ہمیشہ براشیوں یا عام کفوں کو خریدنے کے لئے مطلوبہ ذائقہ نہ کریں. لہذا، ایک عظیم اختیار مایوس نہیں ہونا ہے - خود کے لئے آٹا تیار کرنے کے لئے. اگر آپ ذیل میں بیان کردہ ریستوراں کی پیروی کرتے ہیں تو، یہ مشکل نہیں ہوگا.
ہم گھر میں پف پیسٹری بنانے کے لئے چند آسان ترکیبیں پیش کرتے ہیں، جس کے ساتھ آپ مزیدار بیکنگ کے لئے ایک بے مثال بنیاد بناؤ گے.
گھر میں فوری پف خشک آٹا کے لئے ہدایت
اجزاء:
- گندم کا آٹا، اعلی معیار - 675 جی؛
- پانی 85 ملی میٹر؛
- دودھ چربی نہیں ہے - 115 ملی میٹر؛
- خشک خمیر - 5 جی؛
- زہریلا تیل - 325 جی؛
- چینی - ایک سلائڈ کے بغیر 1 میٹھا چمچ؛
- نمک کی دلکش چوٹی؛
- انڈے بڑی چکن - 1 پی سی.
تیاری
گرم کو گرم (نہ گرم!) گرم پانی کے ساتھ دودھ اور چینی کے ساتھ خشک چھڑکاو. تھوڑی دیر سے تقریبا 20 منٹ تک گرم جگہ میں ہلچل لگائیں اور اس کا تعین کریں. نمکین کی چوٹی کے علاوہ چکن انڈے کو ہلائیں اور اسے ایک کنٹینر کے ساتھ غیر متوقع طور پر ڈال دیں.
فریزر سے، تیل نکال دو، دو حصوں میں تقسیم کریں اور آٹا کے ساتھ ایک چھڑکیں، جس کے ذریعہ اسے پکڑ لیا جائے اور پھر آٹا سے مکس کریں.
پہلے سے تیار مائع اجزاء کے ساتھ ایک کٹورا میں آٹا اور تیل کا مرکب ملائیں، جب تک آپ تنگ آٹا نہ لیں. اب تیل کا دوسرا ٹکڑا ایک تنگ بیگ میں ڈال کر اسے ایک فلیٹ پلیٹ میں ڈالا.
آٹا تقریبا ایک سینٹی میٹر موٹی کو رول کریں، ایک کنارے پر تیل کی ایک پرت رکھو، اسے آٹا کی دوسری نصف کے ساتھ بند کر دیں اور اسی طرح کے سائز کے بارے میں اس طرح کے طور پر بند کردیں کیونکہ تیل سے پہلے اس سے پہلے تھا. آٹا جمع کرو، جیسے تولیہ تہہ اور اسے ایک بیگ میں لپیٹ، اسے فریزر میں نصف گھنٹہ بھیج دو.
گھر میں پفیدار، بیٹرینٹ ٹیسٹ کے لئے ہدایت
یہ ہدایت تیزی سے سمجھا جاتا ہے کیونکہ، روایتی ایک کے برعکس، اس کی مسلسل کولنگ کے ساتھ متبادل، لمبی اور پریشان کن رولنگ کی ضرورت نہیں ہے.
اجزاء:
- آئس پانی - 160 ملی میٹر؛
- آٹا - 475 جی؛
- نمک - 1 ادار چوٹ؛
- تیل "کسان" - 375 جی؛
- سیب سرکہ - 10 ملی میٹر؛
- انڈے - 1 پی سی.
تیاری
سب سے پہلے سٹرڈ انڈے کو نمک کی ادھر کی چربی کے ساتھ شکست دی، سرکہ میں شامل کریں، پانی میں ڈالیں اور اچھی طرح سے ملائیں. ٹیسٹ کے لئے موصول مائع بیس کی حجم تقریبا 200-250 ملی میٹر کے برابر ہونا چاہئے. فرج میں اس کا تعین کریں، اور تیل کو ہٹائیں اور سیفٹھی آٹے پر بھڑکیں، کبھی کبھی آٹا میں مکھن کا ایک ٹکڑا ضائع کریں. ہلچل کرتے ہوئے، مکھن اور آٹے کو بار بار پھینک دیتی ہے.
اب پہاڑی کی بڑے پیمانے پر جمع، مرکز میں نالی تشکیل دیں اور اس میں ایک آئس مائع بیس ڈالیں، تہذیبوں کے ساتھ آٹے کو سجانے کے لۓ اسے اچھی طرح سے ملا.
آٹا ایک مستطیل شکل دے دو اسے اسے ایک بیگ میں رکھیں اور اسے فریزر میں ذخیرہ کریں. موصول حجم سے یہ تقریبا دو کلوگرام لذت پف پیسٹری کو خارج کر دیتا ہے.
ایک روٹی بنانے والا گھر میں پف پیسٹری کیسے بنانا ہے؟
ایک شاندار باورچی خانے کا سامان کے مالکان کے لئے، ہم ایک شاندار سادہ ہدایت پیش کرتے ہیں.
اجزاء:
- پانی - 265 ملی میٹر؛
- آٹا sifted (اعلی معیار) - 475 G؛
- دودھ پاؤڈر - 85 جی؛
- چینی - 45 جی؛
- نمک کی چوٹی؛
- فوری خشک - سلائڈ کے ساتھ 2 اسپیس؛
- آٹا گھٹنے کے لئے مکھن - 45 G؛
- رولنگ کے لئے مکھن - 145 g؛
تیاری
پانی، سیفٹی گندم آٹا، پاؤڈر روٹی سازی میں دودھ، چینی، خمیر نمک اور پگھل مکھن شامل کریں. "فرانسیسی روٹی" موڈ میں آٹا بہتر کریں.
گھٹنے کے عمل کے اختتام میں، بڑے پیمانے پر ایک آسان کنٹینر میں منتقل اور چالیس منٹ کے لئے ریفریجریٹر. اب آپ مکھن کی ایک پرت کے ساتھ بھرنے، آٹا باہر رولنگ شروع کر سکتے ہیں. 30-40 منٹ کے لئے آٹا ڈاؤن لوڈ کریں اور صرف اب اس کا مقصد مقصد کے لۓ اسے استعمال کرسکتے ہیں.