اگر آپ گھریلو دودھ کی مصنوعات کا پرستار ہیں، تو یہ مضمون آپ کے لئے ہے. نازک گھر بناوٹ کاٹیج پنیر ایک مثالی ناشتا ہے، بیکنگ اور ڈیسرٹ کا ایک بنیاد ہے، جبکہ اسے ھٹا دودھ (پگھل دودھ) سے پکایا جاسکتا ہے، جو وقت میں خراب مصنوعات کی تصفیہ میں مدد ملتی ہے.
اس سے گندے ہوئے دودھ اور پنیر کی تیاری کے لۓ یہ صرف گھر کی دودھ لینے کے لئے ضروری ہے، اس کے سبب یہ ہیں: سب سے پہلے، اس دودھ سے دھیان غصہ اور ذائقہ ہے، اور دوسرا، گھر کے دودھ کو صحیح طریقے سے کھا لیا جاسکتا ہے (جھاڑی دودھ)، اس کے برعکس خریدا دودھ، جو جلدی پر پراکسائڈس اور ناپسندیدہ بو جاتا ہے.
ایک سادہ سیڈ پنیر ہدایت
لہذا، ایک لیٹر جار گھر دودھ خریدنے کے بعد، اس وقت کا پتہ چلتا ہے کہ کس طرح پنیر دودھ سے دودھ پینے کی چیزیں بنائی جاتی ہیں. جب آپ کے دودھ کو روکنے کے نقطہ نظر میں کھایا جاتا ہے (موسم گرما میں اور دو دن تک موسم سرما میں لیتا ہے)، جھاڑی میں گرم پانی کے ساتھ گرم پانی کے ساتھ ڈال دیا. اس صورت میں، دہی میں نچلے حصے میں کراس کٹ بنائے، تاکہ اس کی مصنوعات کو زیادہ وردی ہو. ایک بار جب 35-40 ڈگری کے درجہ حرارت کو درجہ حرارت تک گرم کرسکتا ہے (یہ تعین کرنے کے لئے تھرمامیٹر کا استعمال کرنا بہتر ہے) آگ آگیا جاسکتا ہے، اور مرغی دودھ کو باندھ کر گرمی چھوڑنے کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے.
گرم کی مصنوعات کو ایک نئی پین سے دوبارہ تعمیر کیا جاتا ہے، جس میں سب سے نیچے تحفظ کے دوران استعمال ہونے والی ایک رگ یا خاص رگ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. پین کو گرم پانی سے بھریں اور آگ میں دودھ دودھ ڈال دیں. اب یہ صرف انتظار کرنا باقی ہے، کیونکہ یہ درست ہے کہ جڑی ہوئی دودھ سے پنیر کتنا کھانا پکانا نہیں ہوسکتا ہے - سب کچھ دودھ اور گرمی پر منحصر ہے. تیاری کا ایک نشان سیرم ہے، جس میں بہت سارے واضح طور پر دھاگ بڑے پیمانے پر الگ ہوتے ہیں. جیسے ہی کاٹیج پنیر الگ ہوجاتا ہے، بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر ٹھنڈا کر دیتے ہیں، اور اس چیز کو پیچھے سے پھینک دیتے ہیں. عام طور پر، معطل ریاست میں 6-8 گھنٹے اس بات کا یقین کرنے کے لئے کافی ہے کہ کاٹیج پنیر اس کے نرمی کو کھونے کے بغیر اضافی چھٹی سے چھٹکارا دے، لیکن اگر آپ کو پنیر خشک کی طرح پسند ہے تو اس وقت 4-6 گھنٹے کا وقت بڑھایا جائے یا پریس کے تحت مرغی دودھ سے دباؤ ڈالیں.
ایک کثیر مقصدی میں دہی سے پنیر کا پنیر کیسے کھانا پکانا؟
اجزاء:
- دودھ - 3 لیٹر؛
- ھٹا کریم - 200 جی.
تیاری
دودھ کے دودھ کے عمل کو تیز کرنے کے لئے، اسے کھیت کریم کے ساتھ مل کر گرمی میں چھوڑ دیا جانا چاہئے. جیسے ہی دودھ میں گھبراہٹ اور پھنسے ہوئے، ہم نے اسے ملٹیواکٹ کے کٹورا میں ڈال دیا اور 30 منٹ کے لئے "حرارتی" موڈ مقرر کیا. وقت گزرنے کے بعد، ہم نے گولڈر بڑے پیمانے پر کالرڈر پر پکارتے ہیں، گوج کے اختتام پر پابندی لگاتے ہیں اور پنیر کو اضافی چھٹی سے نکالا ہے. اس وقت جب دائرہ دار کو معطل حالت میں رکھنا چاہیے تو ہر ایک کو خود کا حساب دیتا ہے: آپ کو 4-6 گھنٹے کے لئے زیادہ معدنی دھیان حاصل کرنا ہے، پنیر کے پاؤڈر ریزر ہو جائے گا 8-12 گھنٹے تک تیار ہو جائے گا.
کس طرح دودھ دودھ سے گھیر لگانا ہے؟
پنیر پنیر کھانا پکانے کا ایک کم تجربہ کار عمل بھی ہے. اس صورت میں، آپ کو ریڈی میڈ تیار کی دکان لے جا سکتے ہیں اور شام سے نکل کر اسے چھوڑ سکتے ہیں. صبح میں آپ کو ایک نرم کاٹیج پنیر کی طرف سے انتظار کیا جائے گا.
کھانا پکانے کے لئے، ہمیں نصف لیٹر لیٹر میں صرف ایک بیگ کا دودھ دودھ دودھ کی ضرورت ہوتی ہے، اس پر منحصر ہے کہ آپ کتنے مصنوعات کو باہر نکالنا چاہتے ہیں. ایک سادہ پلاسٹک کے بیگ میں گھر سے تیار شدہ دودھ دودھ ڈال دیا جا سکتا ہے. لہذا، دہی سے دھیان کی تیاری کرنے سے پہلے، مرچھا دودھ خود کو پیکیج میں منجمد کر دیا جاتا ہے، اور نتیجے میں بلاک گوج پاؤچ میں منتقل ہوجائے گی. بیگ کے کناروں جس میں ہم مواد کو ایک چٹنی پر ٹھنڈا اور پھانسی دیتے ہیں جس میں چھٹیوں کو نالی ملے گی. 8-10 گھنٹے کے بعد سیرم کی اضافی طور پر مکمل طور پر نیلا ہوتا ہے، اور آپ ناشتہ یا میٹھی برتن کے لئے ایک شاندار بنیاد کے لئے ایک نرم دباؤ کی طرف سے انتظار کرینگے.