ادجیکا کے گھر پر تیاری - کسی قومی نصاب ڈش، کسی بھی میزبان کی طاقت کے تحت. ہوم ایڈجکا مختلف ہے جس میں یہ آپ کے پسندیدہ اجزاء اور موسم سازی رکھ سکتا ہے. ہر میزبان گھر سے بنا ایڈزکا کھانا پکانے کے لئے اپنے پسندیدہ ہدایت کا استعمال کرتا ہے، اور ہم سب سے زیادہ مشہور ترکیبیں دیکھ لیں گے جو گھریلو بنا پرزاکا بنانے کے لئے ممکن بناتے ہیں.
ابخازین کے تیز ادہکا کے لئے ہدایت
گھر پر ابخازیہ ادجیکا تیار کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے: 1 کلو گرم سرخ مرچ، 500 گرام لہسن اور تازہ سیلاب، تازہ گل اور بیسل، نمک 20 گرام. اصل ابخاز adzhika ٹماٹر کے بغیر پکایا اور خشک موسم کے بغیر. اس میں صرف تازہ جڑی بوٹیوں اور سبزیوں شامل ہیں. اگر آپ ابخازی انداز میں ادجیکا پکائیں تو سبزیوں کو دو مخصوص فلیٹ پتھروں کے درمیان پھینک دیا جانا چاہئے. لیکن، ایک اصول کے طور پر، جدید خواتین ایک گوشت کی چکی کا استعمال کرتے ہیں. مرچ اور لہسن دھویا اور پاک، سبزیاں، کھلی، خشک اور کھلی ہونا ضروری ہے. اس کے بعد، تمام اجزاء کو مخلوط ہونا چاہئے اور ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ گزر چکا ہے. اگر گوشت کی چکی کے بعد، مرکب غیر یونیفارم بن گیا تو، اس طریقہ کار کو بار بار کیا جانا چاہئے. ایک وسیع پیمانے پر بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے بعد نمک کو شامل کیا جانا چاہئے. ابخاز adzhika میں بہت نمک شامل ہیں. ان کی سفارشات اختیاری ہیں پر عمل کریں، اگر بہت ساری آمدورفتیں آپ پسند نہیں کرتے ہیں. نمک ایڈزکا کی پیمائش کے لۓ 1/2 کپ نمک کی ضرورت ہوگی. اس adzhika کے بعد بینکوں پر پھیلاؤ اور سردی میں 3 دن کے لئے محفوظ کیا جانا چاہئے کے بعد. 3 دن کے بعد تمام اجزاء کافی نمک اور مخلوط ہوتے ہیں. ابخاز ادجیکا کو کافی تیز اور مسالیدار ہونا پڑتا ہے، اور یہ بہت سے گوشت کے برتن کے ساتھ مکمل طور پر فٹ بیٹھتا ہے.
جارجی ادجیکا کے لئے ہدایت
جارجیا ایڈزکا کے لئے ہدایت ابخاز ضمیمہ اجزاء سے مختلف ہے: اخروٹ، ہاپ - سنیلی، زعفران. ابقازیان کی طرح، جارجیا ایڈزکا، حقیقت میں، خام ہے، کیونکہ یہ سبزیوں کو کھانا پکانے کی ضرورت نہیں ہے. اس کے علاوہ، خام جارجی ایڈزکا کے لئے ہدایت ابخازی ایڈزکا کے لئے ہدایت سے کم نمک ہے. اس سنیپ کا ذائقہ کم مسالیدار اور نمک ہے.
ٹماٹر سے ایڈجکا کے لئے ہدایت
وہاں ایک روایتی بھی ہے، لیکن ہماری ٹیبل ہدایت adzhiki پر زیادہ واقف ہے. ایک ٹماٹر adzhik بنانے کے لئے آپ کی ضرورت ہے: 3 کلوگرام ٹماٹر، 1 کلو میٹھی مرچ، سیب اور گاجر، 200 گرام لہسن، 100 گرام گرم سرخ مرچ، 1 شیشے کی چینی، سورج کے تیل اور سرکہ، نمک. تمام سبزیوں اور پھلوں کو دھونا، صاف اور گوشت کی چکی کے ذریعے منتقل کرنا ضروری ہے. اس کے نتیجے میں، نتیجے میں بڑے پیمانے پر ایک کیتلی میں منتقل کیا جاتا ہے اور اس کے اپنے رس میں 1 گھنٹہ میں ملایا جاتا ہے. لہسن پریس کے ذریعے گزرنا چاہئے، جس میں چینی، سرکہ اور سورج فلو کا تیل ملے گا. نتیجے میں نمک شامل کریں سبزیوں کو ابالیں اور 15 منٹ کے لئے پکائیں. اس کے بعد adzhika کینوں پر ڈال دیا اور سرد جگہ میں ڈال کرنے کی ضرورت ہے. یہ ہدایت adzhiki بڑے پیمانے پر موسم سرما کے لئے خالی جگہوں کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. ایسا ہوا کہ جدید گھریلو خاتون اپنے پسندیدہ اجزاء کے ساتھ کسی بھی ترکیبیں کو پورا کرنے کی ترجیح دیتے ہیں. ہارسیڈش کے ساتھ ایڈزکی کی تیاری کے لئے ایک ہدایت وسیع پیمانے پر تقسیم کی جاتی ہے . اکثر گاجر، پیاز، aubergines اور یہاں تک کہ پھل کے ساتھ adzhika وہاں ہے. یہ تمام اضافے، بالکل، اصلی ادجیکا کا ذائقہ نمایاں طور پر تبدیل کرتے ہیں، لیکن اسے خراب نہ کریں.
آپ ادضیکا سے پہلے، آپ کو دستانے پہننے کی ضرورت ہے، کیونکہ گرم مرچ جلد کو پھیل سکتا ہے. اس کے علاوہ، یہ یاد رکھنا چاہئے کہ آنکھوں میں لال مرچ بہت زیادہ خطرناک ہے.