بیف سخت ہوسکتا ہے، لہذا جب آپ اس کی تیاری کررہے ہیں تو، صحیح ٹکڑا کو منتخب کرنے کے لئے اس بات کا یقین کریں اور جانیں کہ اسے کس طرح سنبھالنا ہے. گوشت کے گودا سے پکایا جا سکتا ہے کے کچھ خیالات ذیل میں بحث کی جاتی ہیں.
گوشت ہام کی ہدایت کے گوش کی چپکے
ایک اسٹیک تیار کرنے کے لئے، جسے گندگی کے ان حصوں میں جانوروں کی تحریک میں ملوث نہیں ہیں، لہذا ران گوپ ایک غیر معمولی حل سمجھا جاتا ہے. یہ بہت سخت گوشت ہے، جو مناسب علاج کی ضرورت ہے، جسے ہم ذیل میں بات کریں گے.
اجزاء:
- سویا چٹنی - 235 ملی میٹر؛
- چاول سرکہ - 65 ملی میٹر؛
- خشک ادرک - 2 ٹیس.
- شہد - 75 ملی میٹر؛
- لہسن - 2 دانت؛
- سبزیوں کا تیل - 215 ملی میٹر؛
- گوشت گودا - 950 جی.
تیاری
چونکہ اس کا ٹکڑا بہت موٹی ہے، اس سے پہلے کہ آپ کو ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے کرنے کے لئے تین سینٹی میٹر موٹی تک حصے میں تقسیم کرنے کی ضرورت ہوگی. فہرست کے تمام اجزاء کو یکجا کرکے اجنبی مرکب تیار کریں. گوشت اور نمک میں گوشت کا گودا رکھو، گوشت کو کم سے کم دو گھنٹوں تک چھوڑ دو. گلی کو اچھی طرح سے تیار کریں اور ہر طرف 6-8 منٹ کے لئے مریض شدہ گوشت کو بھری کریں. گوشت کے گودا سے ڈش تیار ہے، اس کا گوشت صرف ورق کے ساتھ ڈھونڈتا ہے اور 10 منٹ تک چھوڑتا ہے.
بیف گودا سوپ
اجزاء:
- گوشت گودا - 430 جی؛
- لیک - 95 جی؛
- پیاز - 110 جی؛
- شیمپین - 320 جی؛
- گاجر - 85 جی؛
- کھجور کی ایک اسٹاک - 1 ٹکڑا؛
- لہسن - 3 دانت؛
- بیف بروت - 2.2 لیٹر؛
- پانی 1.6 لیٹر؛
- موتی جلی - نصف صدی؛
- ٹماٹر پیسٹ - 15 جی؛
- تھامے، مارجورم - 1/2 ٹیس؛
- paprika - 1 چائے کا چمچ.
تیاری
blanch تک گوشت کے ٹکڑوں کو بھری کریں. گوشت پر سبزیوں اور مشروم شامل کریں، جب تک اضافی نمی سے باخبر ہوجائیں تو انہیں جلدی کرنے دیں. دھواں موتی بار اور مصالحے رکھو، ٹماٹر کا پیسٹ ڈال دو، اور پھر سب کچھ پانی اور برش کے ساتھ ڈال دو. گرمی کو کم کرنے کے بعد، موتی جڑی تیار ہونے تک سوپ پکائیں.
گوشت کا گودا کا دوسرا ڈش
اجزاء:
- گوشت گودا - 1.4 کلوگرام؛
- سرخ شراب 750 ملی میٹر؛
- پیاز - 165 جی؛
- جونیئر - 10 بیر؛
- لہسن - 3 دانت؛
- گاجر - 165 جی؛
- الکحل - 3 تاروں؛
- تھائی شاخیں - 5 پی سیز.
- گلابی کی ایک شاخ؛
- دودھ - 135 ملی میٹر؛
- ٹماٹر خالص - 25 جی؛
- گوشت کا شورھا - 530 ملی میٹر.
تیاری
تیاری سے پہلے ایک دن، گوشت کو شراب کے ساتھ ڈال دو اور اچھلانا چھوڑ دو. اس کے بعد، بھوری کے کیوب بھوری اور الگ الگ ڈش میں منتقل. اسپاسیریوٹ میں اسی برتن میں سبزیوں کا گوشت کاٹتا ہے، ان میں لہسن اور جڑی بوٹیوں کا اضافہ ہوتا ہے. شراب چھڑکیں، اسے صاف کرنے اور گوشت کو واپس آگئے. ٹماٹر پیسٹ اور دودھ کے ساتھ تمام شوربے کو ڈالو. ایک گھنٹے اور نصف کے لئے سٹو چھوڑ دو ابلا ہوا پاستا کے ساتھ خدمت کرو.