آکٹپس - سب سے زیادہ مقبول نگاری، سمندر کے بہت گہرائیوں سے ہمارے میزوں کو اپنا راستہ بنا دیا اور ایک منفرد، شاندار ذائقہ ہے. عام طور پر صرف چھوٹے چھوٹے آکٹپس کو کھانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ ان کا گوشت اور اصل ذائقہ ہے. روایتی طور پر، ایشیا اور یورپ میں ان کی شکاریوں کے برتن پکایا جاتا ہے. ہمیں یہ بھی جانیں کہ کس طرح ایک آکٹپس کو مناسب طریقے سے تیار کریں اور اپنے خاندان کو ان سمندر کے تحفے کے ساتھ چال چلائیں.
تازہ آکٹپس کس طرح کھانا پکانا؟
ہم نے تازہ شیلفش ٹرنک کے ساتھ ساتھ کاٹ دیا اور چاقو کے ساتھ تمام اندرونیوں کو ہٹا دیں. اگر آکٹپس بڑا ہے تو، ہم اس سے جلد کو جلد ہٹائیں، نمکین پانی میں چند منٹ کے ابتدائی پروبلسنشیروف. جب گدھے گرمی چھری کے ساتھ پتلی جلد کا پیچھا کر رہی ہے. سر سے علیحدہ خیمے اور بے ترتیب ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، آنکھوں کو ہٹانے اور چوٹی. اس کے بعد آکٹپس اچھی طرح سے ٹھنڈے پانی کے نچلے حصے میں پھینک دیا جاتا ہے اور نرم تولیہ پر خشک ہوتا ہے. پروسیسنگ گوشت تھوڑا سا باورچی خانے کے ہتھوڑا سے شکست دی، لہذا یہ مشکل نہیں تھا.
لیکن منجمد آکٹپس سب سے پہلے قدرتی طور پر چمک لیا اور جلد سے پاک صاف کیا جاتا ہے. کھانا پکانے سے پہلے، آکٹپس کا گوشت سرد پانی میں ڈالا جاتا ہے اور اس کے سائز پر منحصر ہے، 25 منٹ سے زائد منٹ تک پکایا جاتا ہے. اس کی تیاری کی جانچ پڑتال کے لۓ، احتیاط سے چاقو کے ساتھ چھیڑنا - اسے آسانی سے گوشت میں داخل کرنا چاہئے. ایک آکٹپس کا گوشت پانی کے بغیر تیار کیا جا سکتا ہے، تھوڑا سا زیتون کا تیل میں 30 منٹ کے لئے بہاؤ اور صرف کھانا پکانے کے بہت ہی آخر میں ڈال دیا جا سکتا ہے.
ایک آکٹپس سے کٹلیاں کھانا پکانا کیسے؟
اجزاء:
- عملدرآمد آکٹپس ؛
- لہسن - 2 لونگ؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- تازہ سبزیاں - اگر چاہے؛
- مصالحے؛
- سبزیوں کا تیل؛
- روٹی کچھی
تیاری
ہم چوٹیوں سے چھڑیوں کو ہٹا دیتے ہیں، انہیں گٹاتے ہیں اور گوشت کی چکی کے ذریعے موڑ دیتے ہیں، جس میں کھلی لہسن، پیاز اور تازہ جڑی بوٹیوں کا اضافہ ہوتا ہے. پھر میوے ہوئے گوشت کو ذائقہ، کھانا پکانا کھانا پکانا، روٹی کی الماری میں رول کریں اور سبزیوں پر سبزیوں پر تیل کو 3 منٹ سے زائد کے لئے بھرا دیں.
منجمد آکٹپس کس طرح کھانا پکانا؟
اجزاء:
- منجمد آکٹپس - 700 جی؛
- سرخ خشک شراب - 150 ملی میٹر؛
- بلب - 1 ٹکڑا؛
- ٹماٹر پیسٹ - 1 چمچ. چمچ؛
- لالچ پتی؛
- آلو - 5 پی سیز.
- مصالحے
تیاری
آکٹپس پھینک دیا گیا ہے، ہم خیمہ جات کو کاٹ اور نصف میں درمیانی کٹ. ایک چٹان میں، زیتون کے تیل کی ایک بڑی مقدار اور ہلکا پھلکا پتلی کٹی پیاز گرمی. پھر آکٹپس نکالیں اور کئی منٹ کے لئے اسے بھلا دیں. پھر الکحل سے نکلنے کے لئے تھوڑی دیر کے لئے لال شراب اور سٹو میں ڈالیں. اب ٹماٹر کا پیسٹ شامل کریں، مسالے کے ساتھ پانی، موسم گرما اور لاوی پتی پھینک دیں. ایک چھوٹی سی آگ کے بارے میں ایک گھنٹہ کے لئے ڑککن کے تحت ڈش سٹو. آکٹپس کو تیار کرنے سے پہلے 20 منٹ پہلے، ہم برتن میں شامل ہیں، کھلی آلو چھوٹے کیوب میں کاٹتے ہیں. آپ کسی دوسرے طرف کے ڈش کا استعمال کرسکتے ہیں - سپتیٹی یا بٹواٹ.
پھلوں کے ساتھ چھوٹے آکٹپس کیسے پکانا
اجزاء:
- چھوٹے آکٹپس - 2 کلوگرام؛
- خشک پھلیاں - 1 آئٹم؛
- بلب - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گاجر - 3 ٹکڑے ٹکڑے؛
- خشک سفید شراب - 0،5 ٹیبل؛
- مکھن؛
- زیتون کا تیل - 7 چمچ. چمچ؛
- تازہ گرین - 1 گلاس؛
- مصالحے
تیاری
سرد پانی میں پیشاب میں پاک پھلیاں پھنسے ہوئے ہیں. Defrosted آکٹپس ابلتے پانی میں کم ہے، وہاں سبزیوں کا ایک چمچ اور ایک کھلی پوری بلب ڈال. ہم ایک دوسرے ساسپین میں موٹے پھلیاں لاتے ہیں. شیلفش تقریبا ایک منٹ کے بارے میں 6 منٹ اور پھلیاں کھانا پکاتے ہیں. اب تیل میں کچل لہسن، گاجر کے حلقوں اور لوچک سیمیڈنگوں میں اس میں چٹنی لے لو. جب سبزیوں کو چمکنا، شراب اور باقی تیل ڈالیں تو، ایک ابلتے آتے اور ابلی ہوئی آکٹپس اور پھلیاں شامل کریں. مصالحے کے ساتھ موسم، ایک خاموش آگ پر تقریبا 15 منٹ کے لئے ڈش ہلانا اور پھینک دیں.