بہت سے عورتوں کو اچھی طرح سے ایک اچھی شخصیت کے دشمن کے طور پر تمام شکلوں میں چربی سمجھتی ہے. تاہم، تمام معاملات میں یہ سچ نہیں ہے. اس کے باوجود، بہت سے غلط فیصلوں سے بچنے کے لئے اس مسئلے کو مزید تفصیل سے الگ کرنا چاہئے.
صحیح اور غلط چربی
اس سے پہلے کہ ہم ہر موجودہ قسم کی چربی تقسیم کرنے سے پہلے انسانی جسم کے لئے ضروری ہیں اور جو اس کے لئے نقصان دہ ہیں، ہم سمجھ لیں گے کہ چربی کیا ہیں.
چربی، ٹائگلیسرائڈز بھی کہا جاتا ہے، ان کی کلاس میں لیپڈ ہیں اور فیٹی ایسڈ اور گلیسرول کے تخمینوں کے نامیاتی مرکبات ہیں. عام طور پر، یہ کیمیائی تعریف کو جاننے کے لئے ضروری نہیں ہے، یہ سمجھنے کے لئے ضروری ہے کہ تمام چربی دو اقسام میں تقسیم ہوجائیں: سنبھالنے اور غیر محفوظ شدہ. اہم چیز یہ ہے کہ وہ مختلف کیمیائی ساخت ہے، جس سے ان کی خصوصیات میں فرق ہوتا ہے.
سنبھالنے والی چربی
سنتری برتن ٹھوس جانوروں کی چربی کا حصہ ہیں اور ان کی ساخت میں بہت آسان ہیں. اس قسم کی چربی جسم میں جلدی سے زچگی کے ٹشو کی شکل میں جمع ہوتی ہے. ان میں شامل ہیں:
- مکھن، پنیر؛
- گردوں کی چربی، داخلی چربی، گوشت پر سفید چربی (چکن کی جلد سمیت)؛
- مارجرین، اسپریڈ؛
- کھجور اور ناریل کا تیل.
اس قسم کی چربی صحت کے لئے سب سے زیادہ نقصان دہ ہے، کیونکہ یہ کشودوں کے لیموں کو محدود کرتی ہے، جس کے نتیجے میں دل پر حملہ، سٹروک اور دیگر دل کی بیماریوں کی وجہ سے ہوتا ہے.
خاص طور پر ان لوگوں کے لئے سنفریٹڈ شدہ چربی کا سامنا کرنا پڑتا ہے جو زیادہ وزن سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہتے ہیں. اس طرح کے چربی کا فعال استعمال ناگزیر طور پر میٹابولزم کی رکاوٹ کا سبب بنتا ہے، کیونکہ جس کی وجہ سے چربی کے ذخائر جسم پر جمع ہوتے ہیں.
اس کے باوجود، سنبھالنے والے چربی دونوں کو نقصان اور فائدہ پہنچاتے ہیں: وہ بالکل محدود نہیں ہوسکتے، کیونکہ وہ میٹابولزم میں اپنی پیچیدہ کام کو پورا کرتے ہیں. غذائیت سے متعلق مشورہ دیا گیا ہے کہ فی دن سے زیادہ 7 فیصد کیلوری سے سیر شدہ شدہ چکنائی سے کھانا حاصل ہوجائے.
غیر محفوظ شدہ چربی
غیر محفوظ شدہ فیٹی ایسڈ چربی کا سب سے مفید مختلف قسم ہیں. وہ بنیادی طور پر سمندری غذا اور سبزیوں کے تیل میں پایا جاتا ہے. اس کے نتیجے میں، اس گروپ میں مندرجہ ذیل عنصر شامل ہیں:
- مونونسریٹور فیٹی ایسڈ. اس قسم کے ایسڈ انسانی جسم کی طرف سے تیار کی جاتی ہے. وہ خون کی ساخت کے کنٹرول میں حصہ لیتے ہیں - مثال کے طور پر، الیک ایسڈ، جو زیتون کے تیل میں امیر ہے، خون میں کولیسٹرول کی سطح کو کم کرتی ہے.
- پالتو جانوروں کی چربی (ومیگا 6) انسانی چالوں کے لئے اہم چربی ہیں. وہ سبزیوں کے تیل میں شامل ہیں - سورج فلو، سویا. جسم کی صحت کو بہتر بنانے کے لئے ومیگا 3 کی ایک پیچیدگی کے ساتھ مجموعہ میں.
- Polyunsaturated فیٹی ایسڈ (اومیگا -3). یہ چربی کی سب سے زیادہ مفید قسم ہے، جس طرح سے، وہ بچپن سے بہت سے واقف ہیں، مچھلی کی تیل سے بھرپور ہیں. یہ ان polyunsaturated ایسڈ کی وجہ سے ہے جو مچھلی کے تیل کو بہترین غذائی سپلیمنٹ میں سے ایک کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے. مچھلی کی تیل کے علاوہ، ومیگا 3 پیچیدہ ریزیزڈ، سویا بین سے حاصل کیا جا سکتا ہے،
زہریلا تیل، تاہم، پودوں کی مختلف قسموں کو مکمل طور پر سمندری مادہ کے ایسڈ کو تبدیل کرنے کے قابل نہیں ہیں. ویسے، اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ جسم اس ایسڈ کے ساتھ فراہم کی گئی تھی، فی ہفتہ میں صرف 2-3 بار فیٹی مچھلی سے آمدورفت کی غذا میں شامل ہونے کے لئے (مچھلی کی پرجاتیوں، شمال میں زیادہ ومیگا -3 پر مشتمل ہے). - صرف منفرد نقصان دہ ٹرانسمیشن چربی ہیں ، جو غیر محفوظ شدہ چربی کا ایک قسم ہے. امریکی سائنسدانوں کے مطابق یہ قسم کی چربی، دل کی بیماری کے سببوں میں سے ایک ہے.
خلاصہ کرنے کے لئے، یہ قابل ذکر ہے کہ جسم کے لئے چربی ضروری ہے، تاہم، یہ "درست" ہونا ضروری ہے، غیر محفوظ شدہ چکنائی جسم کے لئے ضروری فیٹی ایسڈ مشتمل ہے.