میمو ، خاص طور پر نوجوان جانوروں کے گوشت اور بھیڑ کے گوشت، غذائیت کا گوشت سمجھا جا سکتا ہے. mutton سے روایتی طور پر مختلف مفید، دلچسپ اور مزیدار آمدورفت تیار کرتے ہیں. مثال کے طور پر، آپ کو چارکول یا روایتی تندور میں، ایروجرایل میں mutton میں ورق بن سکتے ہیں.
ورق میں بھیڑ بنانا کیسے؟
مارکیٹ میں (یا گوشت کے محکمۂٔٔٔٔٔٔٔٔٔٔٔٔ) میں ہم ہینڈ لیڈ (ہیم)، سکپولا یا برسکی کے اوپری حصے کا انتخاب کرتے ہیں.
اجزاء:
- ہڈی پر میمو گوشت کم چربی 1 ٹکڑا - 800 جی سے 1.6 کلوگرام سے؛
- کالی مرچ خوشبو؛
- مرگی کے بیج؛
- پنکھ کے بیج
- لچک؛
- نیبو کا رس؛
- شراب سرخ، ہلکی یا گلابی، غیر سلف یا بیئر؛
- لال گرم مرچ
- لہسن؛
- خوشبو تازہ (یا خشک) جڑی بوٹیوں (مارجورم، اجنگو، ٹریگن، گلابی، کنڈی، وغیرہ).
تیاری
لیما میں خصوصی ذائقہ اور خوشبو ہے، لہذا کھانا پکانے سے پہلے گوشت کو کھایا جا سکتا ہے، یہ اسے مزید ذائقہ ٹن دے گا. ہم رات کے لئے گوشت کو کھا دیں گے (اچھی طرح سے، یا 8 گھنٹے کے لئے).
اچھال تیار کریں. جو مصالحے والے بیجوں میں ہیں، وہ مارٹر میں تشریح کی جائیں گی، جو زمین ہیں - صرف تھوڑا سا شامل کریں. اصول میں، نمک اور سوڈیم glutamate کے بغیر ریڈی میڈ مسالا مرکب استعمال کرنے کے لئے ممکن ہے، مثال کے طور پر hops-sunels یا جیسے. لہسن اور جڑی بوٹیوں کی پتلی کٹی ہوتی ہیں. شراب (یا گھر سے بنا بیر ) اور نیبو کا رس شامل کریں. ٹکڑا کوٹ کرنے کے لئے سنسنیت کافی موٹی ہونا چاہئے. زیادہ مائع اچار میں، آپ ریفریجریٹر میں مہربند کنٹینر میں دو دن تک گوشت کو کھا سکتے ہیں. ہم نمکین کا نمک نہیں رکھتے ہیں. ہم mutton کا ایک ٹکڑا اچھلاتے ہیں اور چھوڑ دیتے ہیں (یا قریبی کنٹینر اچار میں ڈالا جاتا ہے اور کبھی کبھی ختم ہوجاتا ہے).
متبادل طور پر، آپ بھارتی انداز میں اچھال تیار کر سکتے ہیں (کیفیر یا دورت + کیری مرکب، لہسن، جڑی بوٹیوں)، یا میکسیکن (مائع ھٹی کریم یا پلک + چٹنی تل یا سالسا، تھوڑا چھوٹا).
جب یہ 8-12 گھنٹوں کا تھا، ہم لہسن کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے اور اس ورق میں لپیٹ تاکہ ہم بیکار جب لیکر رس نہیں کرتا وشوسنییتا کے لئے ورق کی پیکیجنگ کو ورق میں دوبارہ ڈالنے کے لئے ممکن ہے، خاص طور پر اگر آپ ایروگرام یا چارکول پر کھانا پکائیں گے. اس طرح کے پری تیار کردہ پیکیجز فطرت میں بیکنگ کے لئے مناسب ہیں: پکنک یا کاٹیج پر.
گوشت بیکیک کے ایک ورق ٹکڑے میں پیک تک تیار ہونے تک تقریبا 200-220 ڈگری سی تک درجہ حرارت تک تیار نہ ہو.
بہت سے لوگوں کو ایک سوال ہے: ورق میں بھیڑ بنانا کرنے کے لئے کتنے لمبے عرصے تک (کتنے عرصہ تک). اس سوال کا کوئی درست جواب نہیں ہے، یہ سب ایک مخصوص جانور کے گوشت کی عمر، جنسی اور نرمی، پکا ہوا ٹکڑا کا سائز پر منحصر ہے. 1.5 گھنٹے (میمنی) سے تقریبا 2-3 گھنٹے تک تقریبا بیکنگ وقت.
اگر آپ کو چارکول پر ورق میں ملن کھانا پکانا ہے، تو آپ اضافی جلدی کوالوں کو 2-3 مرتبہ گیٹ کے نیچے رکھنے کی ضرورت ہے. یا بنڈلوں میں گوشت کے ساتھ بنڈل بنڈل.
ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کاٹنے سے پہلے ورق میں پکا ہوا mutton پکایا، آپ کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے. تازہ سبزیوں کے ساتھ تازہ سبزیاں اور پھلوں کے ساتھ گوشت کی خدمت کریں (تیز رفتار سے بہتر). ایک طرف ڈش کے طور پر، آپ آلو، انگلیوں، پالینہ کی سفارش کرسکتے ہیں. الکحل مشروبات، لال ٹیبل شراب، برانڈی، برانڈی، سیاہ بیئر سب سے زیادہ مناسب.
آلو کے ساتھ ورق ورق میں
اس طرح، آپ ایک جوان میمن (میمن) کو آلو اور دیگر سبزیوں کے ساتھ ورق میں کھا سکتے ہیں.
اجزاء:
- جوان mutton کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے سائز میں بہت زیادہ نہیں (جیسے ہڈی پر کاٹ)؛
- آلو نوجوان بڑے نہیں ہوتے، بہتر طور پر شکل کی شکل سے بہتر ہوتے ہیں.
- بروکولی یا گوبھی
- میٹھا لال مرچ
- ناشپاتیاں یا کوئز؛
- خوشبودار جڑی بوٹیوں
- لہسن.
تیاری
ہم گوشت کے ہر ٹکڑے ہڈی پر الگ الگ پیک کرتے ہیں. ہم اسے ایک ورق کے چادر پر ڈالتے ہیں، اور اگلے - 2-4 آلو (ایک چھڑی کے ساتھ)، بروکولی. کوئلہ یا ناشپاتیاں، اور ساتھ ساتھ میٹھا مرچ کے ٹکڑے گوشت کے سب سے اوپر پر رکھ دیا جا سکتا ہے، لہذا یہ جوس میں بہتر لچکدار ہے.
ہم ورق میں سب کچھ پیک (آپ پرت کو دوبارہ کر سکتے ہیں). 200 ڈگری سیلسیس درجہ حرارت پر تقریبا ایک گھنٹہ پکانا.