اوتار ہانک

یہ ڈشبان داغستان سے ہمارے پاس آیا. بہترین، بہت سوادج، دلکش ڈش. کبھی کبھی یہ کھلیالی سے الجھن ہے، لیکن حقیقت میں، ان دونوں کے درمیان عام بات صرف یہ ہے کہ دونوں برتن آٹے سے تیار ہیں. مہمان راستے پر ہوتے ہیں تو آپ عام طور پر کھانا پکانا شروع کرتے ہیں؟ داغستان میں، مہمانوں نے ابرک کھلل کی طرف سے مبارکباد دی ہے. اوتار ہنکال کو کھانا پکانے کے لئے کی صلاحیت اور علم، ایک چربی کے ساتھ ساتھ داغستان لڑکی کی ساکھ کو جوڑتا ہے.

• اوتار hinkal ایک پٹا، گندا، خوشبو، آٹا کے ابلی ہوئی ٹکڑے ٹکڑے ہیں جو ابلی ہوئی گوشت (میمنی یا چکن)، ورزش اور چٹنی کے ساتھ کام کر رہے ہیں؛
• تاکہ پکا ہوا پف پف رہیں، فلیٹ نیلے کیک نہیں، ایک وقت میں آٹا 10 سے زائد ٹکڑے ٹکڑے ابالیں، اور فوری طور پر انہیں دو یا تین بار ٹوتوکی کے ساتھ چھڑکیں.
• کھکالاالا کھانا پکانے کے لئے کیفیر صرف تازہ ہے؛
• پف تیار کیا جاتا ہے جب پانی کی سطح پر ایک سفید جھاگ ظاہر ہوتا ہے، اور اگر اندر داخل ہو تو کوئی آٹا نہیں ہے.

اوتار کھالالاالا کھانا پکانے کے لئے ہدایت

اجزاء:

بھرنے کے لئے:

• بھیڑ یا چکن؛
• گرین (کنڈی، ڈیل)؛
• پیاز - 1 ٹکڑا؛
• نمک، مرچ - ذائقہ.
• ٹیسٹ کے لئے:
• آٹا - 0،5 کلو؛
• kefir - 0،5 l؛
• سوڈا - 1/4 ٹیس.
• نمک - ذائقہ.

چٹنی کے لئے:

• ٹماٹر - 0.5 کلوگرام؛
• مکھن 50 g؛
• لہسن - 2 لونگ.

تیاری

Avar hinkal کھانا پکانے کے لئے کتنی زیادہ لکھا ہے، لیکن ابھی تک یہ سب کچھ نہیں ہوا. ٹیسٹ میں اہم وجہ آٹا، کھانا پکانے کی سادگی کے باوجود، بہت سست. یہاں، مصنوعات کی تازگی ایک کردار ادا کرتا ہے، اور شیف کے موڈ، اور رفتار.

لہذا، اوتار ہنکل کو کیسے بنائیں؟

سب سے پہلے گوشت ابلاغ. گوشت کی مقدار حساب دہندگان کی تعداد پر مبنی ہے. عام طور پر زیادہ گوشت، بہتر ہے: اور سب سب کو مل جائے گا، اور شوروت امیر اور سوادج ہو گا. گوشت کے ساتھ پانی میں، جب اس میں اضافہ ہوتا ہے تو، سبزیاں کی پٹیاں شامل ہیں (پتے مستقبل میں مفید ہوں گے)، پورے پیاز، نمک ذائقہ، اور مرچ کھانا پکانے کے اختتام پر.

کھینچ کے لئے ہم آٹے کو گھونساتے ہیں: سوڈا اور نمک کے ساتھ آٹا میں ہم نے کفیر ڈالنا شروع کر دیا اور کھوکھلی آٹا کھینچ لیا. آٹا کی مقدار تقریبا دی گئی ہے. آٹا "لے" کے طور پر آپ کو زیادہ سے زیادہ آٹا گھاؤنا ہے. اب تھوڑا سا خرگوش تھوڑا سا آرام کرنا چاہئے، اور ہم چٹنی تیار کرنا شروع کرتے ہیں.

ہم پاکی میں ٹماٹر کاٹتے ہیں. ہم گرمی کرتے ہیں، جب تک یہ کرنا چاہئے، مکھن اور تلی ہوئی ٹماٹر خالص اس پر نمک اور مصالحے کے ساتھ، جب تک بڑے پیمانے پر دوگنا نہ ہو. پھر سبزیاں کی کٹی پتیوں کو شامل کریں (لہذا وہ مفید ہیں). چٹنی کٹوری میں ہم پریس لہسن ڈالتے ہیں، چٹنی ڈالتے ہیں اور چند چمچوں کا سرد پانی شامل کرتے ہیں.

گوشت پہلے ہی پکایا جاتا ہے، ہم اسے باہر نکالتے ہیں. اب اس شوروت پر ہم کھکی کو پکائیں گے.

آٹا ایک سینٹی میٹر موٹی اور تقریبا 3 سینٹی میٹر کی طرف سے ہیرے میں کاٹ ایک پرت میں رول کیا جاتا ہے. ابلنگ میں کک شوروت، جیسا کہ پہلے سے اوپر بیان کیا گیا ہے.

اوتار جنک، جس ہدایت نے ہم نے آپ کو بیان کیا ہے، عام طور پر گرم کھایا جاتا ہے. چٹنی میں ڈوپی پیچیکی، شوروت کے ساتھ دھونا اور گوشت سے پکڑا، لیکن اس ڈش کے بارے میں دلچسپی یہ ہے کہ یہ اگلے دن کم سوادج نہیں ہے. آپ pies بھرا سکتے ہیں، اور ھٹا کریم اور لہسن کے ساتھ کھا سکتے ہیں.

تیاری Avar hinkala پاک کی مہارت کے لئے کسی بھی میزبان کے لئے ایک ٹیسٹ ہو گا، لیکن اگر یہ ڈش آپ کو ملے گا، یہ آپ کے پسندیدہ میں سے ایک بن جائے گا.

اگر آپ کو اوتار کھاللا کی طرح آمدورفت پسند ہے تو پھر گوپانگوں کے لئے گھر تیار کریں یا اطالوی gnocchi . بون اپیٹیٹ!