شیش کباب یوروشیا کے بہت سے لوگوں کے پسندیدہ قدیم روایتی برتن میں سے ایک ہے. یہ غور کرنا چاہئے: اسی طرح کے برتن - مچھلی یا مچھلی، جسے کھلی آگ میں پکایا جاتا ہے، دنیا کے تقریبا تمام لوگوں کے پاک طرز عمل میں موجود ہیں.
مارنا گوشت
عام طور پر، شش کباب کے لئے گوشت مختلف مہاکاوی اور ذائقہ دینے کے ساتھ ساتھ اس کی ساخت کو تبدیل کرنے (ابتدائی طور پر مچھلی نہیں ہے) دینے کے لئے ابتدائی pickling کے ساتھ مشروط ہے. چنانا عمل 1 گھنٹہ سے دو دن تک ہوسکتا ہے، سب کچھ ذاتی ترجیحات، ٹکڑوں کے سائز اور گوشت کی نرمی پر منحصر ہے.
شش کباب marinades کے لئے ایک بنیاد کے طور پر استعمال کرتے ہیں، گھریلو غیر منحصر شراب، قدرتی پھل انگور، تازہ جوس، ھٹا دودھ مشروبات (کییر، دہی اور پسند)، بیئر، معدنی پانی.
بحری جہازوں میں پیاز، لہسن، پھل اور سبزیاں، خوشبودار جڑی بوٹیوں اور خشک زمانے مصالحے، تیار شدہ سرسوں، قدرتی سبزیوں کا تیل بھی شامل ہوسکتا ہے.
سورج سے ایک شش کباب پر گوشت اٹھاؤ؟
سور کا گوشت اور دیگر ہلکے گوشت کے لئے، سیاہ ریڈ شراب کا استعمال نہ کریں - یہ دھنے کی ظاہری شکل کو خراب کرے گا. اگر آپ چاہتے ہیں کہ شراب کی بنیاد پر اچار بنائے جائیں تو گلابی یا سفید لگیں. ہلکے سرخ شراب کو 1: 1 کے تناسب میں ہلکے پھل (کییو، لیمون، دیگر سیٹرس، اناسپ) کے پانی یا جوس کے ساتھ ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے. آپ کو مضبوط خوشبودار الکحل معدنی پانی میں دوبارہ شامل کر سکتے ہیں، پھر وہ روشنی والوں سے بہتر ہیں. پھل برانڈی، چھوٹا، پت یا کم مقدار میں مقدار شامل کرنے کے لئے ممکن ہے، یہ مشروبات اچانک دلچسپ ذائقہ ٹن دے سکتے ہیں. اس کے علاوہ، کسی بھی الکوحل گوشت کو مارنے اور نرم کرنے کے عمل کو تیز کرتے ہیں.
روسی فیڈریشن کے باشندوں کے لئے، یہ بہتر گھریلو شراب تلاش کرنے کے لئے ممکن نہیں ہے، لہذا یہ بہتر ہے کہ دوسرے اختیارات کا استعمال کریں. ویسے، مریض کرنے کے لئے، یہ ضروری نہیں ہے کہ گوشت کے ٹکڑے مائع کے ساتھ ڈالیں، آپ انہیں نیبو کے رس کے ساتھ چھڑک سکتے ہیں، انہیں خشک مصالحے اور نمک کے مرکب اور رسیلی پھل، لہسن اور / یا پیاز کے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ چھڑکیں.
سور کا گوشت سے شش کباب کے لئے گوشت کو اچھالنے کے لئے کس طرح جلدی اور سوادج؟
تقریبا 1 کلو گوشت کا حساب
اجزاء:
- نیبو - 1 ٹکڑا؛
- کیائی کا پھل - 1 پی سی.
- لہسن - 3-5 دانتوں؛
- مصالحہ خشک زمین (ذاتی صوابدید پر)؛
- کوئی الکوحل جزو (برانڈی، ٹیک، رم، زن).
تیاری
پانی کے ساتھ سلائسڈ گوشت دھویا نہیں ہے، تھوڑا سا نمکین اور نیبو کا رس کے ساتھ چھڑکایا. پھل کیوئی کٹائی یا یہاں تک کہ پتلی کٹی ہوئی ہے، لہسن کے ذریعے ایک پریس کے ذریعہ نچوڑ یا چھری کا ہاتھ ہاتھ سے نکل جاتا ہے. گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے کے ساتھ کٹورا میں شامل کریں، مصالحے کے ساتھ ہلکے طور پر موسم - وہ زیادہ نہیں ہونا چاہئے، اس طرح ذائقہ کو روکنے کے لئے نہیں. ہم 1-2 tbsp میں ڈالتے ہیں. برانڈی کا چمچ سب کچھ ملائیں، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور دو منٹ کے لئے گھنٹے چھوڑ دو.، یہاں تک کہ بہتر. 4. پیاز اٹھاو بہتر نہیں ہے - یہ سور کا مخصوص ذائقہ اور خوشبو نوٹ دے سکتا ہے، جو ہر کسی کی طرف سے پسند نہیں ہے. مریض کرنے والی عمل کو تیز کرنے کے لئے، وقفے سے گوشت کو مکس اور مکس. کھینچنے کے بعد، آپ کے ہاتھوں سے گوشت کے ٹکڑوں کو مسح کریں لہذا لہسن اور مسالوں کی مائکروٹوٹریز نہیں ہیں - وہ کوالوں پر کھانا پکانے کے دوران جلا سکتے ہیں. اچھال کی باقیات کو برش کرنے کے عمل میں شش کباب کے ساتھ نکالا، کشیدگی اور چھڑکایا جا سکتا ہے.
شش کباب کے لئے گوشت کا گوشت کیسے بنانا ہے؟
ہندوستانی انداز میں ایک ھٹا دودھ کی بنیاد پر کھانا پکانا
اجزاء:
- دہی پینے کے بغیر ناشپاتیاں (یا کیفیر، عمر، ٹین، وغیرہ) - 200 ملی میٹر؛
- خشک کالی مصالحے کا مرکب - 1-2 سیکنڈ. چمچ؛
- لہسن - 3-5 دانتوں.
تیاری
دالوں اور کٹا لہسن کے ساتھ دہی کا مرکب، تھوڑا سا نمکین. تقریبا 20 منٹ کے لئے کھڑے ہو، کشیدگی اور گوشت کے ٹکڑے ٹکڑے ڈال دو Stirring. کم از کم دو گھنٹوں کے لئے مارونیم (بہترین نتائج - 4-8 گھنٹے).