گھر کی روٹی بلاشبہ دکان سے کہیں زیادہ ذائقہ ہے. یہ خوشگوار ہے، ایک پیچیدہ کرسٹ اور ایک منفرد ذائقہ کے ساتھ. اب ہم گھر میں بٹواٹ روٹی بنانے کے لئے آپ کو ہدایت بتائیں گے.
بھوٹات آٹا سے روٹی
اجزاء:
- buckwheat groats - 130 g؛
- گندم آٹا - 260 جی؛
- خشک خمیر - 1.5 ٹیس.
- سبزیوں کا تیل - 30 ملی میٹر؛
- پانی - 300 ملی میٹر؛
- چینی - 1 چمچ. چمچ؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
جب تک خوشبو نظر آتا ہے، ایک بھری ہوئی پین میں بٹواٹ بٹواھٹ. پھر ایک پلیٹ ڈالیں. پانی تقریبا 40 ڈگری کا درجہ حرارت گرم ہے، اس میں چینی کو پھیلانے، خشک، مکس شامل کریں اور 7 منٹ کے لئے چھوڑ دیں. اس وقت، کافی چکی کی بکسوا کو پیسنا. اس صورت میں، آٹے کی حالت پر پیسنا ضروری نہیں ہے.
گندم کا آٹا بہاؤ، زمین بکسوا، نمک اور مکس شامل کریں. خشک کے ساتھ پانی مخلوط ہے اور ایک خشک مرکب کے ساتھ ڈش میں ڈال دیا. پھر سبزیوں کے تیل اور مکس میں ڈالیں. سبزیوں کے تیل کے ساتھ ہاتھوں سے ہلکا پھلکا تیل اور آٹا گندگی کے عمل کو آگے بڑھاؤ. ایک بار یہ تیار ہونے کے بعد، ایک کٹوری میں جو تیل کے ساتھ چکھایا جاتا ہے اور اسے ایک گھنٹہ تک گرم جگہ میں چھوڑ دیا جائے گا. آٹا اچھی طرح جانا چاہئے.
اس کے بعد، ہم اس پر پھیل گئے، آٹے کے ساتھ چھڑکاو. آٹا کو دونوں اطراف میں کھینچو، اور پھر سب سے پہلے ایک کنارے میں شامل کریں، پھر دوسرا. اسی طرح آٹا کو دوسرے سمت میں پھینک دیں. ہم ایک رول کے قیام کے لۓ آگے بڑھتے ہیں: آپ سادہ گول شکل بنا سکتے ہیں، آپ ایک قسم کی ڈھیلا دے سکتے ہیں. ہم ورکشاپ کو بیکنگ شیٹ پر ڈالیں، آٹے سے چھڑکیں. اسے نیپکن کے ساتھ ڈھانپیں اور اسے نصف گھنٹہ تک ڈال دیں. ورکشاپ دوبارہ آنا چاہئے. اب ہم بیکنگ ٹرے کو تندور میں اور 200 ڈگری کے درجہ حرارت پر بھیجیں، اسے 25 منٹ تک پکانا. اس کے بعد، درجہ حرارت 180 ڈگری کم ہوگئی ہے اور بھوٹات روٹی تندور میں ایک اور 15 منٹ کے لئے پکایا جاتا ہے . مکمل طور پر ٹھنڈے تک گیٹ پر روٹی ڈالنے کے لئے تیار.
روٹی ساز میں بٹواٹ روٹی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گندم آٹا - 210 G؛
- بھوت شہد - 1 چائے کا چمچ؛
- دودھ - 60 ملی میٹر؛
- پانی - 150 ملی میٹر؛
- زیتون کا تیل - 10 ملی میٹر؛
- نمک - چراغ؛
- خشک خمیر - 1 چائے کا چمچ؛
- بٹواٹ آٹا - 50 جی؛
- راہ آٹا - 40 جی.
تیاری
ہم نے تمام اجزاء کو کنٹینر روٹی سازوں میں ڈال دیا. موڈ کا انتخاب کریں: پوری گندم کی روٹی. ہم کھانا پکانے کا وقت 3 گھنٹے اور 20 منٹ مقرر کرتے ہیں.
ایک کثیر مقصدی میں بٹوہ روٹی
اجزاء:
- اعلی گریڈ کا آٹا - 450 جی؛
- بٹواٹ آٹا - 100 جی؛
- شہد - 1 چائے کا چمچ؛
- دودھ - 300 ملی میٹر؛
- خشک خمیر - 1 چمچ. چمچ؛
- سبزیوں کا تیل - 20 ملی میٹر؛
- Kefir 3.2٪ موٹی مواد - 100 ملی میٹر؛
- نمک - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
دودھ تقریبا 37 ڈگری تک گرم ہوا، خشک خمیر اور شہد کو شامل کریں. بھوٹ آٹے گھر گھر کیفیر سے ملا ہے. یہ ضروری ہے کہ وہ کمرے کے درجہ حرارت پر رہیں. کفیر بڑے پیمانے پر، خمیر اور سبزیوں کے تیل کے ساتھ دودھ شامل کریں. اب سیفٹھی آٹا ڈالنا اور آٹا گھاڑو. اسے نیپکن کے ساتھ ڈھانپیں اور گرم جگہ میں تقریبا 2 گھنٹے تک جانے کے لئے چھوڑ دیں. اس کے بعد آٹا کو کثیر عمودی میں منتقل کریں اور ایک اور 40 منٹ کو چھوڑ دیں. "بیک" موڈ میں، ہم 1 گھنٹہ تیار کرتے ہیں، پھر اسے باری کریں اور اسے ایک گھنٹہ تک لے لو.
بٹواٹ آٹا کے ساتھ روٹی کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گرم پانی - 350 ملی میٹر؛
- سبزیوں کا تیل - 20 ملی میٹر؛
- نمک - 0.5،5 اسپیس.
- چینی - 1 چائے کا چمچ؛
- گندم آٹا - 3 ملٹیشیا؛
- راہ آٹے - 1 ملٹی؛
- بالواٹ آٹا - 1 ملٹی؛
- خشک خمیر - 1 چمچ. چمچ
تیاری
خشک خمیر گرم پانی (1 کثیر کپ) سے یکجا جاتا ہے، 1 چینی کا چمچ شامل کریں، تاکہ ردعمل تیز ہوجائے. جیسے ہی خشک ہونے والی آمد سے شروع ہوتا ہے، سبزیوں کا تیل، نمک شامل کریں اور آٹا میں ڈالیں. ہم آٹا گندگی، یہ بہت تنگ آتی ہے. ہم آٹا سے باہر آٹا رول اور آٹا کو چھوڑ دیں. جیسے ہی یہ بڑھ جاتا ہے، ہم اسے multivarker کے پین میں منتقل کرتے ہیں اور "حرارتی" موڈ میں ہم اسے 30 منٹ تک چھوڑ دیتے ہیں. جب آٹا مناسب ہے، "بیکنگ" موڈ میں ہم 60 منٹ تیار کرتے ہیں. اس کے بعد، ایک اور 30 منٹ کو پکانا اور کھانا پکانا.