آرٹچوک - یہ سبزی نہیں ہے، جیسا کہ بہت سے لوگ سوچتے ہیں، لیکن اس کے بھوکے کے باضابطہ طور پر باندھتے ہیں. آرٹچیکٹس کی تیاری کے طریقے، اور اس غیر معمولی سبزیوں کے پھول سے برتن کے لئے ترکیبیں، بہت سے ہیں. مشرق وسطی کے بعد سے یہ اطالوی اور فرانسیسی کھانا پکانے میں ناقابل یقین حد تک مقبول ہے. آرکیچیکس سے سلادس اور سوپ، پائی اور پزا تیار کرتے ہیں، پادری، روٹی اور یہاں تک کہ ڈیسرٹ بھی شامل ہیں.
artichokes کیسے پکانا ہے؟
گریجویشن کے مختلف مراحل پر آرٹچیکٹس کٹائیں. بہت جوان اور ٹینڈر، کم چکن انڈے، خام کھایا. اس کے علاوہ، مشرق وسطی کی طرح، محفوظ کیا جاسکتا ہے اور مریض ہوسکتا ہے. بڑے، ایک سنتری کا سائز، برا ہونا ضروری ہے اور پھول کے صرف بیس کھانا جاتا ہے. artichokes کاٹنے جب، لوہے کے مواد کی بڑی وجہ سے یاد رکھیں، وہ فوری طور پر آکسائڈائزڈ ہیں. لہذا، جگہیں کٹائیں نیبو کے رس کے ساتھ فوری طور پر چھڑکیں، یا رس (3 لیٹر 1 نیبو) کے علاوہ سرد پانی میں انفورسیسیس رکھنا چاہئے. چاقو سٹینلیس سٹیل سے بننا چاہئے. فنکاروں کی طرف سے سیاہ فنگرس، آسانی سے نیبو چھڑیوں سے چھٹکارا جا سکتا ہے.
بھرتی آرکیچیکٹس کی تیاری
اجزاء:
- artichokes - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- breadcrumbs - 1/2 st.
- "کارمین" grated - 1 tbsp. چمچ؛
- انڈے - 1 ٹکڑا؛
- اجمی - 1/2 بیم؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
ہم آرٹچیک صاف کرتے ہیں، بیس میں چھوٹے پتیوں کو ہٹا دیتے ہیں. اسٹیج کو کٹو، انہیں فلم میں لپیٹ کریں اور ریفریجریٹر میں انہیں اگلے ہدایت کے لۓ جمع کروائیں. کینچی گوشت کی پتیوں کی چوٹیوں کو ہٹا دیں، خاص طور پر اگر ان کی چمکیں ہیں. سرد پانی میں ہم آدھی نیبو کا جوس نکالتے ہیں اور تیار آرٹچیکٹس پھینک دیتے ہیں، لہذا اس طرح تک نہیں پہنچے.
پنیر اور انڈے کے ساتھ بسکٹ مکس کریں. نمک اور کٹی اجملی شامل کریں. ہم پتیوں کے درمیان آرکیچیک کے اس مرکب شروع کرتے ہیں. inflorescences کو بہتر طور پر کھول دیا جاتا ہے، آپ بار بار کاٹنے والی بورڈ کے ساتھ انہیں سختی سے مار سکتے ہیں.
بنا ہوا آرچچیکٹس ایک ساسپین میں بنیاد پر قائم کی اور نیبو پانی کا ایک تہائی حصہ ڈالیں. 20-30 منٹ (سائز پر منحصر ہے) کا احاطہ کریں اور پکائیں. ہم تیاری کی جانچ پڑتال کرتے ہیں، ایک ٹوتھ پیس کے ساتھ پھنسے ہوئے ہیں جہاں ایک جگہ تھی - یہ آسانی سے داخل ہونا چاہئے. ہم آپ کے پسندیدہ چٹنی کے ساتھ آرکیچیک کی خدمت کرتے ہیں، جس میں گوشت کی پتیوں کو بھرایا جانا چاہئے اور دانتوں کے درمیان گھسیٹنا، ٹینڈر گوشت نکالنا، آہستہ آہستہ سب سے زیادہ مزیدار - tsvololhh حاصل کرنے کے لئے.
