نمکین برسکی - ایک بہترین ناشتا، جس میں ظہور اور بے مثال ذائقہ مقبول گوشت کی نمائش کے لئے کم نہیں ہے. اور نیچے بیان کیا جاتا ہے بالکل بالکل مصیبت نہیں، لیکن بلاشبہ برن میں brisket کی سب سے زیادہ مزیدار ترکیبیں.
گھر میں برتن میں برش ٹوکری
اجزاء:
- سورج کا ایک برش - 1،3 کلوگرام؛
- پانی - 1.5 لیٹر؛
- نمک، عام نمک - 275 جی؛
- مرچ خوشبو اور سیاہ (مٹر) - 1 سینٹ. چمچ؛
- مرجان کے بیجوں، سرواں اور گندے ہوئے بیجوں - ہر 10 گرام؛
- Lavrushka - 3-4 پتیوں؛
- لونگ - 3-4 کلیوں؛
- مرچ سرخ مسالیدار - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 5 دانتوں.
تیاری
بڑے آئتاکار ٹکڑے ٹکڑے میں بریسیکٹ کاٹا. خشک مسالیں، پتلی کٹ لہسن، مسالیدار مرچ اور ایک کنٹینر میں برش ٹوکری ڈالیں.
نمکین تیار کرو. نمک کو پانی میں تقسیم کریں. 3-5 منٹ کے لئے ابالنا اور تھوڑا سا ٹھنڈی. نمکین کے ٹکڑے ٹکڑوں کے ساتھ نمکین کا احاطہ کریں اور کنٹینر کو ایک ڑککن، ٹھنڈی کے ساتھ بند کریں اور پھر کم از کم 48 گھنٹوں کے لئے ٹھنڈا میں برتن کا تعین کریں.
گھر میں ریشہ - لہسن کے ساتھ نمکین سے نمکین برش
اجزاء:
- چھاتی - 1 کلو؛
- پانی - 1.5 لیٹر؛
- نمک (موٹے) - 275 جی؛
- مٹر سیاہ مرچ - 1 چمچ. چمچ؛
- laurel - 4-5 پتیوں؛
- adzhika (تیز) - 125 g؛
- لہسن سر؛
- پیاز ہاکس - 3-4 مینڈل.
تیاری
برسکی کافی بڑے سلائسس میں لمبائی 25 سینٹی میٹر کی لمبائی میں کاٹ لیتا ہے. ایک ساسپین میں پانی کی بوفیل، بیل، چکن، نمک، ادجیکا اور مٹر شامل ہیں. ابلنے والی دلہن میں، برائی ٹوکری کے ٹکڑے ٹکڑے کا تعین کریں اور 15 منٹ کے لئے کھانا پکائیں، تو گرمی سے برتنیں نکالیں اور انہیں گرمی کے ساتھ لپیٹیں جیسے ایک کمبل. گرمی میں گرمی میں 15 گھنٹوں تک نمکین برش کریں، پھر سلن خشک ایک لینن نیپکن کے ساتھ خشک کریں اور کٹی لہسن کے ساتھ اس کی پیروی کریں. کمرشل کم از کم 12 گھنٹوں کے لئے کھڑے ہونے کے لئے ورکشاپ دیں اور صرف اس کے بعد تم اسے چکھو.
برن میں برش کا انتخاب کس طرح ہے؟
اجزاء:
- چھاتی - 2 کلوگرام؛
- نمک 175 جی بڑے ہے؛
- پاک پانی - 1 L؛
- لہسن کے سر - 2-3 پی سیز.
- پسندیدہ مصالحے اور مصالحے.
تیاری
سولو کٹ بڑے سلائسوں میں ڈالتے ہیں اور تین لیٹر جار میں ان کی شناخت کرتے ہیں، مصالحے اور کٹ لہسن کے ساتھ متبادل کرتے ہیں.
پانی کی ابلاغ، اس میں نمک پھیلاؤ اور اس کے برائن کو کر سکتے ہیں. تقریبا 24 گھنٹوں کے بعد، چادر کو لینن نیپکن کے ساتھ مسح کرنے کی ضرورت ہے اور یہ کوشش کرنے کے لئے ممکن ہوسکتا ہے. مرچ کے مرکب کے ساتھ آپ تازہ زمین کے ٹکڑوں کو گھس سکتے ہیں اور فریزر میں چھٹکارا کر سکتے ہیں.