ہم تجویز کرتے ہیں کہ آپ کو غیر معمولی مزیدار ٹماٹر کے آنے والے موسم سرما میں کیننگ کا خیال رکھنا ہے.
سائٹریک ایسڈ کے ساتھ چیری ٹماٹر کی حفاظت سردی کے لئے ایک ہدایت ہے
اجزاء:
- چیری ٹماٹر -800 جی؛
- نوجوان لہسن - 3 دانت؛
- انگور کے بیج - 1 چائے کا چمچ؛
- سیاہ اور میٹھی مرچ - 4 مٹر؛
- لاورل پتی - 1 پی سی.
- باورچی خانے کے نمک - 1 میٹھا چمچ؛
- چینی - 3 میٹھی چمچ؛
- سائٹرک ایسڈ - 1 ٹسپ.
- پانی 1.1 لیٹر.
تیاری
اچھا چیری ٹماٹر احتیاط سے ٹوکری سے ہٹا دیا جاتا ہے، اسٹاک کے مرکز میں، ہر پھل اور فورا فوری طور پر دھونا، تیز دانتوں کے ٹکڑے کے ساتھ، ہم سینٹی میٹر پیٹرکچر بناتے ہیں. اب آپ اس بات کا یقین کر سکتے ہیں کہ ٹماٹر خوبصورت طور پر ایک جار میں جھاڑیوں کے بغیر بھری ہوئی ہو گی.
تیار چیری ایک مناسب پین میں ڈال دیا اور انہیں الگ الگ پانی کے ایک الگ کنٹینر میں ابھر کر ڈال دیا. ہم مضبوط طور پر ٹرانسمیشن کو ڈھکنے کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں اور اسے 10-12 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دیں. پھر ہم ان سے تمام پانی نکلے، چینی، باورچی خانے کے نمک کو شامل کریں، ایک محافظ کے طور پر سائٹرک ایسڈ شامل کریں اور پلیٹ کے گرمی پائپ پر سب کچھ بھیجیں. ٹماٹر ایک نسبتا 1.5 لیٹر جار میں منتقل ہو چکا ہے، جس کے نیچے ہم سرد کے اناج، دو قسم کے مرچ کے مٹروں، ایک لاورا کی ایک پتی اور نوجوان لہسن میں نصف کٹ میں پھینک دیتے ہیں. ہم گردن کے کنارے تک ابلتے ہوئے برائن کے ساتھ ہر چیز کو ڈالتے ہیں اور اسے ڑککن کے ساتھ حد تک پہنچاتے ہیں. ہم نے اپنی جار کو کمبل پر باندھا اور اسے لپیٹ دیا.
گھر میں موسم سرما کے لئے سبز ٹماٹر کی حفاظت
اجزاء:
- سبز (یا تھوڑا بھوری) ٹماٹر - 2.8 کلوگرام؛
- اجملی - 0.5 بیم؛
- ڈیل چھتوں - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
- currant پتیوں - 2 پی سیز.
- پانی - 1.5 لیٹر؛
- گردن والا چینی - 4 چمچ. چمچ؛
- کھانا پکانا نمک - 1.5 چمچ. چمچ؛
- میز سرکہ (9٪) - 160 ملی میٹر؛
- سورج کے تیل کا تیل - 3 چمچ. چمچ
مناسب طور پر سبز یا تھوڑا بھوری ٹماٹر کے تحفظ کے لئے تیار.
تمام ٹماٹروں کو خالص ابلتے ہوئے پانی میں 4 منٹ سے زائد عرصے تک بلانا. ایک جار میں، تندور میں بھرا ہوا، 3 لیٹر حجم میں، ہم نیچے لاورل اور currant کے اچھی دھونا ڈال دیا. اس کے بعد، ہم ٹماٹر کی ایک جوڑی ڈالتے ہیں، اس کے اوپر ہم تازہ اجملی کے 2-3 چھلانگیں، ڈیل چھتری اور اس طرح کے متبادل کے ساتھ پوری بوتل بھریں. ہم یہاں سورج مکھی کے تیل، ٹیبل سرکہ ڈالتے ہیں اور اس کے بعد ہم چینی اور چینی کھانا پکانا نمک بنائے گئے نمکین کے ساتھ جار کو بھرتے ہیں. ہم بوتل کو ایک گہری چٹنی میں منتقل کرتے ہیں، کچھ پانی اس میں ڈالیں اور اس وقت سے کم از کم 25 منٹ کے لئے گرین ٹماٹر کو کھینچیں جب برن جھر میں پھینکنا شروع ہوتا ہے. کے بعد ہم صرف ہمارے ٹماٹروں کو جڑی بوٹیوں سے کھودنے والی ڈھال کے ساتھ کھینچتے ہیں اور انہیں الگ کر دیتے ہیں.
ٹماٹر اپنے اپنے رس میں سرکہ بغیر سردیوں کے لئے ایک ہدایت
اجزاء:
- پائپ ٹماٹر (درمیانے سائز) - 2 کلوگرام؛
- کھانا پکانا نمک - 2 چمچ. چمچ؛
- گردن والا چینی - 3.5 چمچ. چمچ؛
- ٹماٹر کا رس - 1.6 لیٹر؛
- بیل پتیوں - 2 پی سیز.
- گندگی کی کلیوں - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- میٹھا مرچ - 4 پی سیز.
تیاری
دو نسبتا لیٹر کین میں، ہم پھیل گئے ہیں کہ چھوٹے سائز ٹماٹر پانی میں دو دفعہ دھوئیں. انہیں عام صاف ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ بھریں، اور 20 منٹ کے بعد اسے مکمل طور پر پھینک دیں.
پکا ہوا ٹماٹر سے تیار جوس 2 لیٹر کے لئے ایک چٹان میں ڈالتا ہے، اس میں چینی، بڑی باورچی خانے کے نمک میں اضافہ اور اسے چولہا میں ڈال دیا جاتا ہے. نسبتا چھوٹا سا کٹائی کا مرکز چھوٹے پیمانے پر مسالوں کو رکھتا ہے اور ان کو بنڈل میں بناتا ہے، جو صرف ابلی ہوئی جوس میں ڈوبا جاتا ہے. 15 منٹ کے بعد ہم باہر نکالتے ہیں اور خوشبو مصالحے پھینک دیتے ہیں اور ٹماٹر جوس ڈالتے ہیں. 10-12 منٹوں کی وشوسنییتا کے لئے ہم جاروں کو نگاہ دیتے ہیں، اور اس کے بعد ہم موسم سرما کے لئے ان کا کام کرتے ہیں.