پالتو جانوروں اور پرندوں کے لیور ایک بہت قیمتی غذا کی خوراک کی مصنوعات ہے. جگر بہت سے مفید مادہ، مختلف وٹامن اور ٹریس عناصر (خاص طور پر، بڑی مقدار میں آئرن مرکبات) پر مشتمل ہے. مختلف جانوروں اور پرندوں کی جگر کا استعمال لوگوں کو کم ہیموگلوبن (یہ انمیا کے ساتھ) دکھایا جاتا ہے، خاص طور پر بچوں کے بعد بچوں اور قاتلوں کے لئے مفید. دیگر چیزوں کے علاوہ، جگر انسانی جسم کی طرف سے آسانی سے جذب ایک مصنوعات ہے.
ٹھیک ہے، افادیت یقینی طور پر حیرت انگیز ہے، لیکن، دوسری چیزوں میں، ہم میں سے زیادہ تر خوشی سے کھانے کی طرح (organoleptically غیر حساس افراد کو چھوڑ کر جو واقعی وہ کھاتے ہیں وہ نہیں دیکھتے ہیں).
پیاز کے ساتھ تلی ہوئی جگر کیسے کھانا پکانا کہو. کسی بھی گھریلو جانوروں اور پرندوں کے جگر (خاص طور پر بیف، سور، میمن، میمن، بکری اور ترکی) کم از کم ایک گھنٹے کے لئے دودھ میں (اچھی طرح سے، عام دودھ، پاؤڈرڈ، homogenized اور pasteurized کے بجائے) تیار ہو جائے گا، ترجیحی طور پر 2-4 ایکس.
تیاری کے اس طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے، ہم ناخوشگوار خصوصا تلخ ذائقہ اور بو سے چھٹکارا حاصل کرتے ہیں. چکن، بتھ اور ہنس جگر اس کی ضرورت نہیں ہے. اگر جگر بڑا ہے (توڑوں سے)، یہ بہتر ہے کہ اسے سلیکس میں 0.8-1.2 سینٹی میٹر کی موٹائی، یا چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے یا سٹرپس کے ساتھ کاٹنے کے لۓ کاٹ دیں. لہذا جھاڑو زیادہ موثر ہو جائے گا. دودھ میں، راستے سے، آپ اپنے ذائقہ میں مختلف خشک زمانے مصالحے شامل کر سکتے ہیں، کے ساتھ ساتھ کٹی لہسن، گرم سرخ مرچ اور خوشبو تازہ جڑی بوٹیوں. جلدی سے بھری ہوئی یا سٹونگ کرنے سے پہلے، جگر جگر واپس کالرڈر کو پھینک دیتے ہیں. آپ پانی سے بھی کھینچ سکتے ہیں، لیکن یہ ضروری نہیں ہے.
گوشت کا جگر کے لئے ہدایت پیاز کے ساتھ بھرا ہوا ہے
اجزاء:
- جگر سورج تازہ - تقریبا 400 جی؛
- پیاز - 1 پی سی. اوسط سائز؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- کالی مرچ کا پاؤڈر؛
- تازہ تازہ جڑی بوٹیوں (اجملی، تلسی، کنڈی، دلی، وغیرہ)؛
- سبزیوں کے تیل اور کریم پگھلنے یا سور کا گوشت کی پٹی.
تیاری
ہم بلب کو صاف کریں گے، ہلکے سنہری رنگ تک تک درمیانی حرارت پر پتلی سہ ماہی کی بجتی ہے. جگر کا رنگ بدلنے سے پہلے ہم جگر کٹ میں جھاڑ کٹ میں شامل کرتے ہیں، جیسا کہ آپ کو پسند کرتے ہیں، دودھ میں پہلے سے پھنسے ہوئے (یا گندگی نہیں، مختلف لوگ مختلف ذائقہ رکھتے ہیں)، اور جلاتے ہیں. آگ کو کم کرنے، مصالحے شامل کریں، 10-20 منٹ سے زائد لمبائی کے لئے ڈھال اور سٹو کے ساتھ احاطہ کریں، ٹکڑے ٹکڑے کر کے سائز پر منحصر ہو (اگر زیادہ ہو تو یہ سخت اور بے گناہ ہو جائے گا).
عمل کے اختتام تک، کچلنے لہسن اور مکس شامل کریں. کسی بھی سائڈ ڈش کے ساتھ خدمت کریں، چٹنی کو پانی سے بچانا، جو کھانا پکانے کے دوران بھری ہوئی پین میں بنائی گئی تھی. پتلی کٹی جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں. آپ نیبو کے رس کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں - بو زیادہ دلچسپ ہو جائے گا. آپ ہلکی ٹیبل شراب یا گھر بیئر اور کچھ چٹنی بھی خدمت کر سکتے ہیں.
آپ بیٹر جگر میں سور جگر کو بھلا سکتے ہیں. اس ورژن میں، کسی بھی طرح کے پیاز، تازہ سبز سبز پیاز (الگ الگ یا پیاز) پیاز الگ یا پختہ. آپ تازہ ترین کھنج پیاز کی خدمت بھی کرسکتے ہیں (مزیدار طور پر حاصل شدہ لیکسیں، بجتیوں میں کاٹتے ہیں). ایسا کرنے کے لئے، کٹ پیاز ابلاغ پانی، نمک کے پانی اور نیبو کا رس، یا چونے، یا قدرتی پھل سرکہ میں اچھالے گا.
ہم نے سورج کی جگر سلائسس میں کاٹ دیا، جیسے رول پر. کھینچنے سے پہلے، ہم بیٹریاں (انڈے + گندم آٹا اور شاید، میں ڈوب جائے گا،
ترکی جگر، پیاز کے ساتھ بھرا ہوا
ترکی کا جگر تھوڑا سا خشک اور تلخ ہے، لہذا یہ پکایا جاتا ہے کہ اس سے پہلے درمیانے یا اعلی چربی کے دودھ میں لینا ضروری ہے کہ یہ بہت ضروری ہے - لہذا یہ رسسی بن جاتا ہے اور بعد میں نرمی ہوتی ہے. آپ ٹکڑوں میں کاٹ سکتے ہیں یا پوری طرح پکائیں گے. کھانا پکانا وہی ہے جیسے پچھلے ہدایت میں (اوپر ملاحظہ کریں).
کسی بھی پالتو جانوروں کے جگر، پیاز سے بھرا ہوا - درمیانے کیلوری کا ایک ڈش، لہذا فکر مت کرو، مہینے میں کم از کم ایک بار، خوشی سے کھانا پکانا اور کھاؤ.