بہت سارے لوگوں کو گھر میں مناسب طریقے سے اور سوادج نمکین پائکی کس طرح دلچسپی ہے. آپ اسے "خشک" راستہ یا نمکین میں نمک سکتے ہیں.
برائن میں پائوں کو کیسے اٹھایا جائے؟
اگر مچھلی کا وزن 0.5 کلو تک ہوتا ہے تو، ہم اس سے گلیوں کو ہٹا دیں اور آہستہ آہستہ گٹائی کرتے ہیں، گلی بلڈر کو چھونے کی کوشش نہ کریں. اگر ایک بڑی مچھلی - سر اور دم سے ہٹانے کے لئے سمجھتا ہے، تو آپ 3-4 ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ سکتے ہیں. خاص طور پر بڑے نمونوں کو بہتر ملنا (دونوں طرفوں پر گوشت کاٹنا ہے). ترازو ختم نہیں ہوسکتے ہیں.
ہم نمکین بناتے ہیں- نمک کا حل اس طرح کی قلعہ کی ضرورت ہے جسے چکن انڈے پاپ. ہم مچھلی یا مچھلی کے ٹکڑوں کو ایک کنٹینر (گلاس، انامیل یا پلاسٹک، صرف ایلومینیم) میں 1-3 دن کے لئے برتن کے ساتھ نہیں رکھتے ہیں (بغیر کسی قطار کے بغیر دلہن یا ٹکڑے ٹکڑے زیادہ تیزی سے greased ہیں). 0.5 وزن تک مچھلی مکمل طور پر خشک خشک کرنے کے بعد خشک کیا جا سکتا ہے (گوج (یا خشک کے بڑے ٹکڑوں کو خشک کرنے والی) کے ساتھ ڈھکنے.
اگر مچھلی کو نمک کرنے کی منصوبہ بندی کی جاتی ہے، تو اسے مشورہ دینے کے بعد سرد پانی میں لینا ضروری ہے. جلد کو ہٹا دیں، سلائسس میں کٹائیں، تیل اور نیبو کے رس ڈال دیں. ہم کم سے کم 20 منٹ کا انتظار کرتے ہیں. ہم سبزیاں سے سجاتے ہیں اور تازہ یا نمکین پیاز کے ساتھ خدمت کرتے ہیں .
اس بات کا یقین کرنے کے لئے کہ پائیکوں کو پرجیے انفیکشن سے نمٹنے اور اپنے آپ کو بچانے کے وقت کو کم کرنے کے لئے نمک نہیں کیا گیا ہے، آپ سرک کے ساتھ ایک نمکین نمک میں پائیک کو بڑھا سکتے ہیں.
سرکہ کے ساتھ نمکین میں پائیک
اجزاء:
- پانی - 3 حصوں؛
- میز سرکہ 6-9٪ - 1 حصہ؛
- نمک بڑا ہے
- مصالحے خشک نہ زمین (کالی مرچوں، لونگوں، چلیوں، بیل پتیوں، مرجان کے بیجوں، ڈیل، دال اور جھنڈے)؛
- لال گرم مرچ اور لہسن کی کٹائی.
تیاری
سرد پانی میں نمک کو پھینک دیں تاکہ ایک چکن انڈے پاپے. پین میں مسالیں شامل کریں اور ایک فوق لائیں. آگ کو کم اور 3 منٹ کے لئے کھانا پکانا، پھر ٹھنڈی. لہسن، لال مرچ اور سرکہ شامل کریں. اس اچار کے ساتھ ٹینک میں مچھلی کو بھریں. تیاری 4 گھنٹے سے 24 گھنٹوں تک (اس پر منحصر ہے کہ کیا مچھلی پوری ہے، ٹکڑے ٹکڑے کا سائز کیا ہے، اس کے بغیر یا اس کے بغیر).
آپ "خشک پر" پکی اٹھا سکتے ہیں. اگر مچھلی وزن 0.5 کلو تک ہوتی ہے تو صرف گیلیوں اور گٹوں کو ہٹا دیں. وزن کے بغیر 0.5 کلو گرام 1 کلو نمک سے مچھلی، 4-5 سینٹی میٹر کے ذریعے کراس اونچائی ایوو کنکشن بناتا ہے. آپ پیٹھ کی طرف سے ایک طویل عرصے سے طے کر سکتے ہیں.
ایک کلو سے زیادہ وزن کا مچھلی بہتر ہے کہ جلد کے ساتھ پھولوں پر کٹ جائے. ترازو صاف نہیں ہوتے ہیں. کیڑوں
3 دن کے بعد یہ ایک اچھا خیال ہے کہ فرج کے فریزر ٹوکری میں الگ الگ لچکدار گدھے کو دوسرے تین دن کے لۓ رکھیں. اگر آپ کو پھول کے نمک ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں تو - ایک کنٹینر میں نمک اور مصالحے کے ٹکڑے ٹکڑے ڈالیں. ہم اسے ریفریجریٹر کے شیلف پر رکھتے ہیں، مچھلی کے ٹکڑے ٹکڑے پر دباؤ کو پہلے سے ترتیب دیتے ہیں. 3 دن کے بعد آپ تشکیل شدہ برائن کو ضم کر سکتے ہیں اور ریفریجریٹر میں نمکین مچھلی کو ایک مہینے سے زائد مہیا کرسکتے ہیں.