سرد موسم کے آغاز کے ساتھ، قددو کی شراکت کے ساتھ آمدورفت کی ترکیبیں خاص طور پر تکلیف بنتی ہیں. ہم پھل کا استعمال کرنے کا اصل ذریعہ پیش کرتے ہیں اور تندور میں کھانا پکانے کی طرف سے ایک مزیدار اور منہ پانی کے اناج کو کھانا پکانے کے لئے مشورہ دیتے ہیں.
ایک قددو میں جوار پاؤڈر، تندور میں ہدایت - ہدایت
اجزاء:
- چھوٹے قددو - 1 پی سی.
- گیٹ گراس - تقریبا 320 جی؛
- گری دار میوے کے کسی بھی انتخاب - 1 مائل؛
- گندگی کے بغیر ممبئی - 65 جی؛
- دودھ - 265 ملی میٹر؛
- مکھن - 55 جی؛
- نمک - چراغ؛
- چینی بھوری - 45 جی یا ذائقہ؛
- شہد مائع - 35 جی؛
- گراؤنڈ دار چینی یا وینیلا - دو چوٹیاں یا ذائقہ.
تیاری
میٹھا شکر کی قسموں کے درمیانے درجے کی آمدورفت کی تیاری کے لئے منتخب کریں. پھل "دھندلا" کی شکل میں اچھی طرح دھویا، خشک اور سب سے اوپر کاٹ دیا جاتا ہے. ہم گودا کے ساتھ ساتھ تمام بیج نکالتے ہیں اور تمام ریشوں کو صاف کرتے ہیں.
اچھی طرح سے رگ ملائیں اور کھینچنے والی پانی کے ساتھ پانچ منٹ لگائیں. تھوڑی دیر کے بعد، ہم پانی کو نابود کر دیتے ہیں، پھر ایک گروہ کللا کرتے ہیں، جس کے بعد ہم کدو ڈالتے ہیں. باجرا کی حجم ایسا ہونا چاہئے کہ یہ تقریبا نصف ہے. باجرا کے لئے، دھول دھولیں شامل کریں، گری دار میوے، زمین دار چینی یا ونیلا شامل کریں، اور نمک اور بھوری شکر کی چوٹ پھینکیں. دودھ کے ساتھ اجزاء کو بھریں اور چمچ کے ساتھ ملائیں. سب سے اوپر سے ہم مکھن کا سلائسیں نکالتے ہیں، ہم کدو کو "ڑککن" کے ساتھ ڈھکاتے ہیں اور اسے بیکنگ ٹرے پر رکھ دیتے ہیں، جس میں ہم تھوڑا پانی ڈالتے ہیں.
تندور کو 185 ڈگری سے پہلے گرم ہونا چاہئے، جس کے بعد آپ کو پکنچ کے ساتھ کدو کے ساتھ بیکنگ ٹرے بھیج سکتے ہیں. ڈش تیار کریں ایک اور نصف گھنٹے سے ہو جائے گا، قددو خود کی قسم اور کثافت اور اس کی آخری نرمی کے مطلوبہ ڈگری پر منحصر ہے. کھانا پکانے کے عمل کے دوران ہم پانی میں پانی کی موجودگی کو کنٹرول کرتے ہیں.
خدمت کرنے سے پہلے، قددو شہد کے ساتھ قددو میں پتلون ڈالیں.
ایک قددو میں میٹھی چاول کی دلی، خشک پھل کے ساتھ تندور میں پکا ہوا
اجزاء:
- درمیانی سائز قددو (وزن 1.4-1.9 کلو) - 1 ٹکڑا؛
- اناج چاول - تقریبا 420 جی؛
- خشک زرد مچھلی ، گندگی اور پرنٹ کے بغیر ممبئی - 65 G؛
- گری دار میوے - 65 جی؛
- تازہ سیب - 180 جی؛
- دودھ - 520 ملی میٹر؛
- مکھن - 55 جی؛
- نمک - چراغ؛
- چینی بھوری - 45 جی یا ذائقہ.
تیاری
خوراک کی تیاری کی تیاری، قددو تیار، پچھلے کیس کے طور پر، سب سے اوپر کاٹ اور اندرونی سکریپنگ. ہم خشک پھل، گری دار میوے اور کٹی سیب چاول کے ساتھ دھویا اور مخلوط ڈال دیا، چینی بھر کے ساتھ تھوڑا سا کھانا کھلانے کے لئے مت بھولنا. دودھ کے ساتھ اجزاء کو بھریں، مکھن کا سلائسیں شامل کریں، ٹمکن سب سے اوپر کے ساتھ کدو کا احاطہ کریں اور اسے قبل از کم تندور میں 185 ڈگری تک پانی کے ساتھ بیکنگ شیٹ پر پکائیں.
آپ بھی پھل کے ورق سے لپیٹ کر سکتے ہیں. لہذا قددو بھی رسسیئر اور زیادہ سنترپت ہو جائے گا. کھانا پکانے کا وقت، جیسا کہ پچھلے کیس میں، سبزیوں، مطلوبہ نتائج اور تندور کے امکانات پر منحصر ہے، لیکن کسی بھی صورت میں یہ کم از کم ایک گھنٹہ گھنٹے لگے گا.
کٹوری میں گوشت کے ساتھ بھوٹات دلی، تندور میں پکا ہوا
اجزاء:
- درمیانے سائز قددو (1.5-2 کلو وزن) - 1 ٹکڑا؛
- بٹواٹ - تقریبا 160 جی؛
- گوشت - 240 جی؛
- لچک لہسن - 3-4 ٹکڑے ٹکڑے؛
- پیاز بلب - 65 جی؛
- پانی (ابلتے پانی) - 125 ملی میٹر؛
- ذائقہ کے بغیر سبزیوں کا تیل - 25 ملی میٹر؛
- مکھن - 65 جی؛
- نمک - ذائقہ؛
- مرچ تازہ زمین یا سیاہ مرچ کی ایک مرکب - 2 چوٹکی.
تیاری
اس طرح کے ایک ڈش کے ناگزیر شدہ ورژن کے لئے، کدو تیار، مندرجہ بالا بیان کردہ سفارشات اور اندر سے تھوڑا گوشت نکالنا. ہم اندر اور باہر سے پھل تیل اور تقریبا ایک گھنٹہ کے لئے تندور بھیجتے ہیں، تھوڑا پانی بیکنگ ٹرے میں ڈالتے ہیں. ایک کلاسک انداز میں تیار بکسواٹ تکلیف تک جبڑے نہ کریں، اور گوشت کو چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے اور بھوری میں سبزیوں کے تیل کے ساتھ گرم بھری ہوئی پین میں کاٹ دیں، بغیر نمک اور مرچ کو بھول جائیں. تیز گوشت میں ہم قددو گودا اور ایک کٹ پیاز کے ٹکڑے ٹکڑے شامل ہیں. سبزیوں کی نرمی تک اجزاء کو بھرا دیں، پھر بٹواٹ کے ساتھ جمع کریں، ذائقہ اور مرچ نمک شامل کریں، اور پھر قددو کے نتیجے میں بڑے پیمانے پر بھریں. ہم نے صاف کرنے کے بغیر دھوئیں لہسن کے دانتوں کے اندر اندر ڈال دیا، ابلتے ہوئے پانی ڈال، تیل کے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر اور ایک "ڑککن" کے ساتھ قددو کا احاطہ کرتے ہیں.
یہ صرف 18 ڈگری تک گرم ہوا کے تندور میں سبزیوں کے بیکنگ کے انتظار میں رہتا ہے. یہ ایک گھنٹہ لگے گا.