ 6٪ - 100 ملی میٹر؛
- پیاز - 2 پی سیز.
تیاری
- دھواں بلبوں کے ساتھ ساتھ ساتھ دھواں ٹماٹر کٹ، ایک مناسب کنٹینر میں ڈالیں اور 15 منٹ کے لئے ابلتے وقت سے پکائیں.
- سبھی بڑے پیمانے پر ایک چھٹکارا کے ذریعے روبائیں.
- نتیجے میں منشیات آلو موٹی تک باندھے جاتے ہیں.
- چینی، نمک، سرکہ شامل کریں، 5-7 منٹ کے لئے پیسٹ گرم کریں، جار میں کارک.
ٹماٹر کا مرکب پیسٹ
گھر میں ٹماٹر سے خاص طور پر مرکوز اور موٹی ٹماٹر پیسٹ کسی بھی مالکن کا خواب ہے. مطلوبہ اثر کو حاصل کریں اور پلیٹ پر ورکشاپ کے مثالی ساخت کو حاصل کرنے کے لئے مسلسل مسلسل اور مسلسل تھریڈنگ کے ساتھ ویلڈنگ کا استعمال کرتے ہوئے فیشن ہے. تندور میں ٹماٹر کھانا پکانے کا کام آسان.
اجزاء:
- ٹماٹر - 5 کلو.
تیاری
- 15 منٹ کے لئے ٹماٹر، دھویا، کٹ، ابال، ایک چھت کے ذریعے grinded.
- نتیجے میں مچھلی آلو گہری شکلوں یا بیکنگ کی چادروں میں ڈالے جاتے ہیں اور بعض اوقات ہلچلنے کے لئے 4-5 گھنٹے کے لئے 160 ڈگری تندور سے گرم میں رکھا جاتا ہے.
- تیار پیسٹ جراحی جار پر پیک کیا جاتا ہے.
کثیر موثر میں ٹماٹر پیسٹ
ابتدائی ٹماٹر کا پیسٹ ایک کثیر مقصدی میں تیار کیا جاتا ہے. اس صورت میں، مائع کی واپرواہی کے دوران ٹماٹر بڑے پیمانے پر کئی بار ضروری مقدار میں کم کرنے کے لئے ممکن ہو جائے گا. آلے کا احاطہ کھولنے کے لئے ضروری ہے. مطلوبہ کثافت پر منحصر ہے، بلٹ کے تیاری کا وقت آزادانہ طور پر مقرر کیا جاتا ہے.
اجزاء:
- ٹماٹر 3 کلوگرام
- نمک آوڈائز نہیں ہے - ذائقہ.
تیاری
- ٹماٹر ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ رہے ہیں، ایک کٹورا میں بھرا ہوا ہے اور "سلائیڈ" پر رکھ دیا گیا ہے جس میں ڑککن 30 منٹ کے لئے بند ہے.
- ایک ناک کی طرف سے بڑے پیمانے پر رگ، جوس کے ساتھ مٹی ہوئی آلو کا ایک کٹورا واپس لو، جو مطلوبہ کثافت کو کھولنے کے لئے "بیکنگ" پر ابھر کر سامنے آیا ہے.
- چسپاں کنٹینر میں پیسٹ کو صاف کریں.
دباؤ ککر میں ٹماٹر پیسٹ
ایک میکانی دباؤ ککر میں ٹماٹر پیسٹ کی تیاری اس سے مختلف نہیں ہے جو اس حقیقت کے نقطہ نظر میں عام پین میں پکایا جاتا ہے کہ مائع کی بپتسمہ کے لئے کھلی کھلی جگہ پر کھانا پکانے کی ضرورت ہوتی ہے. برقی آلات ٹماٹر کا کھنگالنے کے عمل کو دوگنا کر سکتا ہے، جو روایتی طور پر چھٹکارا سے گزر جاتا ہے اور پہلے ہی ڑککن کھولنے کے ساتھ ہی ویلڈڈ کیا جاتا ہے.
اجزاء:
- ٹماٹر 3 کلوگرام
- سرکہ - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک آڈیڈائز نہیں ہے، چینی چکانا ہے.
تیاری
- دھوئے ہوئے ٹماٹریں سلائسس میں ٹھنڈے ہوئے ہیں، دباؤ ککر میں رکھی جاتی ہیں اور نرم تک پکایا جاتا ہے.
- سبزی کی بنیاد کو چھٹکارا کے ذریعے رجوع کریں، کیک کو پھینک دیا جارہا ہے، اور خالص مطلوبہ کثافت میں ابلا ہوا ہے.
- نمک اور چینی میں ذائقہ شامل کریں، سروں میں سرکہ، کارک شامل کریں.