شاید ہر ایک کے بارے میں - خام ہیم ساسیج کے بارے میں سنا، لیکن چند لوگوں نے ساسیج کیسی کی کوشش کی. سب کے بعد، آپ اس کے ملک میں بھی سپر مارکیٹ میں نہیں خرید سکتے ہیں، یہ صرف مارکیٹوں میں ہی فروخت کی جاتی ہے. اور اکثر، یہ آپ کی آنکھوں سے پہلے ٹھیک ہو جاتا ہے.
اس نازک کی مثال یہ ہے کہ یہ گھوڑے کی گوشت کے پورے ٹکڑے سے تیار ہے. گوشت کا یہ ٹکڑا کنارے کے ساتھ لمبائی میں گھٹا جاتا ہے، اور یہ کافی تیز ہونا چاہئے، لہذا گھوڑوں کو خاص طور پر پھینک دیا جاتا ہے.
یہ صنعتی قسم کی ساسیج نہیں ہے، لیکن روزانہ سے زیادہ گھر اور بجائے تہوار ہے. لہذا، یہ کم از کم بہت سادہ اجزاء کے ساتھ 100٪ قدرتی مصنوعات ہے. بنیادی طور پر، یہ خراب اور سرد کی خدمت کی جاتی ہے، لیکن یہ دوسری آمدورفت کھانا پکانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، جیسے پائلف، بششرمک، نرین.
کازئی بہت سے ترک لوگوں کا قومی ڈش سمجھا جاتا ہے اور ہر ایک کو اپنی تیاری اور تیاری کے طریقے ہیں، یہ پکایا اور خشک، تمباکو نوشی ہے! اور اگر آپ قدرتی اور مزیدار گوشت کی تیاری کے حامی ہیں، تو آپ کو گھر پر گھوڑے کا گوشت سے کنزا کھانا پکانا چاہئے.
گھوڑے ساسیج کیمیائی کے لئے ہدایت
آنتوں کو اچھی طرح سے تیار کرنے کے لئے بہت ضروری ہے. ایسا کرنے کے لئے، ہم نے ان کے سرد پانی سے احتیاط سے، ان کو غلط طرف پر تبدیل کر دیا ہے، پھر نمک کے ساتھ کثرت سے چھڑکاتے ہیں اور اسے رگڑاتے ہیں، لہذا ہم ان کو غیر ضروری سلیمان سے صاف کریں گے. آپ کھڑے ہونے کے لئے 15 منٹ کے لئے چھوڑ سکتے ہیں، پھر سرد پانی کے ساتھ کئی بار کللا اور پھر گرم.
اجزاء:
- شنکاتی چربی - 1.5 کلو گرام کی پٹی؛
- لہسن - 50 جی؛
- زہر - 20 جی؛
- گلیف بیف - 50 سینٹی میٹر.
- نمک، مرچ
تیاری
بے شک، مثالی طور پر، تمام گوشت ایک چربی ہو گی جو چربی کی رگوں کے ساتھ ہوتی ہیں. اگر آپ کے پاس علیحدہ گوشت ہے، الگ الگ چربی ہو تو، ذہن میں رکھو کہ ان کا تناسب 2: 1 ہونا چاہئے.
ہم بہت نمک اور کالی مرچ لیتے ہیں، تمام لہسن کو نکالنے کے لۓ، زرکون کو پھینک دیں اور سب کچھ پیسٹ میں بدل دیں، جسے ہم تمام گوشت بہت اچھی طرح سے رگڑیں. اسے 12 گھنٹوں کے لئے ٹھنڈی میں چھوڑ دو، تاکہ یہ سب پردہ اور نمکین ہو. پھر ہم تیار گٹ لیتے ہیں، ہم اسے ایک طرف باندھتے ہیں اور اسے ایک ٹکڑا آگے بڑھا دیتے ہیں. اگر ہاں
آلو کھولنے سے پہلے، پانی تھوڑا سا نمکین ہونا چاہئے اور ساسیج واپس سردی مائع میں ڈال دیا جانا چاہئے. جب تشکیل شدہ جھاگ کھولتا ہے، اسے ہٹا دیں اور گرمی کو کم از کم کم کریں. یہ بہت ضروری ہے کہ کئی جگہوں میں گٹائی کرنے کے لئے ابلتے ہوئے ابلتے ہو، تاکہ یہ پھٹ نہ سکے. دو گھنٹے کے لئے کھانا پکانا، پھر اسے لے لو اور اسے ٹھنڈا جگہ میں جمع کرو.
آپ کو کرزی نہیں بلکہ جرک بنا سکتے ہیں. اس کے بعد یہ دو ہفتوں کے لئے ایک مسودہ میں معطل کیا گیا ہے، اور پھر چند ماہ کے لئے ایک اچھا کمرے میں خشک کیا جاتا ہے.