Ganache کریم ایک واضح چاکلیٹ ذائقہ کے ساتھ ایک ٹینڈر بڑے پیمانے پر ہے. آپ اسے سیاہ، دودھ یا سفید چاکلیٹ کے ساتھ پک سکتے ہیں. کثافت اور کثافت اس تناسب پر منحصر ہے جس میں چاکلیٹ اور کریم استعمال کیا جاتا ہے. زیادہ چاکلیٹ، ڈینسر کریم ہو جائے گا. کیک اور پیسٹری کے لئے کریم کریمانی بنانے کا طریقہ، ہم ذیل میں بتائیں گے.
Ganache کریم - ہدایت
اجزاء:
- چاکلیٹ کڑا - 100 جی؛
- 35٪ موٹی مواد کی کریم - 110 ملی میٹر؛
- مکھن - 40 جی؛
- پاؤڈر چینی - 50 جی.
تیاری
ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں ڈال اور ایک کٹورا میں جگہ. ایک چھوٹا سا چٹان میں کریم میں ڈال دیا، پاؤڈر چینی ڈال دیا اور ہلچل. ہم بڑے پیمانے پر ایک ابلاغ لاتے ہیں، لیکن اس کو ابال نہ کرو اور اسے آگ سے نکال دو. کریم کریم چاکلیٹ میں ڈالا جاتا ہے اور 3 منٹ تک چھوڑ دیا جاتا ہے. اس کے بعد، کوولا کا استعمال کرتے ہوئے، وردی تک ہلانا. تیل شامل کریں، دوبارہ ہلائیں. تیار کریم فوری طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے، لیکن آپ اسے ٹھنڈا کر سکتے ہیں اور ریفریجریٹر میں ڈال سکتے ہیں. جب ganache ٹھنڈا ہے، یہ چمکیلی سے دھندلا جائے گا. اگر ضروری ہو تو، چاکلیٹ گانچاس کریم گرم کیا جا سکتا ہے.
کیپکیوں کے لئے Ganache کریم
اجزاء:
- قدرتی چاکلیٹ - 200 جی؛
- کریم 33٪ چربی - 100 ملی میٹر.
تیاری
ایک چھوٹا چاقو کاٹ دو ایک موٹی نیچے کے ساتھ ایک چٹنی میں کریم ڈالو، اسے ایک چولہا پر رکھ دو اور درمیانی گرمی کھڑے رہو جب تک کہ بل بلبلے نظر آئے. اس کے بعد، آگ سے پین کو ہٹا دیں، ہلکا پھلکا ٹھنڈی کریں اور چاکلیٹ ڈال دیں. چند منٹ کے لئے اسے چھوڑ دو، تاکہ چاکلیٹ پگھل جائے. اس کے بعد، ایک سلیکون اسپتوال کا استعمال کرتے ہوئے، بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر ملا. ہم نے چٹنی کو چولہا پر ڈال دیا، کم از کم آگ کو باندھ لیں اور ہلانا، جب تک چاکلیٹ مکمل طور پر پگھل نہ ہو. ایک چمکدار، ہم جنس پرست بڑے پیمانے پر حاصل کیا جانا چاہئے. اس کے بعد، مائکروویو تندور میں گانچ ڈال دیا جاتا ہے، ایک کھانے کی فلم سے ڈھک لیا جاتا ہے اور رات کے کمرے میں کمرے میں رہتا ہے. کام سے پہلے، ہم مائیکروویو میں کم از کم طاقت پر گانچ کو گرم کرتے ہیں.
کیک کے لئے Ganache کریم
اجزاء:
- سفید چاکلیٹ - 380 جی؛
- کریم - 250 ملی میٹر.
تیاری
سفید چاکلیٹ ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کر دیا جاتا مائکروویو میں کریم کے ساتھ مل کر رکھا جاتا ہے. کم از کم طاقت پر، ہم لمحے 2 لمبائی کرتے ہیں، پھر ہلچل، دوبارہ گرمی کریں، جب تک کہ بڑے پیمانے پر مائع اور وردی ہو جائے. ہم رات کو فرج میں فرج کو دور کرتے ہیں. اس کے بعد، ایک مکسر کا استعمال کرتے ہوئے، اسے ہوا سے مطابقت رکھتا ہے. سب کچھ، gannache کریم تیار ہے. ہم نے اسے کیک پر ڈال دیا اور کیک بنا دیا.