اختتام ہفتہ یا ایک چھٹی کے موقع پر یہ ایک ابھرنے والی سور کا گوشت پکانا اچھا ہے. یہی ہے، گوشت، پکایا پورے ٹکڑا. یہ ڈش ایک گال رات کا کھانا، رات کے کھانے اور ناشتہ کے لئے بہترین ہے.
یہ یاد رکھنا چاہیے کہ روسی کھانا ابھرنے والی سور کا ایک روایتی ڈش ہے کیونکہ یہ عام طور پر برداشت اور ملٹن سے پکا جاتا ہے، لیکن اکثر سورج سے. ایک گرم روسی تندور میں بیکڈ گوشت. قدرتی طور پر، اب تک ابلی ہوئی سورج کھانا پکانے کے لئے کچھ تکنیک اور نقطہ نظر تھوڑا سا تبدیل کر دیا ہے.
کسی بھی صورت میں، سیلف سیلفین آستین کے برعکس بیکنگ اور محفوظ کرنے کے لئے ورق بہت آسان ہے، جب غیر معمولی مادہ کو گرم کرتے ہیں تو تھوڑی مقدار میں کم ہوتے ہیں.
تمباکو نوشی میں ورق بنانا کہو کہو.
گوشت کا انتخاب کرتے وقت، ہم اس بات کو سمجھتے ہیں کہ گردن میں تندور میں پکنک پکنک کے لئے گردن سب سے زیادہ مناسب ہے. آپ لیان ٹینڈرلوین کا استعمال بھی کر سکتے ہیں، پھر ٹکڑا چربی کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں کے ساتھ کچلنا چاہئے.
ورق میں سور کا رس رسیلی سے نکل گیا، یقینا، تازہ تازہ ہوا کا گوشت منتخب کرنا بہتر ہے، لیکن منجمد نہیں. اگر گوشت اب بھی آئس کریم ہے، تو اسے دن کے دوران ریفریجریٹر کے شیلف پر ٹھکانا چاہئے، لہذا سب سے بہتر طریقے سے، گوشت کی اصل ساخت رہتی ہے.
ورق ہدایت میں رسیلی سور کا گوشت کا سورج
یہ ہدایت تازہ گوشت کے لئے زیادہ موزوں ہے جو منجمد نہیں ہے.
اجزاء:
- سور کا گوشت گوشت پورے ٹکڑا - 1-2 کلو؛
- سور کا گوشت - 100 جی (اگر ضروری ہو)؛
- مکھن پگھل - 2 چمچ. چمچ
- لہسن؛
- مصالحے بڑے پیمانے پر مرچ (مرچ، لونگ، کنڈی، وغیرہ)؛
- نمک؛
- سبزیاں
تیاری
پتلی ٹپ کے ساتھ ایک تیز چھری کا استعمال کرتے ہوئے، لہسن کے چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ گوشت کا ایک مکمل ٹکڑا سپن، کے ساتھ sliced. اگر آپ کو لہسن کے ساتھ متبادل طریقے سے دباؤ لینا اور چربی کی سلائسیاں بھی شامل ہیں.
ہم تندور کو گرم کرنا شروع کرتے ہیں - گوشت کو تقریبا 200 ڈگری درجہ حرارت پر فوری طور پر پکایا جانا چاہئے.
نمک اور مسالوں کو ملائیں، اسی طرح ایک ٹکڑا چھڑکیں اور اسے کریمی پگھلنے مکھن (برش) کے ساتھ بھڑکیں. یہ گوشت زیادہ رسیلی بنانے کے لئے کیا جاتا ہے، اور ورق کو گوشت سے آسانی سے جدا کیا جاتا ہے.
مناسب سائز کے ورق کی ایک شیٹ پر ہم سبزیاں کی کڑھائییں نکالتے ہیں، ہم گوشت کا ایک ٹکڑا سب سے اوپر اور لپیٹ لپیٹ دیتے ہیں. وشوسنییتا کے لئے دوسرا بار دوبارہ کریں.
کتنا ہے، ورق میں ورق پکانا کتنی دیر تک ہے؟
کم از کم 2 گھنٹے کے لئے گوشت پکانا، اور شاید 3-3.5 (ٹکڑا کے سائز پر منحصر ہے).
ورق کو پسماندہ کرنے سے پہلے، گوشت کو 10-20 منٹ کے لئے تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتا ہے، پھر آپ ابلی ہوئی سورج سلائسیں کاٹ کر میز پر کام کرسکتے ہیں. سرد ابلا ہوا سور کا گوشت سوادج اور سردی کی شکل میں نہیں ہے. کچھ ساسیوں کی خدمت کرنا اچھا ہے.
ورق ریشہ میں ابھر کر سور کا گوشت
یہ ہدایت منجمد گوشت کے لئے مناسب ہے.
اجزاء:
- گوشت پوری ٹکڑا - 1-1.5 کلوگرام؛
- چربی کا ایک ٹکڑا
- لہسن؛
- نمک؛
- مصالحے (لونگ، مرچ، سیاہ مٹر، بیل پتیوں)؛
- مدرا یا سنک (پھل برانڈی) - 100-200 ملی میٹر؛
- کریمی مکھن.
تیاری
تقریبا فی گھنٹہ تقریبا ریفریجریٹر گوشت میں گوشت پگھل جاتا ہے. ہم اچانک پکاتے ہیں: آدھی یا دو لیٹر ابالنے والی پانی مصالحے کرتے ہیں اور 5 منٹ تک کھانا پکاتے ہیں. نمک اور مادیرا شامل کریں. اسے نیچے ڈالو. ہم اس اچار میں ایک گھنٹے کے لئے گوشت کا ایک ٹکڑا ڈال دیا. 4. ہم صاف نمکین کے ساتھ لہسن اور چربی کے ساتھ نمکین گوشت پر گفتگو کرتے ہیں، ہم اسے پگھل مکھن کے ساتھ پھیلاتے ہیں. موٹے اناج مصالحے کا ایک ٹکڑا چھڑکیں اور اسے ورق میں لپیٹ دیں (ترجیح دو مرتبہ). 2-3 گھنٹے (سائز پر منحصر ہے) کے لئے گوشت پکانا.
کسی بھی صورت میں سورج سے تیار شدہ سور کا گوشت (پہلے یا دوسری ہدایت کے مطابق اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا)، آپ کو ریڈ شراب کی خدمت نہیں کرنا چاہئے.