آرٹچاک کے ساتھ رسوٹٹو بنتا ہے
اجزاء:
- artichokes کے تنوں - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز - 1 ٹکڑا؛
- گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چاول - 1 آئٹم؛
- گوشت بروت - 1 L؛
- مکھن - 2 چمچ. چمچ؛
- "کارمین" grated - 1 tbsp. چمچ؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
آرکیچیک کے سٹروں کو صاف کیا جاتا ہے اور بجتی ہے. ہم گاجر بھی تیار کرتے ہیں. مکھن میں پتلی کٹ پیاز کو بھری کریں. گاجر اور ڈھال کے ساتھ احاطہ کے ساتھ اس artichokes میں شامل کریں. جب سبزیاں نرم ہوجاتی ہیں، ہم ان کو بلینڈر کے کٹورا میں منتقل کرتے ہیں، اسے کچلتے ہیں اور اسے پینے میں لے جاتے ہیں، لیکن چاول کے ساتھ ساتھ. گوشت کے شوروت کی للی بھریں. مسلسل سنجیدگی سے، 20 منٹ کے لئے چاول پکائیں، ضرورت کے طور پر ورزش شامل. تیاری سے پہلے چند منٹ پہلے ہم ایک مکھن کا مکھن رکھتا ہے، اور جب ہم آگ کو بند کر دیتے ہیں - "کارسن". ریستوروٹا ہلچل، اور فوری طور پر میز پر.
ایک مائکروویو تندور میں آرٹچیکوں کو کیسے پکانا ہے؟
اجزاء:
- artichokes - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- زیتون کا تیل - 4 چمچ. چمچ؛
- نیبو - 1/2 پی سیز.
- دلی خشک - 1/2 ٹسپ؛
- تھما خشک - 1/2 tsp؛
- نمک - ذائقہ.
تیاری
Artichokes اچھی طرح سے پانی کی ایک مضبوط ندی کے تحت کللا. خارجی سخت پتیوں اور تنوں کو ہٹا دیں. ہم نے دو حصوں کے ساتھ کاٹ دیا. پھر نیبو کے رس، نمک کے ساتھ چھڑکیں. ہم اسے گرمی مزاحم شکل میں ڈالتے ہیں. خوشبودار جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکیں، زیتون کا تیل ڈالیں. تقریبا 10 منٹ کے لئے پکانا، 700 واٹ بجلی.
مارے گئے آرٹچیک - ہدایت
اجزاء:
- artichokes - 4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- نیبو - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- balsamic سرکہ - 2 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 1 لونگ؛
- اجما - 3 شاخیں؛
- زیتون کا تیل - 1/2 سینٹ؛
- نمک، کالی مرچ تازہ ترین زمین - ذائقہ.
تیاری
ٹھنڈے پانی اور ایک نیبو کا رس کا ایک کٹورا تیار کریں، جس میں ہم آرکیچیکٹس کو صاف کریں گے. اب آپ معجزہ سبزیوں کو کاٹنے کا خیال رکھ سکتے ہیں. سب سے پہلے، ہم پھول کے بیس پر اسٹیج کو صاف کرتے ہیں، کاٹتے ہیں، تقریبا 2 سینٹی میٹر چھوڑ دیتے ہیں. بیرونی سخت اور پٹا پتیوں کو ہٹا دیں. کلی کے سب سے اوپر، ایک تہائی کے بارے میں کٹائیں، اور ناقابل فراموش کور نکال لیں. چمچ بنانے کے لئے آسان ہے.
اس طرح کی تیاری، تمام فنکار، ہم اسی نیبو پانی میں کھانا پکانا چاہتے ہیں، جس میں وہ تقریبا 30-40 منٹ تک تیرتے ہیں. جب تک وہ نرم ہوجائیں، لیکن الگ الگ گرنے لگیں.
اس دوران، ہم مکھن، ایک نیبو کا جوس، بالامامیک سرکہ اور کٹی اجمی سے بھرا ہوا کرتے ہیں. یہ سب بلینڈر، نمک، مرچ میں اچھی طرح ہلکا ہوا ہے.
ابھرتی ہوئی آرچیچیکیں نصف میں کاٹتے ہیں، ڈریسنگ ڈالا اور ریفریجریٹر کو بھیجا. چند گھنٹوں میں نمکین آرکیچیکوں کو الگ الگ ساکر یا سلاد کے طور پر استعمال کیا جاسکتا ہے.