گوز تندور میں پکا ہوا

گوز، تندور میں پکایا، خاص طور پر پورے، بہت مؤثر طریقے سے تہذیب کی میز کو مکمل کرتا ہے، لیکن اس کی اندرونی مواد ضروری طور پر سنجیدگی سے نظر کے مطابق ہونا ضروری ہے. ہمارا ترکیبیں آپ کو مثالی نتیجہ حاصل کرنے میں مدد ملے گی جب تندور میں بھوک پکانا.

گوز، سیب کے ساتھ ورق میں تندور میں پکایا

اجزاء:

• بکری کی گدی 2.3-2.5 کلوگرام ہے.
• سیب - 500-700 جی؛
• شہد - 70 جی؛
• سویا چٹنی - 50 ملی میٹر؛
• Worcestersky چٹنی - 40 ملی میٹر؛

اچھال کے لئے:

• سبزیوں کے شوروت یا پانی - 1،5-1،7 L؛
• گردن والا چینی - 125 جی؛
• ایک بڑی نمک - 60 جی؛
• سویا چٹنی - 75 ملی میٹر؛
• سیب سرکہ - 75 ملی میٹر؛
• خشک ادرک - 1.5 چمچ. چمچ؛
• ایک بیجر اسٹار - 2 پی سیز.
• چیکوان مرچ - 1 چائے کا چمچ؛
• مرچ کا ایک مرکب - 1 چائے کا چمچ؛
• زمین دار چینی - 0.5،5 اسپیس.

تیاری

بکری کیڑے کو اچھی طرح سے ٹھنڈے پانی کے ساتھ کھینچیں، اچھی طرح سے خشک کریں، ایک سنک میں ڈالیں اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ چھڑکیں. یہ "جھٹکا" طریقہ کار ضروری ہے کہ پرندوں کی جلد کو زیادہ تنگ اور مضبوط بنانے کے لئے، اس وجہ سے یہ بیکنگ کے دوران ٹوٹ نہیں پاۓ اور سالمیت کو برقرار رکھے.

اب ہم پھر بکری خشک کرتے ہیں، ہم نے ظاہر چربی کو کاٹ دیا ہے، ہمیں پونچھ سے چھٹکارا دینا ہوگا جو دم پر واقع ہے اور اسے مناسب وسیع کنٹینر میں ڈال دیا جائے گا. پین میں، اچھال کے تمام اجزاء کو مکس کریں، اسے آگ میں ڈال دیں، اسے ایک ابال سے گرم کریں، اسے پانچ منٹ کے لئے ابھاریں، اور پرندوں کی گندگی کو دلہن کے ساتھ ڈال دیں. اب ایک ٹھنڈی جگہ میں بکری کی صلاحیت کا تعین کرتے ہیں اور دو دن کے لئے چھوڑ دیتے ہیں، ہر تین سے چار گھنٹے گزر رہے ہیں. اس وقت کے دوران، بکری ایک طرف دوسری طرف ہو گی، تھوڑا سا خشک ہو اور اس طرح بیکنگ کے لئے چھڑی تیار. یہ ایک رسیلی اندرونی مواد کے ساتھ ایک خطرناک اشتراکی کرسٹ مل جائے گا. کھانا پکانے سے پہلے دو یا تین گھنٹے کے لئے ہم بکری کے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھتے ہیں تاکہ گوشت تھوڑا سا ہو.

اب ہم پرندوں کو کھانا کھلانا شروع کر دیتے ہیں. میرا سیب، اسے خشک کرو، اسے نصف یا سہ ماہی میں کاٹ دو، بیجوں کے ساتھ ٹیلوں اور مرغوں کو ہٹا دیں اور ان کے پیٹ کے ساتھ بھریں. اگر سیب پھل سائز میں چھوٹا ہے، تو آپ ان کو پوری طرح چھوڑ سکتے ہیں. اب آپ پیٹ کو ٹوتھک کے ساتھ منسلک کرسکتے ہیں، ایک دھاگ کو صاف کریں یا اسے کھلے کھلے کھلے چھوڑ دیں.

ہم بکری پر گھاس ڈالتے ہیں، اس سے اوپر سے ایک موٹی ورق کے ساتھ اس کا احاطہ کرتے ہیں اور اسے 220 ڈگری تک تندور میں رکھا جاتا ہے. کم سطح میں ہم پانی کے ساتھ پین ڈال دیا. ہم پندرہ منٹ کے لئے اس درجہ پر پکڑے ہیں اور پھر گرمی کو 180 ڈگری تک کم کریں اور ایک اور گھنٹے تیار کریں. اس کے بعد، ورق کو ہٹا دیں، اسے پنکھوں سے لپیٹیں، شہد کے ایک مرکب کے ساتھ بکری کا احاطہ کریں، ویکیسیسسکی اور سویا ساس، درجہ حرارت کو 170 ڈگری تک کم کریں اور دوسرے چالیس منٹ تک تیار کریں، وقفے سے باقی چٹنی کے باقی حصے کو پھیر لیں اور بیکنگ ٹرے سے چربی پانی سے چھڑکیں.

اس ہدایت کے طور پر لے جا رہے ہیں، آپ سنتوں کے ساتھ تندور پکا ہوا بھرے ہوئے بھیس میں کھانا پکانا، انہیں سیب کے ساتھ تبدیل کر سکتے ہیں.

آستین میں تندور میں ٹکڑوں کے ٹکڑے ٹکڑے کیسے بنانا؟

اجزاء:

• بکری کی گدی 2.3-2.5 کلوگرام ہے.
• انڈے - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• prunes - 70 g؛
• زیتون کا تیل - 50 ملی میٹر؛
• میئونیز - 130 جی؛
• پولٹری کے لئے مصالحے - 10 جی؛
• سرواں - 25 جی؛
• کالی مرچ مرچ - 5 جی؛
• بڑی نمک - ذائقہ.

تیاری

مناسب طریقے سے گھاس کی گندگی تیار کریں، حصے میں کاٹ، نمک پانی ڈال اور رات کے لئے چھوڑ دو. پھر ہم پرندوں کو پانی سے نکالتے ہیں، اسے خشک کریں اور اچھلانے کا مزہ لیں. اس کے لئے کھانا پکانے، انڈے، انگور، میئونیز، زمین کا کالی مرچ، پولٹری کے لئے مصالحے، زیتون کا تیل اور پرنٹ پتلی سٹرپس اور مکس میں کاٹتے ہیں. ہم بکری سے کم از کم تین گھنٹے تک ٹھنڈی جگہ میں کھینچ لیتے ہیں.

اس کے بعد ہم گوشت کی سلائسیں آستین میں اچھال، مہر کے ساتھ منتقل کرتے ہیں اور اسے بیکنگ ٹرے یا ایک ہک ٹمپ میں رکھتے ہیں. تندور میں غسل تیار کرنے کے لئے، سلائسز کو دو ہفتوں کی ضرورت ہوتی ہے، اور درجہ حرارت کا نظام 180 ڈگری ہونا چاہئے. کھانا پکانے کے عمل کی تکمیل سے بیس منٹ پہلے، آستین کو کاٹ اور ڈش blanch دو.