کنین نوجوان گھوڑوں کا گوشت ہے، جو کھایا جا سکتا ہے. مخصوص ذائقہ کسی بھی دوسرے جانوروں کے گوشت سے گھوڑوں کو الگ کر دیتا ہے. تمام قسم کے گوشت سے گھوڑے کا گوشت فی صد پروٹین کی سب سے بڑی مقدار پر مشتمل ہے. یہ پوٹاشیم، فاسفورس، سوڈیم، تانبے، امینو ایسڈ پر مشتمل ہے. اور عملی طور پر گھوڑے کا گوشت کولیسٹرول پر مشتمل نہیں ہے. تاریخ تک، گھوڑے کی گوشت سے ساسیج ایک خوشبو ہے. ذیل میں ہم گھوڑے کی گوشت سے ساسیج کھانا پکانے کے لئے کچھ ترکیبیں بتاتے ہیں.
گھوڑے کا جیواشم کا بنا ہوا ساج
اجزاء:
- گھوڑے کا گوشت - 1 کلوگرام؛
- lard - 500 g؛
- ہمت - 50 سینٹی میٹر؛
- زمین کا کالی مرچ - 3 جی؛
- گاجر بیج - 25 جی؛
- نمک
تیاری
10 سینٹی میٹر، 4 سینٹی میٹر وسیع کے سٹرپس میں گوشت اور چربی کا کٹ، ایک کپ، نمک، مرچ میں ڈال دیا، جھنڈا کے ساتھ چھڑکاو اور اچھی طرح سے رگڑ. گوج کے کنٹینر کو ڈھونڈیں اور اسے دو گھنٹے کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں چھوڑ دیں. لچکدار کتے کو ٹھنڈے پانی میں دھویا جاتا ہے، نمک کے ساتھ مسح کیا جاتا ہے، اور گرمی میں 4 بار بار دھویا جاتا ہے.
آنت کا ایک اختتام ایک چھڑی سے چھیڑا جاتا ہے اور مضبوط دھاگے سے باندھا جاتا ہے. دوسری طرف، ہم نے چربی اور گوشت کو بھرنے، بھرنے میں ڈال دیا. کٹوری کو بھریں، دوسرے اختتام تک پہنچائیں، اسے ایک کنٹینر میں ڈال دیں اور اسے ٹھنڈا جگہ میں رکھیں. ہمارے پہلے سے ہی نصف شدہ مصنوعات تیار ہیں. اگر آپ کو ایک اپلی کیشن کے طور پر کیسی کا استعمال کیا جاتا ہے تو اسے برا لگایا جاتا ہے. ایک سلیمان میں تیار ساسیج رکھی جاتی ہیں، سرد پانی ڈالتے ہیں اور کم گرمی پر 2 گھنٹے تک کھانا پکاتے ہیں. جب پانی کی بوجھیں، جھاگ کو ہٹا دیں اور سیز کے ساتھ کئی جگہوں میں کیسی کو چھیدیں. گھوڑے کی گوشت سے تیار شدہ گھر کے ساسیجوں کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے، سلٹیوں میں 1 سینٹی میٹر سے زیادہ موٹی میں کٹ جاتا ہے. یہ کیف کے ساتھ مریض شدہ پیاز کی خدمت کرنا بہتر ہے.
گھوڑے کی گوشت سے سوزج ساسیج
اجزاء:
- گھوڑے کی گوشت کاٹنے - 1 کلوگرام؛
- نمک؛
- مرگی؛
- سیاہ اور لال مرچ؛
- چینی؛
- سوڈا؛
- سیب سائڈر سرکہ؛
- نمکین بیکن.
تیاری
گوشت لمبائی میں 2 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں سٹرپس میں کٹائیں. اور ہم نمک کے لئے مرکب تیار کرتے ہیں. کمانڈر روسٹ اور ایک کافی چکی میں پیسنا اور باقی مصالحے میں ذائقہ شامل کریں. گوشت کے ٹکڑے سرکہ کے ساتھ چھڑکیں اور مصالحے کے ساتھ تمام اطراف سے رگڑتے ہیں. اس کے بعد، ہم گوشت میں ایک نمی کنٹینر میں ڈالتے ہیں، اور اوپر پر ظلم کرتے ہیں. ہم نے گھوڑے کو فرج میں 12 گھنٹوں تک ڈال دیا. چھ گھنٹے کے بعد، گوشت کو ختم کرنے کی ضرورت ہے، رس جو ہوگا
اس کے بعد، گوشت پانچ دن کے لئے ایک اچھی طرح سے معدنی جگہ میں لٹکا ہے. پانچ دن کے بعد، مصنوعات کو گوشت کی چکی پر طومال کریں اور اسے پتلی کٹ بیکن سے ملائیں. اس طرح، ہم ساسیج کی مصنوعات کے لئے عام طور پر مرکب حاصل کرتے ہیں. ہم چٹائی کرتے ہیں اور اس پر کھانے کی فلم پھیلاتے ہیں، ہم ساسیج بناتے ہیں. ہم نے تیار کردہ پنیر ساسیج کو گریج پر ڈال دیا اور ایک دوسرے کو 5 دن کے لئے اچھی طرح سے معدنی جگہ پر ہلچل دیا. ساسیج تیزی سے کافی ڈھیر کرتا ہے، لہذا پانچ دن کے بعد ہم اسے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرتے ہیں.