ہوم ایڈجیکا

ابخازان کے ترجمہ میں، لفظ "adjika" کا مطلب نمک ہے. ہم پر یہ لفظ بالکل دوسری قدر ہے. مرجکا مرچ، مسالیدار سیشننگ ، لہسن اور مصالحے سے تیار ایک تیز آستین والا ہے . یہ ڈش ابیخازین کھانا کا حوالہ دیتے ہیں، لیکن ابخخ خود اپنے لئے مختلف نام استعمال کرتے ہیں. ادجیکا کی ایک بہت سی اقسام ہیں، لیکن کسی بھی ہدایت میں اہم اجزاء ہیں: نمک، گرم مرچ اور لہسن. حقیقی ابخاز adzhika ایک خصوصی فلیٹ پتھر پر تیار ہے اور ایک منفرد ذائقہ ہے. ابخازی سب سے زیادہ سرخ اور سبز adzhika سے محبت کرتے ہیں. ان برتن میں وہ سبز جڑی بوٹیوں اور ان کی روایتی مسالیں شامل کرتے ہیں.

گھر اشتھاراتی روایتی اقسام پر غور کریں:

1. ادجیکا تیز اور سرخ ہے. اس adzhika کی بنیاد ہیں: گرم capsicum، نمک، لہسن اور اخروٹ. موسم کے طور پر موسم سرما، ڈیل، سوراخ، تلسی، ٹکسال کا استعمال کرتے ہیں. گوشت اور مچھلی کی آمدورفت کے لئے گرم دودھ کا کام کیا جاتا ہے.
2. گرین ایڈزکا. گرین، پونچھ، تلسی اور دیگر کی بڑی تعداد میں سبز سبز جڑی بوٹیوں اور مصالحوں سے گھر سبز سبزیاں تیار کی جاتی ہیں. سبز مرچ اور نمک جڑی بوٹیوں میں شامل ہیں. گردی adzhik ڈیری مصنوعات سے آمدورفت پر خدمت کی جاتی ہے.
3. جڑی بوٹیوں کا مرکب مسمل مسالیدار جڑی بوٹیوں، نمک اور کٹی گرم سرخ مرچ سے تیار کی جاتی ہے. یہ مرکب ایک الگ موسم بہار کے طور پر اور بہت ساس کے لئے بنیاد کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے.
4. جارجی زبانی. جارجیا ایڈزکا میٹھا اور گرم سرخ مرچ، شراب سرکہ اور جارجین کھانا پکانے کی خصوصیات کی ایک بڑی تعداد میں مسالیدار جڑی بوٹیوں سے بنا دیا گیا ہے.

اگرچہ ٹماٹر ادجیکا کے روایتی ترکیبوں کا حصہ نہیں ہیں، ہمارے ملک کے علاقے پر یہ ٹماٹر سے ایڈجکا ہے جس نے سب سے بڑی مقبولیت حاصل کی ہے. اور یہ اس طرح کی ادجکا ہے جو اکثر تہذیب کی میزیں یا اسٹور شیلز پر پایا جاتا ہے. ہوم ایڈجکا خاندان کے رات کے کھانے اور کسی بھی جشن کے لئے بہترین ناشتا ہے. ہر میزبان adzhika اس کے اپنے راستے میں تیار کرتا ہے اور اس کے پسندیدہ اجزاء کو اس کے ڈش میں اضافہ کرتی ہے. موسم سرما کے لئے Adzhika اور billets کے موسم سرما کے لئے ڈبے ٹماٹر اور ککڑیوں سے کم مقبول نہیں ہے. ادجیکا کی حفاظت ایک پیچیدہ اور تیز رفتار عمل نہیں ہے، لہذا اجنبی اکثر موسم سرما میں ٹیبل پر ہوتا ہے.

جدید خاتون خانہ مختلف قسم کی سبزیوں اور یہاں تک کہ پھلوں سے ادہکا تیار کرتے ہیں. گھر سے adzhika plums، ہارس، زچینی adzhika کے ساتھ گھوڑے، ایک ٹماٹر، ساتھ مرچ - مرچ سے adzhika مقابلے میں کم اکثر نہیں پایا جاتا ہے.

گھر ایڈجاک تیار کرنے کے طریقے

اسی ٹیکنالوجی کے مطابق کسی بھی ادجیکا تیار کی جاتی ہے. مرچ اور لہسن کو ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ منظور کیا جانا چاہئے، مصالحے اور نمک شامل کریں، اور اچھی طرح مکس کریں. اس adzhika کے بعد ایک ٹھنڈی جگہ میں کین اور ذخیرہ کیا جانا چاہئے.

اگر ایڈجکا کے لئے ہدایت شامل ہے aubergines، زچینی، سیب، گاجر، انہیں ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ بھی منظور کیا جانا چاہئے.

موسم سرما کے لئے ادجیکا سے خالی جگہوں کو موڑنے کے لئے نمک اور مصالحے کے ساتھ کٹی سبزیاں پکایا جانا چاہئے. اس پکایا ایڈزکا کے بعد بینکوں اور رول پر ڈال دیا.

پکایا adzhika تازہ سے زیادہ طویل ذخیرہ کیا جاتا ہے، لیکن اس میں ایک مختلف ذائقہ بھی ہے. تازہ ادجیکا کے طویل ذخیرہ کے لئے، یہ شراب سرکہ کے چند ٹیبل چمچوں کو شامل کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.

کھانا پکانے کے دوران میٹھا گھر adzhika حاصل کرنے کے لئے، سبزیوں میں چند چمچیں چینی شامل کریں. غذائیت پسندوں کا کہنا ہے کہ مسالے والی برتن بھوک میں شراکت کرتی ہیں. ادجیکا نہ صرف یہ کام انجام دیتا ہے. یہ مسالیدار ڈش، صرف قدرتی مصنوعات سے تیار ہے، ہضم عمل کو بہتر بنانے میں مدد ملتی ہے. گرم، مزیدار گھر کے اجزا گوشت اور مچھلی کے برتن میں زیادہ مسالیدار ذائقہ فراہم کرتا ہے. adzhika کے ساتھ یہاں تک کہ سب سے زیادہ واقف ڈش ایک نیا ذائقہ بن جاتا ہے.