اسٹیکز کو خاص طور پر گوشت، یا خاص طور پر نوجوان بیل کے بچھڑوں کے گوشت کا گوشت کہا جاتا ہے. تاہم، ہم نہ صرف گوشت کی تجارت کے نیٹ ورک میں دیکھتے ہیں بلکہ میمن، سور، مچھلی سے اسٹاک بھی ہیں. اکثر سیلون سٹیک پیش کیے جاتے ہیں.
سالم - گلابی-سنتری گوشت اور گھنے جلد کے ساتھ ایک مچھلی، قیمتی تجارتی (سیلون) مچھلی کے ایک خاندان سے تعلق رکھتا ہے. یقینا، میں کھانا پکانے پر زیادہ سے زیادہ فائدہ رکھنا چاہتا ہوں، لہذا ہم جلد ہی جتنی جلدی ممکن ہو سامنز کھانا پکانا چاہتے ہیں. سب سے زیادہ عام طریقوں کو چنانا اور بیکنگ ہے. آپ کو بتائیں کہ تندور میں سیلون سے سٹیک پکانا.
سادہ آسان ہے
تاکہ مچھلی کے ذائقہ میں مداخلت نہ کریں اور اس کی افادیت کو کم نہ کریں، ہم کم سے کم اجزاء کا استعمال کریں اور بہت جلدی تیار کریں.
اجزاء:
- سیلون کے سٹیک وزن تقریبا 200 جی ہر - 4 پی سیز.
- نمائش کے بغیر ایک چھوٹا سا چوٹ کے لئے نمکین کے بغیر آئیوڈیز؛
- خشک اویگنگو - 1/3 ٹیس.
- سرد دبایا زیتون کا تیل - 2 چمچ. چمچ؛
- نیبو - 1 پی سی.
تیاری
احتیاط سے مچھلی کا انتخاب کریں - گودا کا رنگ روشن نہیں ہونا چاہئے: سرخ، کرمسن یا کرمسن، جس کا مطلب یہ ہے کہ سامن کو ٹھنڈا دیا گیا ہے. نرم گلابی سنتری سایہ صرف صحیح ہو گی. ہم ترازو سے خشک صاف کرتے ہیں اور اسٹیکوں میں کاٹتے ہیں (اگر مچھلی پہلے ہی ضائع ہوجائے تو، صرف آہستہ سطح سے ترازو سے سکریپ). میری اور نپکن کے ساتھ سٹیکوں کو ہلکے ہوئے خشک. مکھن کا ایک چمچ ملائیں جس میں نیبو کے رس، نمک اور آبیگو کے برابر مقدار ہے. ہم باقی تیل کے ساتھ بیکنگ کی ٹرے کا احاطہ کرتے ہیں، اس پر اسٹیک پھیلاتے ہیں اور برش کا استعمال کرتے ہوئے، تیار مرکب کے ساتھ انہیں چکھاتے ہیں. ہم مختصر وقت کے لئے مچھلی پکاتے ہیں - درجہ حرارت 180 ڈگری پر گرم تندور میں 15 منٹ کافی ہے. سامون کے اسٹیک، تندور میں پکایا، ٹینڈر اور خوشبودار ہیں. ہم انہیں ان کی خدمت کرتے ہیں جو نیند اور سلیمانوں کے لچکدار ہیں. یقینا، مچھلی کا بہترین طریقہ خشک، ناپسندیدہ سفید شراب کی خدمت کرنا ہے.
ہم ورق کا استعمال کرتے ہیں
لہذا مچھلی اسی طرح پکا ہوا ہے اور ممکنہ طور پر رسیلی اور مہاکاوی طور پر رہتا ہے، ہم تولیہ میں تندور میں ایک سالم سٹاک تیار کرتے ہیں. اجزاء دوبارہ کم از کم لے لو.
اجزاء:
- سالم (لوہے کے درمیانے حصے) - 1 کلوگرام؛
- تازہ زمین سفید مرچ - 2 چوٹکی؛
- نمک آئیڈڈائز - 2 چوٹکی؛
- نیبو - ½ پی سیز.
- چونے - 1 ٹکڑا؛
- 20 فی صد سے کم نہیں کی ایک موٹی مواد کے ساتھ ھٹا کریم - 2 tbsp. چمچ؛
- ٹھنڈی پہلے اسپن کے زیتون کا تیل - 4 چمچ. چمچ؛
- خشک شراب سوویگنن - 2 چمچ. چمچ؛
- ڈیل - 8-12 شاخیں.
تیاری
ہم مچھلی، میرا، خاص طور پر احتیاط سے اندر اندر اور تھوڑا سا خشک صاف کریں، جس کے بعد ہم تقریبا 2 سینٹی میٹر کے قدم کے ساتھ سٹیک میں کاٹتے ہیں. ایک چھوٹی سی تصویر میں، ہم ھٹا کریم، نمک، مرچ، شراب کھاتے ہیں. ہر سٹیک اس مرکب میں ڈوبا جاتا ہے اور پوری سطح پر تقسیم کیا جاتا ہے، پھر ہم ان کو علیحدہ علیحدہ پیک کرتے ہیں
بھی بہت سوادج ایک کریمی چٹنی میں تندور میں سامن سٹیک ہے. ھٹا کریم کے بجائے، ہم موٹی کریم استعمال کرتے ہیں. اگرچہ یہ ممکن ہے اور کسی اور طریقے سے: ہم آپ کے ذائقہ میں پکایا چکن کے ساتھ تندور کی مچھلی میں پکایا کرتے ہیں.