کیک یا دیگر مٹھائی کی ظاہری شکل ذائقہ کے طور پر اہم ہے، خاص طور پر اگر یہ جشن کا ارادہ رکھتا ہے. ہم گلز بنانے کے لئے اختیارات پیش کرتے ہیں، جسے آپ اپنی مصنوعات کو سجانے اور اسے آسانی سے غیر معمولی بنا سکتے ہیں.
ایک کیک کے لئے آئینے چاکلیٹ کوٹنگ کے لئے ہدایت
اجزاء:
- چاکلیٹ - 55 جی؛
- کوکو پاؤڈر 85 جی؛
- کریم - 85 ملی میٹر؛
- پانی فلٹر - 150 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 255 جی؛
- جیلیٹن - 8 جی.
تیاری
سب سے پہلے، پیکج پر ہدایات کے مطابق جیلٹن کے آٹھ گرام صاف پانی میں لینا. کوکو پاؤڈر کے ساتھ ایک سکپ یا ایک چھوٹا سا چٹان میں چینی ڈالیں، کریم اور ایک سو پچاس ململ پانی پانی ڈالیں، اور مسلسل ہلکے ہوئے، ایک ابل تک گرم کریں اور فوری طور پر گرمی سے نکالیں. چھوٹے سلائسس میں ٹوٹے ہوئے سیاہ چاکلیٹ پھینک دیں اور جیلینٹ لینا اور مکمل تحلیل تک اچھی طرح ہلائیں. اب ایک کشیدگی اور ٹھنڈا درجہ حرارت کے ذریعے بڑے پیمانے پر دباؤ.
گیٹ پر اچھی طرح سے ٹھنڈی کیک رکھیں اور آئینے کے چمک کے ساتھ اسے ڈھونڈیں. فوری طور پر کیک کو ایک ڈش میں منتقل کریں اور کم از کم دو گھنٹے کے لئے ریفریجریٹر کو بھیجیں.
وائٹ چینی شبیہیں - ہدایت
اجزاء:
- پاؤڈر چینی - 100-120 جی؛
- مکھن - 20 جی؛
- دودھ - 20 ملی میٹر؛
- ونیلا - ذائقہ؛
- نمک - ایک چوٹی کا 1/4.
تیاری
چینی شبیہیں تیار کرنا مشکل نہیں ہوگا. مکھن پگھل، دودھ، چینی پاؤڈر، ونیلا اور نمک شامل کریں، جب تک کہ کسی بھی قسم کے کریمی بڑے پیمانے پر حاصل نہ ہو. چمک کی کثافت پاؤڈر چینی یا دودھ کو جوڑ کر ایڈجسٹ کیا جا سکتا ہے.
یہ چمک کوکیز، پھنسے کیک، کیک اور یہاں تک کہ کیک کو سجانے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے. رنگ کی چمک حاصل کرنے کے لئے یہ کافی ہے کہ کھانے کے رنگ کو اس میں شامل کریں یا اسے پھل کا جوس کے ساتھ ٹنٹ کرنے کے لۓ اسے دودھ کے ساتھ تبدیل کرنا ہے.
رائل شبیہیں - ہدایت
اجزاء:
- ایک انڈے کا پروٹین
- سیٹرک ایسڈ - 0.5 G؛
- پاؤڈر چینی - 150-200 جی.
تیاری
ایک مثالی طور پر صاف اور خشک کٹورا میں، ایک اچھا سٹرچینر چینی پاؤڈر کے ذریعہ، انڈے سفید، تھوڑا سا نیبو ایسڈ شامل، ایک مکسر کے ساتھ دس منٹ کے لئے ہلچل اور مارا جب تک کہ بھوک اور ہموار بڑے پیمانے پر حاصل ہوجائے. اگر مطلوبہ ہو تو، مطلوبہ رنگ پیدا کرنے کے لئے چمک کھانے کے رنگ کے ساتھ رنگا رنگ کی جا سکتی ہے.
رائل کا چمک جنجربریڈ، کوکیز، کیک اور مصنوعات پر ڈرائنگ کا احاطہ کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. اس چمک سے یہ سجاوٹ کے کیک جب مختلف اعداد و شمار یا پیٹرن ان کے بعد کے استعمال کے لئے بنانا ممکن ہے. ایسا کرنے کے لئے، کاغذی شیٹ پر مطلوب اسسلسل کو پرنٹ کریں، یہ کلرلیی فائل کے تحت ڈالیں اور پیکیج کے کٹ کونے کے ذریعے تھوڑی شاہی چمک کو نچوڑیں، ہم سٹینسل کی نمائش کو دوبارہ کریں. ہم پیٹرن خشک کرتے ہیں، اسے فائل سے نکال دیں اور اسے کیک کو سجانے کے لئے استعمال کریں.
کیک - ہدایت کے لئے رنگ آئینے کا چمک
اجزاء:
- جیلیٹن - 12 جی؛
- پاک پانی - 135 ملی میٹر؛
- گردن والا چینی - 150 جی؛
- اندرونی شربت - 150 جی؛
- چاکلیٹ سفید - 150 جی؛
- کنسرسی دودھ - 100 جی.
- جیل کا داغ چند ڈراپ ہے.
تیاری
ٹھوس جلیٹن کے بارہ گرام تھوڑی دیر تک ٹھوس سرد، صاف پانی میں پھنسے ہوئے ہیں. لچک میں ہم باقی پانی ڈالتے ہیں، چینی میں ڈالتے ہیں، ان کی شربت میں اضافہ کرتے ہیں اور اسے آگ میں ڈال دیتے ہیں. بڑے پیمانے پر ایک ابل تک گرم کریں اور چینی کو مکمل کریں.
ایک ساتھ ساتھ، پگھلنے والے سفید چاکلیٹ، اسے گہری کنٹینر اور مرکب میں سنبھالا دودھ کے ساتھ ملا. اگلا، شربت ڈالیں چاکلیٹ مرکب اور مرکب میں. جیلیٹن آگ کو تھوڑا سا گرمی سے پھیلنے تک، لیکن درجہ حرارت تک ستر ڈگری سے زائد اور باقی اجزاء میں نہ ڈالیں. جیل رنگ کے کچھ ڈراپ شامل کریں اور اچھی طرح مکس کریں. آپ اس مقصد کے لئے بلینڈر استعمال کرسکتے ہیں.
اب بلبوں سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے اسٹرکچر کے ذریعے کشیدگی کو روکنا، اس پر منحصر ہے کہ آپ کو مکمل طور پر کیک کا احاطہ کرنا یا سب سے اوپر کا احاطہ کرنا اور ایک سلائی حاصل کرنا ہے. یہ ضروری ہے کہ اس کی چمکیں 30 ڈگری تک دوری کے لئے ٹھنڈا کریں، اور پوری کیک 32-35 ڈگری کا احاطہ کریں. یہاں درجہ حرارت بہت اہم ہے، اور اسے باورچی خانے ترمامیٹر کے ساتھ کنٹرول کرنے کے لئے ضروری ہے، ورنہ نتیجہ مایوس کن ہو جائے گا.
ختم ہونے والی چمک کوٹ ایک اچھا ٹھنڈے کیک، مثالی طور پر (ممکنہ طور پر) اس فریزر میں ایک گھنٹہ سے قبل اسے روکنے کے لئے.