بیف Stroganoff - روسی کھانا کا ایک ڈش، شمار کا نام الگزینڈر الیکشن سٹوگنفف کے بعد. ڈش کی تخلیق کی تاریخ کچھ مخصوص نہیں ہے، لیکن اس کے واقعے کے بہت سے متعدد موجود ہیں. اگرچہ، کہانی کی اہمیت کیا ہے، اگر دوسری سو سال ہمارے میزائل پر حیرت انگیز مزیدار ڈش کی خدمت ہوتی ہے، اور اب بھی اس کی مقبولیت سے محروم نہیں ہوتی.
نیچے کی ترکیبیں میں، ہم جگر سے بیف stroganoff تیار کرنے کے لئے کس طرح کا تجزیہ کرے گا.
بیف سٹروگنف کی ہدایت Beef لیور سے ہے
اجزاء:
- بیف جگر - 350 g؛
- شیمپین - 250 جی؛
- سبزیوں کا تیل - 1 چمچ. چمچ؛
- پیاز - 1 پی سی.
- برانڈی - 30 ملی میٹر؛
- آٹا - 1 آئٹم؛
- سرسبزی پورے اناج - 1 چمچ. چمچ؛
- ھٹی کریم - 150 جی؛
- یونانی دہی - 150 جی؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
پیازوں سے قبل ایک سبزیوں میں پہلے سے تیار سبزیوں کے تیل میں بجتی ہے اور بھری ہوئی ہوتی ہے. پیاز کٹ شیمپینوں میں 5 منٹ کے بعد اور ایک اور 5 منٹ کے لئے پکانا جاری رکھیں، جب تک اضافی نمی سے باخبر ہوجاتی ہے.
جبکہ مشروم اور پیاز کو برباد کرنا ہے، ہم جگر کی دیکھ بھال کریں گے. بیف جگر فلموں اور نلوں سے صاف کیا جاتا ہے، اچھی طرح دھویا اور سٹرپس میں کاٹ. ہم جگر کے ٹکڑوں کو نمک اور مرچ کے ساتھ مل کر آٹے میں ڈال دیں. ایک الوداع روٹی میں لیور مشروم کے ساتھ پیاز میں شامل کیا جاتا ہے اور 5 منٹ کے لئے بھرا ہوا ہے. اب سب اجزاء میں کھیت کریم، یونانی دہی ، سرسری اور تھوڑی برانچ شامل کریں. سٹو بیف سٹروگانوف چند منٹ منٹ میں آگ سے نکالتے ہیں. بیور کریم کے ساتھ جگر سے بیف stroganoff ابلی چاول کی ایک طرف ڈش کے ساتھ خدمت کی جاتی ہے، بہت زیادہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ چھڑکایا.
تعدد کی طرف سے، گوشت کا جگر، میمن لیور یا بچھڑا سے گوشت سٹروگنف تیار کیا جاتا ہے.
چکن جگر سے بیف stroganoff
اجزاء:
- پیاز - 1 پی سی.
- شیمپین - 10-12 ٹکڑے ٹکڑے؛
- چکن جگر - 500 g؛
- آٹا - 1 آئٹم؛
- ھٹا کریم - 500 ملی میٹر؛
- خشک سفید شراب - 1 آئٹم؛
- ٹماٹر پیسٹ - 2 چمچ. چمچ؛
- پیپر - 1/2 چمچ. چمچ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- سبزیوں کا تیل - بھری کے لئے؛
- سبزیاں - ذائقہ؛
- نمک، مرچ - ذائقہ.
تیاری
ہم پیاز کو پتلی بجتی ہے اور جب تک زیتون کے تیل میں سنہری نہیں ہوتے ہیں. خشک پیاز پر، شیمپین کے پتلی پلیٹیں شامل کریں اور چند منٹ کے لئے کھانا پکانا جاری رکھیں. اب پین میں ڈھیلا لہسن بھیجیں اور تمام شراب ڈالیں. جیسے ہی مائع evaporates، مرغ اجزاء میں چکن جگر شامل کیا جا سکتا ہے، اور کھانا پکانے کے دوران اب بھی جاری ہے
جگر کو تیار کرنے کے لئے، ہم اسے دھونے اور کاغذ کے ٹاورز کے ساتھ خشک کرتے ہیں. ہم نے جگر کو ایک بڑی بھوک کے ساتھ کاٹ دیا اور آٹا، نمک اور مرچ کا مرکب میں رول لگایا. جگر جھاڑیوں میں تمام دیگر اجزاء کے ساتھ بھلا دیں جب تک یہ ہلکا پھلکا سنہری رنگ بن جائے.
ھٹا کریم، ٹماٹر کا پیسٹ، پیپکا، نمک اور مرچ. نتیجے میں چٹنی جگر ڈالتا ہے اور اسے 2-3 منٹ تک پھینک دیتا ہے. جڑی بوٹیوں کے ساتھ ڈش چھڑکیں اور میز پر اس کی خدمت کریں.
ایک multivark میں جگر سے بیف Stroganoff کھانا پکانے کے لئے، "بیکنگ" یا "Frying" موڈ کے تمام اجزاء، اور پھر، چٹنی کو شامل کرنے کے بعد، 10 منٹ کے لئے "گرم" پر گرم.