ہر ایک دہی کے فائدہ مند خصوصیات کے بارے میں جانتا ہے. روس میں استعمال ہونے والے قدیم دوروں سے اس طرح کے قدیم دودھ کا ذخیرہ ہوتا ہے، جنوبی یورپ میں، یوکرائن سمیت، اور ساتھ ساتھ ٹرانسکاکواسس میں بھی: ارمنیا اور جارجیا.
پروسٹوکواہا، بالکل بالکل گھر کا کاس ، یا ٹین کی طرح ، بالکل پیاس کو کچلتا ہے. ایک گرم موسم گرما کا دن، کاربونیٹیڈ مشروبات کی بجائے یہ ایک گلاس ٹھنڈے ہوئے دودھ دودھ پینے کے لئے بہت زیادہ مفید ہو گا.
اسکرین مختلف قسم کے مطابق، سفید جھاڑیوں کے ساتھ سفید یا تھوڑا سا کریم رنگ کی چھتری مائع ہے، اس کی مصنوعات کو ایک امیج یا غیر منحصر ذائقہ ہے.
مالکن اپنے آپ کو دہی بنانے کے بارے میں سیکھنے میں دلچسپی رکھتے ہیں. ایک رائے ہے کہ ناگزیر دودھ، جو گرم جگہ میں آباد ہو گیا ہے، دہی ہے. لیکن اس طرح میں حاصل کردہ کھیتی دودھ کی مصنوعات مناسب ہے، ایک جزو کے طور پر، بیکنگ اور fritters کے لئے. پینے کا یہ ناگزیر ہے، کیونکہ یہ ہضم نظام سے پریشانی کا سبب بن سکتا ہے.
گھر کا دہی - ہدایت
اجزاء:
- دودھ - 1.5 لیٹر؛
- ھٹی کریم - 700 جی.
تیاری
گھر میں دہی کی تیاری ایک آسان بات نہیں ہے. صرف حفظان صحت کی ضروریات کو پورا کرنے اور ٹیکنالوجی کی پیروی کرنا ضروری ہے.
ایک ملام شدہ پین میں دودھ ایک فوق کے لۓ لایا جاتا ہے، پھر ٹھنڈی ہوئی ہے، تاکہ یہ تھوڑا سا گرم (تقریبا 30 ڈگری) تھا. ہم مثالی طور پر گھر میں تازہ ھٹا کریم شامل کرتے ہیں. اجزاء کو احتیاط سے مکس کریں اور برتن کے ساتھ برتن کا احاطہ کریں. اس بات کا یقین کرنے کے لئے تیار شدہ دودھ کی مصنوعات اعلی معیار کی ہے، ہم درجہ حرارت 30 ڈگری پر برقرار رکھے ہیں. ایسا کرنے کے لئے، گرم پانی کے بیسن میں مرکب کے ساتھ پین کو رکھیں اور اسے چند گھنٹے تک چھوڑ دیں، پانی ٹھنڈا کے طور پر یاد رکھیں، ابلتے پانی ڈالیں.
تیار شدہ دودھ دودھ ٹھنڈا ہے. مصنوعات تیار ہے!
گھر میں آلگائے ایک اور طریقے سے تیار کیا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- دودھ - 3 لیٹر؛
- روٹی کی کچھی (لیوہ کے لئے) - 150 g؛
- چینی - 2 چمچ. چمچ
تیاری
دودھ گرمی کا درجہ حرارت پر گرم ہے، لیکن ابال نہیں. انسانی جسم کے درجہ حرارت کو ٹھنڈا اور اسٹارٹر - روٹی اور چینی شامل کریں. گلاس جار میں ڈالو. دودھ کے کنٹینر کو 5 گھنٹے کے لئے گرم جگہ میں رکھا جاتا ہے. اس کے بعد ہم ریفریجریٹر کو ریفریجریٹر میں اگلے 8 سے 10 گھنٹے تک کم شیلف میں ڈالتے ہیں، تاکہ پینے کا پکا ہوا ہو. اس نے مناسب رکاوٹ اور ذائقہ حاصل کرلیا ہے.
گھر ایسڈفوفیلک دہی کیسے بنانا ہے؟
ایسڈفیفیکل دہی کو استعمال کرنے کے لئے خاص طور پر مفید ہے. کمزور مریضوں، بچوں کے لئے ضروری ہے. اس کے علاوہ، پینے کے روزے پر سخت غذا کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے. ایسڈفلویلس چھڑی جس سے لہران تیار کی جاتی ہے فارمیسیوں اور صحت مراکز میں خریدا جا سکتا ہے.
اجزاء:
- دودھ - 1.5 لیٹر؛
- خمیر (ایسڈفوفیلس باسیلس) - 75 ملی میٹر.
تیاری
دودھ درجہ حرارت 90 ڈگری پر 30 منٹ تک پائیدار ہوجائے گی، پھر 40 ڈگری تک ٹھنڈا ہوا. گرم دودھ میں ہم نے کھینچ ڈال دیا، کمرے میں درجہ حرارت پر 10 گھنٹے تک مکس کریں. نتیجے میں پیدا ہونے والی مصنوعات کو نہ صرف استعمال کیا جاسکتا ہے، بلکہ دودھ کے مزید خمیر کے لئے بھی استعمال کیا جاتا ہے - یہ خود کو خمیر کے طور پر کام کرے گا.
پرسکون انداز میں پروسٹوکواشا
یہ دہی کی تیاری کے لئے ایک اور ہدایت ہے، جو آپ کو بتائے گا کہ کس طرح ایک پینے کی بناوٹ ہے جو خاص طور پر مطمئن اور مزیدار کریمی ذائقہ کی طرف اشارہ ہے.
اجزاء:
- دودھ - 1 L؛
- ھٹی کریم - 100 جی؛
- کریم 1 - گلاس.
تیاری
پیسٹورائزڈ دودھ کریم اور ھٹا کریم کے ساتھ ملا ہے. دن ہم کمرے کے درجہ حرارت پر کھڑے ہیں. ریپریجریٹر کو کئی گھنٹوں تک بھیجا جاتا ہے.
ذائقہ additives کے ساتھ بہاؤ استعمال کیا جا سکتا ہے: دار چینی، ونلن، شہد، ڈیل.
روس کی روایت میں، دہی کے بجائے، دہی کو اوکروشکا میں شامل کیا جاتا ہے. اگر آپ تھوڑا سا ٹکڑا پھل اور کچا بیر شامل کرنے کے لئے ایک ھٹا دودھ پینے میں شامل کرتے ہیں تو، آپ کو ایک شاندار گھر دہی مل جائے گا. روزیوں کے ساتھ سوادج دہی، خاص طور پر رائی، اور تازہ پیسٹری بھی سوادج ہیں.
صحت مند پینے اور صحت حاصل کرو!