ایک منجمد پین میں سورک سٹیک

سٹیک ایک ریسٹورنٹ ڈش ہیں اور عام طور پر گوشت سے تیار ہوتے ہیں. لیکن ہم روایت سے تھوڑا سا کھوج لگائیں گے اور گھر میں سور کا گوشت سے تیار کریں گے. اس کے علاوہ، یہ سب کچھ مشکل نہیں ہے، ہماری ترکیبیں سے کچھ سادہ سفارشات کی نگرانی کرتی ہے.

ایک کڑھائی پین میں پورک سٹیک ہدایت

اجزاء:

• تازہ سور کا گودا - 550 جی؛
• زیتون کا تیل - 35 ملی میٹر؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• مصالحے سے منتخب کرنے کے لئے - ذائقہ؛
• نمک؛
• زمین کا کالی مرچ

تیاری

پورکین کا گوش دھویا جاتا ہے، اچھی طرح سے نمی سے خشک اور ریشہ بھر میں کاٹ کر ٹکڑوں میں تین سینٹی میٹر موٹی ہے. ہم نے انہیں نمک، زمین کا کالی مرچ، مصالحے اور پری صاف شدہ لہسن کے ساتھ پریس کے ذریعے گزر دیا اور کمرے کے درجہ حرارت پر ایک گھنٹہ کے لئے اچھالنے کے لئے چھوڑ دیا. پھر ہم زیتون کے تیل کے ساتھ گوشت کی سلائسیں چکن کرتے ہیں اور ان کو اچھی طرح سے کھینچنے والے پین پر رکھتے ہیں. ہم اسٹیکوں کو آگ لگانے کے قابل نہیں ہیں جب تک کہ ہر روز تیسری چالیس سیکنڈ تک پہنچ جائیں. ہم گوشت کو گدھے پر لے لیتے ہیں، اور پندرہ منٹ کے لئے ورق کے ساتھ اس کا احاطہ کریں. اس وقت کے دوران، رس کا گوشت گوشت کی سطح پر تقسیم کیا جائے گا اور ذائقہ کا ذائقہ صرف ناقابل برداشت ہو جائے گا.

بہت سے پاک ماہرین کو کھانا پکانے سے پہلے نمک اور مرچ سٹیک کی سفارش نہیں کرتے اور اسے براہ راست ڈش میں کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں. لیکن یہ ثابت ہوا ہے کہ پہلے سے نمکین گوشت آخر میں بہت مزیدار بن جاتا ہے، اور صحیح درجہ حرارت کے نظام کے ساتھ تیار سٹاک کی رسالت اور بھری ہوئی عمل اسی طرح کی ہے. تجربہ اور ہم اس بات کا یقین کر رہے ہیں کہ آپ اسی نتیجے میں آئیں گے.

ایک گرل پین پر رسیلی سورج سٹیک

اجزاء:

• تازہ سور کا گودا - 550 جی؛
• سبزیوں کا تیل - 35 ملی میٹر؛
• لہسن - 2 لونگ؛
• سویا چٹنی - 50 ملی میٹر؛
• ٹماٹر چٹنی - 50 ملی میٹر؛
• سفید خشک شراب - 100 ملی میٹر؛
• مرچ مرچ - 10 جی؛
• Provencal جڑی بوٹیوں - ذائقہ؛
• نمک؛
• زمین سیاہ اور میٹھی مرچ؛
• نمک

تیاری

ایک اسٹیک کے لئے، کافی موٹی تہوں کے ساتھ سور کا پٹا کا تازہ ٹکڑا منتخب کریں. ہم نے پہلے ہی اسے دھونا اور نپلکن یا کاغذ تولیے کے ساتھ یہ اچھی طرح سے گیلا. اب ریشہ بھر میں گوشت کو تین سینٹی میٹر موٹی ٹکڑے ٹکڑوں میں ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. اس کے بعد آپ اسے دو طریقوں سے کر سکتے ہیں - نمک، مرچ اور پرونسل جڑی بوٹیوں کے ساتھ رگڑنا یا اچھال میں لینا، سویا اور ٹماٹر چٹنی، سفید خشک شراب، مرچ مرچ اور دیگر مسالوں سے نمٹنے کے لئے تیار کیا جاتا ہے. عمل کا الگورتھم منتخب کیا جاتا ہے خام مال کے معیار پر منحصر ہے جس سے اسٹیک تیار کرنا. اگر آپ کے پاس تازہ سور کا گوشت ٹینڈرلوین یا گردن ہے، تو یہ خشک کرنے والی خشک کرنے کے لئے کافی ہوسکتا ہے، اور گوشت کی خرابی یا سکپولا سے لے لیا یا پیچھے سے شراب پینے میں پندرہ بیس بیس منٹ تک بہتر ہونا بہتر ہے.

اگلے، اسٹیکپس کو سوراخ کرنے والی بھری ہوئی کھینچنے والی پین، سبزیوں کے تیل سے تیل اور کھڑے ہونے پر کھڑے ہو، تیسری چالیس سیکنڈ کے وقفوں پر گھومتے ہیں، برتن کے مطلوبہ ڈگری پر.

چٹنی کے ساتھ ایک پین میں رسیلی سورج سٹیک

اجزاء:

• سور سور سٹیک - 4 پی سیز.
• پیاز - 85 جی؛
• سبزیوں کا تیل - 35 ملی میٹر؛
• زمین مرچ
• نمک؛
• شہد مائع - 60 جی؛
• بالامامک سرکہ - 20 ملی لیٹر.

تیاری

نمک، زمین مرچ اور آپ کی پسند کے مصالحے کے ساتھ رسک سٹیکوں کو پھینک دیا جاتا ہے. ہم انہیں کمرے میں درجہ حرارت پر پندرہ منٹ کے لئے اچانک چھوڑ دیں. پھر ہم گوشت کے ساتھ تمام پہلوؤں سے پودے لگاتے ہیں موٹی نیچے کے ساتھ ایک گرم خشک کرشنگ پین میں بہتر تیل اور جگہ. ہم سٹیک کافی مضبوط آگ پر کھینچنا چاہتے ہیں، وقفے سے موڑتے ہیں، اور ورق چادروں پر لے جاتے ہیں، جو بعد میں مہربند ہوتے ہیں.

ایک کھینچنے والی پین میں جس میں سٹیک روکا جاتا ہے، ہم سبزیوں کا تیل میں ڈالتے ہیں، پہلے سے کھلی پیاز ڈالتے ہیں اور بڑے سیمیائرس پیاز میں کاٹتے ہیں اور اسے ایک پوڈ دیتے ہیں. اس کے بعد شہد کو تیس سیکنڈ بالامامک سرکہ کے بعد شامل کریں، تھوڑا سا پانی ڈالیں، دو منٹ کے لئے نمک، زمین مرچ اور سٹو پھینک دیں.

ہم ایک پلیٹ پر ورق سٹک لے، تیار چٹنی ڈال اور میز پر اس کی خدمت کریں.