بکری جگر کی قسمت

بکری جگر کی طرف سے پیٹا ضروری نہیں ہے کہ آپ کو گیس کے طور پر چربی ہو. ایک صحت مند جگر کی بھوک سے اپلی کیشن سب سے زیادہ مزیدار اور صحت مند ہے، اور عام طور پر چکن کی جوڑی سے پکانا مشکل نہیں ہے.

بکری جگر پیسٹ کے لئے ہدایت

اجزاء:

• گوز چربی - 85 g؛
• پیاز - 1 پی سی.
• گوز جگر - 1 پی سی.
• خشک Provencal جڑی بوٹیوں - 1/4 tsp.
• لہسن - 1 لونگ؛
• نمک، مرچ - 1/4 ٹیس.
• سنک - 1 چائے کا چمچ.

تیاری

گوز چربی ایک موٹی دیواروں والے فرکنگ پین میں پگھل جاتی ہے اور اس پر بھاری کٹی پیاز تقریبا 30 سیکنڈ تک بھری جاتی ہے. اس کے بعد، گھاس جگر، خشک پرونسل جڑی بوٹیوں، لہسن، نمک اور مرچ تھوڑا تلی ہوئی پیاز میں شامل کریں. دوسرے 1.5-2 منٹ کے لئے کھانا پکانا جاری رکھیں، مسلسل پین کے مندرجات کو ہلانا.

پیاز جگر کے ساتھ ایک blender میں بھرا ہوا اور سنجیدہ شامل کریں. ہم جگر ایک پیسٹ میں بدلتے ہیں اور اسے سڑک میں ڈال دیتے ہیں. خدمت کرنے سے پہلے، گھاس کا دروازہ ریفریجریٹر میں تقریبا 2 گھنٹے تک کھڑا ہونا چاہئے.

بکری گیلیوں کی قسمت

اجزاء:

• گھاس گیلیوں (دل، جگر، پیٹ) - 100 g؛
• مٹی - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• مکھن - 3 چمچ. چمچ؛
• زیتون
• ٹماٹر خالص - 1 چمچ. چمچ؛
• نمک، مرچ، خشک مرچ - ذائقہ.

تیاری

ایک بھری ہوئی پین میں، ایک چمچ مکھن پگھل. پیاز اور لہسن میں پختہ طور پر کٹائی اور شفاف ہونے تک ٹھنڈے ہوئے. ہم آفس کو کھینچتے ہیں اور اسے کاٹتے ہیں. ہم نے گیلیوں کو بھری ہوئی پین پر ڈال دیا اور ایک اور چمچ کا تیل شامل کریں. ایک بار جب بکری گیلیوں کو تیار ہونے تک بھرا ہوا نہ ہو تو وہ بلوٹین کے کٹورا میں ڈالے جاسکتے ہیں، زیتون، تیل بچنے، ٹماٹر خالص اور مصالحے کے ساتھ. چپکے سے گراؤنڈ مارو کرو اور ریفریجریٹر میں ٹھنڈا کرو.

جگر سے بکری کی پٹ کے لئے ایک ہدایت

اجزاء:

• گوز جگر - 225 جی؛
• مکھن 225 جی؛
• Armagnac - 2 چمچ. چمچ؛
• سرسبزی پاؤڈر - 2 اسپیس.
• تازہ تھم - 1 چائے کا چمچ؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• نمک، مرچ - ذائقہ.

تیاری

مکھن پین میں مکھن کا ایک ٹکڑا رکھو اور اس پر بکری جگر کو 5 منٹ کے لئے بھرایا. ہم پکایا جگر ایک blender میں ڈال دیا.

اسی بھری ہوئی پین کے لئے ہم نے 150 گرام مکھن ڈال دیا اور پگھل دیا. بلینڈر میں جگر کو بھریں. ہم مستقبل کے ٹکڑے کو بازوگنایک، سرواں پاؤڈر، لہسن اور کٹی تھیمی کے ساتھ ضم کرتے ہیں. بلیڈ میں تقریبا 10 منٹ کے لئے پیسہ ہلایں. ہم نے دو ٹکڑے ٹکڑے پر ٹکڑا پھیلایا. باقی 50 گرام تیل پگھلتے ہیں، اور اوپر سے پاؤ سے ڈالیں (اسی طرح کی تیل فلم پیسٹ کی سطح پر ہوا بننے کے لئے نہیں، اور مصنوعات کو ایک طویل عرصہ تک رکھنے کے لئے بھی رکھتا ہے.). فرج کو مکمل طور پر ٹھنڈا تک چھوڑ دو.

سنتری کے ساتھ بکری جگر سے گھر کی شکل

اجزاء:

• مکھن 175 ج + 55 جی؛
• گوز جگر - 450 g؛
• مرجان پیاز - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• سنتری رس - 2 ٹسپ.
• سنتری چھڑی - 1 چمچ. چمچ؛
• نمک، مرچ
• نارنجی شراب

تیاری

آپس میں گزرنے سے پہلے، بکری جگر خود کو اچھی طرح سے کھینچنے اور کاغذ تولیہ پر چھوڑ دیا جانا چاہئے. ایک بھری ہوئی پین میں، اس پر 15 جی مکھن اور بھرا پگھلایا جارہے تھے، اور اس کے بعد پہلے ہی جگر کا پہلا حصہ تھا. ایک بیچ کا کھانا پکانے کا وقت 4-5 منٹ سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے، تاکہ جگر اب بھی تھوڑا گلابی اندر اندر ہو. ہم نے ایک blender میں بھلا ہوا جگر ڈال دیا.

اس کا کٹ پیاز اور لہسن کا ایک اور 15 جی مکھن اور بھرا ہوا. سنتری جوس اور حوصلہ افزائی کا حوصلہ بڑھائیں اور پیاز تک جاری رکھیں جب تک پیاز نرم نہ ہو. پین میں شراب، نمک اور مرچ شامل کریں. کھلی پین کے مواد کو بلینڈر میں بھریں اور وہاں تیل کی باقیات بھیجیں. ہموار سے چپکے مارو.