آج ہم آپ کو یہ بتائیں گے کہ مناسب طریقے سے رسیلی اور مزیدار گوشت کی اسٹیک کو کھانا پکانے کے لئے - ایک تہوار کے کھانے کے لئے ایک دل کا کھانا یا ایک مزیدار کھانے کا ایک بہترین انتخاب.
ایک بھری ہوئی پین میں ایک گوشت سٹیک کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- گوشت گوشت - 800 جی؛
- مصالحے ؛
- مکھن - 3 چمچ. چمچ
تیاری
ہم گوشت کی دھلائی کرتے ہیں اور اسے کاغذ نیپکن کے ساتھ خشک کرتے ہیں. اس کے بعد، ریشوں میں چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ اور اچھی مصالحے کے ساتھ رگڑنا. کریم مکھن اعلی گرمی پر ایک بھری ہوئی پین میں پگھل اور تیار سٹیکوں کو کھینچتا ہے. ایک طرف سے تقریبا 7 منٹ کے لئے گوشت کو بھلائیں، پھر اسے باری کریں. ہم چاول، پادری یا سبزیوں کے خالص کی ایک ڈش کی خدمت کرتے ہیں.
گوشت سے سٹیک کھانا پکانا کیسے؟
اجزاء:
- گوشت گودا - 600 جی؛
- بلب - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- مائع شہد - 1 چمچ. چمچ؛
- خشک سفید شراب - 80 ملی میٹر؛
- تازہ ادرک - 1 چائے کا چمچ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- سویا چٹنی - 1 چمچ. چمچ؛
- مصالحے
تیاری
بلب اور لہسن کو صاف کیا جاتا ہے، ایک چاقو کے ساتھ پتلی کٹائی، اور ادرک پیسنے کے ایک گرے پر. اچھال تیار کرنے کے لئے، ایک کٹورا سویا ساس، شہد، انگور، لہسن پیاز میں مکس اور خشک شراب ڈالیں. مصالحے پھینک دیں اور سب کچھ اچھی طرح سے ملائیں. گوشت دھویا، سلائسوں میں کاٹ، ایک خوشبودار مرکب میں ڈال دیا اور 3 گھنٹے کے لئے اچھال کرنے کے لئے چھوڑ دیں. تندور روشن ہے اور 180 ڈگری تک گرم ہے. ہر طرف 7 منٹ کے لئے گرل فن کا استعمال کرتے ہوئے بھاری اسٹیک. باقی اچار 10 کلو منٹ کے لئے ابلتے ہوئے کھینچ لیتے ہیں، اور گوشت کے لئے ایک چٹنی کے طور پر خدمت کرتے ہیں.
تندور میں گوشت سٹیک کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- گراؤنڈ مرچ اور ٹھیک نمک - ذائقہ؛
- گوشت - 1 کلو کا گودا.
چٹنی کے لئے:
- وکر رس - 50 ملی میٹر؛
- گوشت بروت - 300 ملی میٹر؛
- آٹا - 3 چمچ چمچ؛
- سرخ شراب - 75 ملی میٹر؛
- مکھن - 2 چمچ. چمچ
تیاری
بیف گودا دھویا جاتا ہے، ڈوبا اور چھوٹے حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے. پھر نمک اور مرچ کا مرکب کے ساتھ ہر ٹکڑا چھڑکیں. ہر طرف 5 منٹ کے لئے تیل بھری ہوئی پین کے ساتھ گرمی پر بھری ہوئی اسٹیک. اس کے بعد، ہم نے انہیں ایک برتن میں ڈال دیا اور انہیں 15 منٹ کے لئے ایک پریشر تندور 170 ڈگری تک بھیج دیا.
اس دوران، ہم گوشت کے لئے چٹائی تیار کرتے ہیں: مکھن کا ایک ٹکڑا ساسپین میں ڈالیں، پگھل لیں، آٹے میں ڈال دیں اور اسے سونے کے رنگ سے بھرا دیں. آہستہ آہستہ ایک گرم گوشت کے شوروت میں ڈال اور ایک چمچ کے ساتھ ہلچل، تاکہ وہاں lumps نہیں ہیں. ہم چٹنی ایک کشتی پر لاتے ہیں اور 10 منٹ تک کھانا پکاتے ہیں. اگلا، ہم currant کا رس اور خشک سرخ شراب متعارف کرتے ہیں. ایک چھوٹا مسالہ ذائقہ چکھو، سب کچھ ملا، فورا اور فورا آگ سے نکال دو.
بیکڈ سٹیک ایک پلیٹ پر پھیلاتے ہیں، سرخ چٹنی ڈال دیں اور "آرام کرنے کے لئے" 15 منٹ کے لئے ڈش چھوڑ دیں، تاکہ گوشت زیادہ مزاج اور زیادہ ٹینڈر ہو جائے.
گوشت سٹیک کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- اسٹیکس - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- زیتون کا تیل - 1 چائے کا چمچ؛
- مصالحے؛
- سرخ خشک شراب - 3 چمچ. چمچ؛
- خشک لہسن - چوٹکی؛
- خشک جڑی بوٹیوں - چوٹکی.
تیاری
شروع کرنے کے لئے، گوشت اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور احتیاط سے ایک کاغذ تولیہ سے ڈٹا جاتا ہے. بھری ہوئی زیتون کا تیل تھوڑا سا زیتون کا تیل ڈالتا ہے اور اسے دوبارہ پڑتا ہے. گوشت کے ٹکڑوں کو پھیلاؤ اور کئی منٹوں کے لئے ہائی گرمی پر بھڑکیں، اور پھر خشک لہسن، نمک اور مرچ کا ایک چوٹ پھینکیں. احتیاط سے اسٹاک اور براؤن کو دوسری جانب تبدیل کردیں. اس کے بعد، تھوڑا خشک شراب ڈال دو اور خشک جڑی بوٹیوں کو شامل کریں. کھانا پکانے کے عمل میں، ایک اہم رس کے ساتھ گوشت کا پانی. ہدایت میں زیادہ خوشبودار ذائقہ کے لئے آپ تھوڑا سا سرسبزی کے اناج، لہسن اور کریم کا ایک جوڑا شامل کرسکتے ہیں. کھانا پکانے کے وقت بنیادی طور پر برباد کرنے کی مطلوبہ ڈگری پر منحصر ہے.