مچھلی کے تھرمل پروسیسنگ کی چند قسموں میں، کھانا پکانا سب سے آسان، تیز ترین اور سب سے زیادہ مفید ہے. کھانا پکانا مچھلی ، پانی میں صرف بھاپ جا سکتا ہے، یا درمیانے شوروت، دودھ یا کئی اجزاء کا ایک مرکب کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے . کھانا پکانے کے ذریعہ، اس کی ابتدائی طور پر مچھلی کے ذائقہ پر زور دینا ممکن ہے، لہذا اسے تسلیم سے باہر پردہ کرنا، مصنوعات کے مکمل ذائقہ نوٹوں کو حاصل کرنے کے لۓ.
مچھلی کھانا پکانا
- مچھلی کھانا پکانا شروع کرنے کا پہلا کام ویسکرا، گالوں اور ترازووں کی چھتوں سے چھٹکارا ہے (اگر کوئی ہے). یہ ضروری نہیں ہے کہ چھلیوں کی بوری کو نقصان پہنچانا نہ ہو، لہذا مصنوعات کی ذائقہ خراب نہ کریں. ابھرنے والی مچھلی کا استعمال کرتے ہوئے یا استعمال کرتے ہوئے، کھالیں، سر اور پونچھ چھوڑ دیا جا سکتا ہے یا غیر ضروری طور پر کاٹ سکتا ہے. مچھلی کو مکمل طور پر پکایا جا سکتا ہے، اسے سٹیک میں کاٹنا، یا صرف پھولوں کا استعمال کرتے ہوئے. اخری صورت میں، بھاپ کھانا پکانا بہتر ہے، کیونکہ جلد کی ہڈی اور ہڈیوں ذائقہ اور غذائی خصوصیات کے تیز رفتار میں حصہ لیں گے جب پانی میں پھینکے جائیں گے.
- روایتی کھانا پکانے کے ساتھ تیار شدہ مچھلی ایک کنٹینر میں ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ کم ہوتا ہے، ذائقہ سے پہلے نمکتا ہے.
- پانی میں مچھلی کے گودا اضافی ذائقہ کی خصوصیات کو دینے کے لئے، آپ ایک بیل پتی، سیاہ یا خوشبودار مرچ کے مٹر، ساتھ ساتھ ایک پیاز، کھیر گاجر یا پوری اجملی جڑ شامل کر سکتے ہیں. بہت زیادہ نہ ہو، بھی ڈیل یا اجما کی ٹھنڈی ہو گی.
- کبھی کبھی پانی میں جب مچھلی کھانا پکانا کھانا پکانا یا کھجوروں سے نمکین میں شامل ہوتا ہے تو اسے دودھ کے ساتھ آدھی نصف ہوتی ہے یا اس کے خالص شکل میں صرف دودھ استعمال کرتی ہے، جس میں مچھلی کے گودا کی زیادہ نازک ساخت حاصل ہوتی ہے.
کب کب مچھلی کھانا پکانا ہے؟
- تازہ مچھلی کھانا پکانے کا وقت بنیادی طور پر تیار ٹکڑوں کے ابتدائی سائز پر منحصر ہے. آٹھ سے دس منٹ میں تقریبا 200-250 گرام وزن لپپس ہوگی. ان کی تیاری کا ایک نشان ہڈیوں سے گوشت کی لہر ہوگی.
- جب پورے گدھے بڑے پیمانے پر کھولتے ہیں تو کھانا پکانے کا وقت ان وزن میں تناسب میں بڑھایا جاسکتا ہے، جس میں مصنوعات کی ہر سو سو گرام کے لئے پانچ منٹ شامل ہوتے ہیں.
- کھانا پکانے کے مچھلی کے وقت کا تعین کرتے وقت، کم از کم اہم پہلو، اس کا گریڈ ہے. قالین کے خاندان کے دریا کے باشندوں کے گوشت، جیسے بریم، مصیبت، ڈاس، ایڈیشن، چیخون، ایس پی، روڈ، ہلکا پھلکا، مائنو، رال پانی سے پانی میں رکھنا ضروری ہے. یہی وقت ہے جب اس میں موجود پرجیویٹوں کے لارو سے مچھلی کے گودا کو غیر جانبدار کرنا پڑے گا.
سوپ کے لئے سرخ مچھلی کتنا کھانا پکانا ہے؟
سوپ کے لئے ہدایت پر منحصر ایک سادہ سرخ مچھلی کے پھیلے کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، اور مچھلی، سر، ہڈیوں اور ہڈیوں کے ساتھ قائم ہوتا ہے. ماضی میں، مچھلی کے شوروت پکایا جاتا ہے. یہ ذائقہ اور امیر بنانے کے لئے مچھلی کو تقریبا ایک گھنٹہ سے پکایا جاسکتا ہے، جس کے بعد گوشت ہڈیوں سے جدا ہو جاتی ہے اور پہلے ڈش کے بعد بھی شامل ہے.
اگر ہدایت کھانا پکانے کے اختتام پر سرخ مچھلی کے فلورا کے علاوہ قبول کرتا ہے، تو یہ پورے عمل کو مکمل کرنے سے پہلے پانچ منٹ سوپ میں رکھی جاتی ہے.
بچے کے لئے مچھلی کھانا پکانا کتنی ہے؟- بچوں کے مینو کے لئے، خاص طور پر اگر بچہ تین سال کی عمر سے کم ہے، تو بہتر نہیں ہے کہ وہ دریا یا سرخ مچھلی کا استعمال نہ کریں. پسندیدہ طور پر سفید سمندر کی مچھلی کی کم موٹی قسمیں، جیسے ہی کوڈ، ہیک، آلودگی کا انتخاب کریں.
- دس منٹ کے لئے اس مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے کر لو. آپ کے وقت کے ایک پچاس منٹ کی ضرورت ہو گی.
- بچے کو مچھلی دینے سے پہلے تمام ہڈیوں کو چھوڑنے کے لئے اس بات کا یقین کریں.
- پرانے بچوں کو پہلے سے ہی پانی یا ابلاغ سیلون اور دریا مچھلی میں ابال کر سکتے ہیں. بچے کو پھینکنے کے لئے ان قسم کے تھرمل علاج سے کم از کم پندرہ منٹ لگنا چاہئے.