گھر میں سالگرہ

سالٹ مشرقی یورپ کے لئے ایک روایتی گوشت کی مصنوعات ہے، جو پہلے سے ہی صرف گیلیوں سے پکایا گیا تھا، لیکن بعد میں، جب گوشت زیادہ سستی بن گیا، تو اس نے گوشت اور چکن کا گوشت کاٹنا شروع کردیا. گھر میں تیاری نمکین کافی آسان ہے، شاید اس سے بھی ایک تیار شدہ پاک ماہر اس کام سے نمٹنے کے لئے تیار نہیں ہوسکتا، لیکن عمل طویل وقت لگ سکتا ہے.

گھر میں سور کے سر سے نمکین

پورکین سر saltison کے مستند بنیاد ہے. سر سے گوشت کاٹنے کے لئے، یہ مختلف قسم کے آفال اور مہاکاوی مسالوں کا ایک گروپ شامل کرنے کے لئے روایتی ہے، لیکن اگر آپ گیلیوں کو شامل نہیں کرنا چاہتے ہیں تو آپ ان کو چھڑی میں تبدیل کرسکتے ہیں.

اجزاء:

• سور کا گوشت کا سر؛
• سیل کا گوشت - 820 جی؛
• گاجر - 95 جی؛
• لہسن - 4 سر؛
• پیاز - 135 G؛
• مرچ کا مرکب (مٹر) - 1 چائے کا چمچ.

تیاری

آپ گھر پر saltison تیار کرنے سے پہلے، آپ سور کے سر کو تیار کرنا چاہئے. یہ عمل طویل اور پیچیدہ ہے. گالوں کو سر سے کاٹ دیا جاتا ہے، دماغ اور آنکھوں کو ہٹا دیا جاتا ہے، ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے، پانی سے بھرا ہوا اور آدھا دن کے لئے چھوڑ دیا. اس صورت میں پانی کئی بار تبدیل کرنا ضروری ہے. جھاڑو کے بعد، سر ابلا ہوا ہے. پہلی پانی ابال کے بعد فورا ہوا ہے، اور دوسرا دو گھنٹے تک ٹکڑے ٹکڑے پکایا جاتا ہے. آخر میں، ورت نمک، مٹر کے ساتھ ذائقہ ہے. آپ تھامے کے لاورل یا جوڑی کے کچھ پتے شامل کرسکتے ہیں. مصالحے کے بعد، گاجر اور ایک جوڑے پیاز ڈال. ہڈیوں سے علیحدہ کرنے کے لئے گوشت کا انتظار کر رہا ہے، سر کے ٹکڑوں کو پکانا. سر کو الگ کریں اور بیکن اور کارٹیلج کے ساتھ گوشت کاٹ دیں. لہسن کے ساتھ ابھرنے والی چھڑی چھڑکیں اور لہسن کے ساتھ ہی سر سے میوے ہوئے گوشت میں شامل کریں. ایک فلم لیپت شکل میں گوشت تقسیم کریں، باقی شوروت، کور اور دباؤ کے نیچے چھوڑ دیں. گھر میں سالٹ کی تیاری ایک اور 12 گھنٹے لگے گی، جس کے بعد آپ ذائقہ شروع کر سکتے ہیں.

ایک پیکج میں گھر میں مصنوعات کی طرف سے نمکین

اجزاء:

• گوشت کی جگر - 270 g؛
• گوشت کی دل - 210 G؛
• چکن پیٹ - 170 g؛
• انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• lard - 115 g؛
• سیمولینا - 10 جی؛
• لہسن دانت - 7 پی سیز.

تیاری

مصنوعات کی تیاری ہمیشہ ایک لمبی وقت لیتا ہے. کم از کم 12 گھنٹوں کے لئے دل کے ٹکڑے کئی پانیوں میں پھنسے ہوئے ہیں. جگر کو فلموں سے صاف کیا جانا چاہئے، بھی دھویا اور کاٹ. چکن کے پیٹ سے بچنے کے بعد انہیں خشک کرنے دو. تمام تیار شدہ مصنوعات کٹی، موسمی، انڈے کے ساتھ مل کر، کٹی پٹھوں، آم اور کٹ لہسن ہیں. گرمی مزاحم بیگ کے ساتھ بڑے پیمانے پر بھریں، اسے باندھنے اور کھانا پکانا چھوڑ دیں. گھر میں جگر اور دل سے نمکین دو گھنٹوں میں تیار ہو جائے گی، بعد میں، یہ مکمل طور پر ٹھنڈی ہوئی ہے.