چونکہ انڈے کھانا پکانے میں سب سے زیادہ عام طور پر استعمال اور مقبول مصنوعات میں سے ایک ہیں، سوال میں دلچسپی رکھتے ہیں کہ: کتنا عرصہ، استعمال سے پہلے انڈے کو ذخیرہ کرنے کے لئے کتنی دیر سے.
انڈے اسٹوریج کی حالت
صارفین کو فروخت کرنے سے پہلے دکانوں اور کھانے کی مارکیٹوں میں فروخت شدہ چکن انڈے کی اسٹوریج GOST R 52121-2003 "انڈے چکن کے ذریعہ باقاعدہ ہے. تکنیکی حالات ». اس کے ساتھ، سب کچھ واضح ہے. یقینا، یہ لیبل انڈے خریدنے کے لئے بہترین ہے: لہذا ایک کم از کم گارنٹی ہے کہ آپ شیلف زندگی اور استعمال کے ساتھ غلط نہیں ہوں گے.
فرض کریں آپ کے پاس ایک ماتحت فارم یا آپ کے اپنے فارم ہیں، مرغوں (اور شاید دوسرے پرندوں: بتھ، جیری، ترکی، وغیرہ) ہیں جو انڈے لیتے ہیں، اور اس وجہ سے یہ سوال یہ ہے کہ انڈے کو کہاں سے منظم کیا جاتا ہے.
گھر میں تازہ اٹھایا انڈے خشک اور ٹھنڈا کمرے میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. انڈے کے لئے ترجیحا اسٹوریج کا درجہ 0-10º ہے، 20ºC سے زیادہ نہیں. پسندیدہ نمی 85٪ ہے. ایسی حالتوں میں، انڈے کو 2-3 ہفتوں کے لئے اچھی طرح سے رکھا جاتا ہے.
ریفریجریٹر کے بغیر اچھی طرح محفوظ ہوئے انڈے کے لئے، وہ کسی بھی چربی (ترجیحا طور پر سورج) یا سبزیوں کے تیل کے ساتھ greased کیا جا سکتا ہے. سمندری ہڈیوں کو بھاری سرے سے باکس میں رکھا جاتا ہے تاکہ وہ ایک دوسرے کو چھونے نہ لگیں. باکس میں خشک ریت ہوسکتی ہے، کنڈی، نمک، چائے، لکڑی کی بھوک، پتی، باجرا، جھاڑیوں کے ساتھ ملتی ہے. پھر باکس احاطہ کرتا ہے، مثال کے طور پر، پھول کے ساتھ. لہذا آپ کو 2-3 ماہ کے لئے انڈے بچا سکتے ہیں، یقینا کم نمی کے ساتھ.
آپ انڈے کو ایک چونے مارٹر میں ذخیرہ کرسکتے ہیں - تاکہ وہ اچھی طرح سے 3 ماہ سے زائد رکھے جا سکتے ہیں - 1 سال تک. ایسا کرنے کے لئے، مٹی تیز مٹی کے ساتھ مٹی کے برتن میں رکھی جاتی ہیں اور پتلی چھلی ہوئی چونے کے ساتھ ڈالا جاتا ہے تاکہ حل انہیں مکمل طور پر انگلی کی موٹائی میں گزرنے کے لۓ پورا کرے. کمرے میں پسندیدہ ہوا درجہ حرارت، جہاں انڈے کا حل حل ہو گا، 0-10 ° C. یہ یاد رکھنا چاہئے کہ اسٹوریج کے اس طریقہ کار کے ساتھ، انڈے ایک مخصوص، بہت خوشگوار ذائقہ نہیں رکھتے ہیں، اور پروٹین کو خرابی سے مار دیا جاتا ہے. یہی ہے، یہ طریقہ کم از کم ترجیح ہے.
ٹیبل نمک کے حل میں انڈے اچھی طرح محفوظ ہیں، پانی کے فی ایک لیٹر تقریبا 20 گرام کا تناسب.
ریفریجریٹر میں انڈے کی شیلف زندگی
ریفریجریٹر میں انڈے کی شیلف زندگی درجہ حرارت کے نظام، مصنوعات کی تازگی اور سٹوریج مقام پر منحصر ہے. 1-2 ° C درجہ حرارت پر، شیلف زندگی 3-4 ماہ تک پہنچ سکتی ہے. ریفریجریٹر میں اب بھی انڈے کو بہتر بنائیں، یہ دروازے کے محکموں میں نہیں بلکہ ایک خاص پیکج (جس میں وہ بیچ رہے ہیں) میں یا پلاسٹک کنٹینر میں. تیز رفتار کے ساتھ اسٹوریج کے لئے ہم انڈے رکھتے ہیں. اسٹوریج سے پہلے انہیں دھو نہ لو، اور اگر کسی بھی وجہ سے آپ کو اب بھی کرنا پڑا تو پھر ایک ماہ کے اندر مصنوعات کو استعمال کرنے کی کوشش کریں. انڈے کی خوشبووں کے قریب ذخیرہ نہ کریں، کیونکہ وہ آسانی سے اور فوری طور پر غیر ملکی گندوں کو جذب کرتے ہیں. ضرور، ریفریجریٹر میں کوئی ناجائز خوشبو نہیں ہونا چاہئے.
ترکی انڈے محفوظ اور چکن انڈے بھی محفوظ ہیں. پانی کی سطح کا انڈے ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاسکتا ہے اور 1-2 ہفتوں سے زیادہ نہیں. لیکن قازقستان کو محفوظ طریقے سے 3 مہینے تک ذخیرہ کر سکتا ہے. کسی بھی صورت میں انڈے سے گوشت، مچھلی اور دیگر خام مصنوعات کے ساتھ رابطے میں رکھا جانا چاہئے جب ذخیرہ کیا جاتا ہے. زہریلا، چکن، ترکی، بتھ اور ہنس انڈے سے بچنے کے لئے کم سے کم 5 منٹ تک گرمی کا علاج کرنا چاہئے. لیکن قائل استعمال کیا جا سکتا ہے اور خام.
ابھرتے ہوئے انڈے (بھری ہوئی، بالکل) ریفریجریٹر میں 7-10 دن کے لئے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، اور ایک ٹوٹے ہوئے شیل کے ساتھ - 4 دن سے زیادہ نہیں. طویل ذخیرہ مائکروبس کے ساتھ انڈے کے انفیکشن کا خطرہ بڑھاتا ہے، اور اس وجہ سے زہریلا کا خطرہ ہے.
ابلی ہوئی انڈے سے، آپ شیٹ لینڈکی میں انڈے یا آسانی سے بھرے ہوئے انڈے جیسے بہت سے برتن تیار کرسکتے ہیں.عام طور پر، انڈے تازہ خریدنے کی کوشش کریں اور ایک سے دو ہفتوں تک استعمال کریں.