دہی پر گوٹھ کے لئے آٹا

ورینکی غلامی کے لوگوں کی پسندیدہ برتن میں سے ایک ہے. یہ خیال ہے کہ وینکیکی یوکرائن سے آتی ہے، لیکن وہ محبت کرتے ہیں اور روس اور بیلاروس میں ان دونوں کو کیسے پکانا چاہتے ہیں. ان کی تیاری کے لئے ایک بڑی تعداد میں ترکیبیں ہیں. گوپانگ بنا اور آلو، اور گوبھی کے ساتھ، اور مشروم کے ساتھ، کاٹیج، پنیر، پھل اور پھل. یہ ہے، بھرنے بہت مختلف ہوسکتا ہے. اسی طرح، اس ڈش کے لئے آٹا بنانے کے مختلف طریقے بھی ہیں. کسی نے اسے پانی پر تیار کیا ہے، دوسریں دودھ کا استعمال کرتے ہیں. اور اب ہم آپ کو کفیر ویرنیکی کے لئے گوپانگ بنانے کے لئے ترکیبیں بتائیں گے. یہ دہی پر ہے کہ آٹا سب سے نرم، سب سے زیادہ نازک اور مزیدار بن جاتا ہے.

دہی پر آلو کے ساتھ گوٹھ کے لئے آٹا

اجزاء:

• آٹا - 4 شیشے؛
• انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• نمک - 10 جی؛
• کیفیر - 230 ملی میٹر.

تیاری

ایک بڑے کٹورا میں آٹا اٹھاؤ، نمک شامل کریں، کفیر ڈالیں اور انڈے کو چلائیں. سب سے پہلے ایک لکڑی کے اسپاتولا کے ساتھ ملائیں، اور بعد میں، جب آٹا پہلے سے ہی مائع جذب کرتا ہے، تو آپ کے ہاتھوں سے گھسنا جاری ہے. اگر آٹا کافی گستاخ ہے، اور آٹا کٹورا میں رہتا ہے تو، آٹا کو میز پر پھیلاتا ہے اور اس سے چند منٹ کے لئے گھسنا ہوتا ہے. اس کے بعد، اس کا احاطہ کریں اور نصف گھنٹے کے لئے باقی رہیں. اس وقت کے آخر میں، آٹا 5 برابر حصوں میں تقسیم کریں اور ان میں سے ہر ایک کو ساسیج کے ساتھ تقسیم کریں. ہم نے ان کے بارے میں 2 سینٹی میٹر وسیع ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ دیا. ہم نے ان کو لوجینج میں تبدیل کر دیا اور ان میں سے ہر ایک پر ابلا ہوا آلو بھرنے لگا. آٹا کے کناروں میں شامل ہوسکتا ہے ہم گوپانوں کو ابلتے پانی میں کم کرتے ہیں اور بعد میں اٹھاتے ہیں، دوسرے 5 منٹ تک کھانا پکاتے ہیں.

دہی پر کھوکھلی گوپانگ کے لئے آٹا

اجزاء:

• کیفیر - 1 گلاس؛
• نمک - 1 چائے کا چمچ؛
• چینی - 2 چمچ. چمچ؛
• سبزیوں کا تیل - 3 چمچ. چمچ؛
• آٹا - 2 کپ؛
• سوڈا - 1 چائے کا چمچ.

تیاری

ایک بڑی کٹورا میں ہم 2 کپ آٹا کھاتے ہیں. آپ یہ نہیں کر سکتے ہیں، لیکن سیفٹھی آٹا کے ساتھ آٹا زیادہ نرم ہو جاتا ہے. مرکز میں ہم گہرائی کرتے ہیں، اس میں کفیر ڈالتے ہیں، سبزیوں کا تیل، چینی، نمک شامل کریں. ہم آٹا گھاؤا. اور پھر سب سے زیادہ دلچسپ سوڈا نے کام کی سطح کو چھڑکایا، اس پر ہمارے آٹا پھیلاؤ اور اسے تقریبا 10 منٹ تک اچھی طرح سے ملا. پھر اسے ٹکڑے ٹکڑے میں تقسیم کر کے، ساسیج کے بارے میں 3 سینٹی میٹر قطر میں پھینک دیں، اور پھر ٹکڑے ٹکڑوں میں کاٹ دیں. ان میں سے ہر ایک 5 ملی میٹر کی موٹائی تک پھیلا ہوا ہے اور ہم آپ کے پسندیدہ بھرنے کے ساتھ وینکیکی کے قیام میں آگے بڑھتے ہیں. اگلا، ایک سٹیمر ٹوکری میں ڈالیں، ایک دوسرے سے فاصلے پر، تیل کے ساتھ چکھایا اور اس کو سٹیمر یا ملٹیورک میں بھیجیں.

دہی کے ساتھ گوٹھ کے لئے دہی پر آٹا

اجزاء:

• kefir 2.5٪ چربی کے مواد - 1 کپ؛
• انڈے - 1 ٹکڑا؛
• آٹا - 2.5 شیشے؛
• چینی - 1 چائے کا چمچ؛
• نمک - چراغ؛
• سوڈا - 1/3 ٹیس.

تیاری

ایک گہری کٹوری میں، انڈے میں ڈرائیو ڈالنا، نمک، چینی اور سوڈا شامل کریں. اچھی طرح سے ہلچل اور 5 منٹ کے لئے کھڑے ہونے دو، لہذا سوڈا دہی کے ساتھ رد عمل کرتا ہے. اس کے بعد، آہستہ آہستہ آٹا ڈالنے کے لئے شروع، آٹا گھٹنے جبکہ. ایک بار پھر یہ ڈالا نہیں جانا چاہئے، یہ بہتر ہے کہ حصوں کو شامل کریں جب تک آٹا مکمل طور پر پیچھے نہیں آتا. آٹے کی قسم پر منحصر تھوڑا زیادہ یا کم جا سکتا ہے. اس کے بعد، آٹا کو ڈھکانا اور 15-20 منٹ کے لئے میز پر دائیں طرف چھوڑ دیں. پھر ہم اسے کئی حصوں میں تقسیم کرتے ہیں. ہم ان میں سے ایک کے ساتھ کام کرنا شروع کرتے ہیں، اور باقی کو نیپکن کے نیچے جھوٹ بولتے ہیں، تاکہ وہ پہنا نہ سکے. آٹا سے ہم ٹرنٹیکیٹ کو روکتے ہیں اور اسے سلائسوں میں کاٹ دیتے ہیں. ہر ایک ٹکڑے کو تھوڑا سا بہہانا، اور پھر باہر چلنا. یا آپ ایک بار پھر تمام آٹا کو باہر نکال دیں اور ایک گلاس سے حلقوں کو کاٹ سکتے ہیں. لیکن اس طریقہ کے ساتھ بہت فضلہ ہے. لیکن کسی بھی صورت میں، آپ کا انتخاب آپ کا ہے. اگلا، ہر دائرے پر بھرنے اور دھاگوں کو تیز کرنے کے دھیان ڈال دیں.