نامیاتی آبادی کے ہر غذا میں اس طرح کے کھانے کی مادہ شامل ہیں پروٹین، چربی اور کاربوہائیڈریٹ. کیا کاربوہائیڈریٹ کونسی ہیں، آپ کو یہ تصور کرنے کی ضرورت ہے کہ کسی بھی وٹامن اور مائیکرویلیٹ کی ہضم انحصار کرتا ہے اور اس کے علاوہ جسم کو توانائی فراہم کرتی ہے.
کاربوہائیڈریٹ - یہ کیا ہے؟
کاربوہائیڈریٹوں کو آسان اور پیچیدہ شاکوں کی قسم کہتے ہیں، جو انسانی جسم اور جانور کے تمام ؤتکوں کا حصہ ہیں. یہ مادہ سیارے پر سب سے بڑا نامیاتی "عمارت سازی" ہے. کیمسٹری کا یقین ہے کہ ان کاربن مرکبات زندہ حیاتیات فتوسنتھیس کے عمل سے حاصل ہوتے ہیں. سب سے زیادہ مختلف قسم میں، کاربوہائیڈریٹ پودوں کی طرف سے metabolized ہیں. باہر سے جسم میں ہو رہی ہے، وہ تمام اداروں کے کام کے لئے خالص توانائی میں تبدیل ہوتے ہیں.
کاربوہائیڈریٹ کے کام کیا ہیں؟
مادہ کی کارروائی کے طریقہ کار سے پتہ چلتا ہے کہ اس کی اہم خصوصیت توانائی پر غور کیا جاسکتا ہے. اس کے علاوہ، سائنس دانوں کاربوہائیڈریٹ کے ایسے کام کرتا ہے جیسے:
- ساختہ - وہ پودوں کے خلیات اور زندہ مخلوق کی تعمیر کے لئے بنیاد بناتے ہیں.
- حفاظتی - خارجی اور اندرونی ماحول کی خرابی کے اثر کے خلاف ایک محافظ ہیں.
- حفاظت کرنا - جسم میں باقی غذائی اجزاء کو برقرار رکھنا.
- ریگولیٹری - ہضم عمل میں ہضم عمل کی سرگرمی.
- Anticoagulant - خون کی کوالیفائیوٹی اور انٹیگرمور اثرات پر اثر.
کاربوہائیڈریٹ کے 1 جی کی آکسائڈریشن کے بارے میں 20 کلو گرام خالص توانائی جاری ہے. اضافی طور پر، وہ پٹھوں بڑے پیمانے پر اور جگر میں گلیکوجن کی شکل میں جمع. جسمانی کام کے بعد آرام کے دوران، ان جسم کے وسائل سے گلیکوجن کی سطح کو بحال کیا جاتا ہے. ان افعال میں سے ہر ایک، صحیح کاربوہائیڈریٹ اس حقیقت کی وجہ سے محسوس ہوتا ہے کہ مفید مادہ کی مکمل فہرست جسم میں داخل ہوتی ہے:
- نشست
- گلوکوز؛
- ہیپین؛
- چٹن؛
- fructose؛
- ڈیوکسائیرس.
کاربوہائیڈریٹ کے فوائد
انسانی جسم میں دن کے دوران گرنے والے تمام مادہ کا تقریبا نصف کاربوہائیڈریٹ ہے. غذا میں ان کی کمی فوری طور پر اچھی طرح سے اثر انداز ہوتا ہے: دل کی پٹھوں کا کام خراب ہوجاتا ہے، چال چلتا ہے، اعصابی نظام ناکام ہوجاتا ہے. مادہ کی اہم مفید خصوصیات ہیں:
- توانائی کے ساتھ فراہم کرنا ہر سرگرمی، جیسے چلنے یا دانتوں کا برش، کچھ کوششوں کی ضرورت ہوتی ہے. کاربوہائیڈریٹوں میں گلوکوز شامل ہے، جس میں ہضم کے نچلے حصے میں نشاستے اور چینی شامل ہیں. یہ مرکب انسولین پر مشتمل ہے، جو سیکنڈ کے معاملات میں خون میں جذب کیا جا سکتا ہے. جاننے والے کاربوہائیڈریٹ مفید ہیں، آپ ذیابیطس mellitus میں اس کی سطح کو بیرونی سطح پر کنٹرول کرسکتے ہیں؛
- میٹابابولک امراض کی وجہ سے لڑائی کی بیماریوں . کاربوہائیڈریٹ ریشے کے ساتھ کھانا ایسے لوگوں کے لئے "ڈھال" کے طور پر کام کرتا ہے جو قسم 2 ذیابیطس ، ہائی کولیسٹرول، یا موٹاپا کے مختلف مراحل کے ساتھ رہنے کے لئے مجبور ہوتے ہیں. ان کی بنیاد پر غذا خون کے دباؤ کو مستحکم کرتا ہے اور دل تال کو معمول دیتا ہے.
- وزن کنٹرول کیا کاربوہائیڈریٹ ہیں سمجھتے ہیں، آپ کو کھانے کی اشیاء کی فہرست میں تبدیل کرکے اپنے وزن کو کنٹرول کرنے کے لئے سیکھ سکتے ہیں. وزن سے محروم ہونے پر کاربوہائیڈریٹ سے مکمل طور پر ترک نہیں کیا جاسکتا ہے، اگر حاصل شدہ نتیجہ کی طویل مدتی رکاوٹ کی منصوبہ بندی کی جائے گی. پوری غذائی خوراک جسم میں چربی کی مخصوص کشش ثقل کو کم کرتی ہے؛
- اپنا موڈ بڑھاؤ . کئے گئے تحقیقات اس بات کی تصدیق کرتی ہیں کہ کاربوہائیڈریٹ میں امیر مصنوعات کا استعمال سیرٹونن کی پیداوار، اچھی صحت اور امید کا ایک ہارمون ہے. جو لوگ ان مادہوں کی کمی سے غذائیت پر ہیں وہ غصے سے زیادہ ڈپریشن، تشویش اور غصے کا تجربہ کرتے ہیں.
کاربوہائیڈریٹ کو نقصان پہنچا
غذا کا سبب بن سکتا ہے جس میں اہم نقصان زیادہ ہے، جس پر جسم پر منفی اثر ہوتا ہے. جب جسم خسارے کو لے جاتا ہے اور زیادہ کثرت ہے، کاربوہائیڈریٹوں کو چربی میں لے جاتی ہے، کمر، اطراف اور بٹنوں پر جمع ہوتی ہے. پروٹین اور چربی کا نقصان ان کی مزیدار ذائقہ کی وجہ سے کاربوہائیڈریٹ سے زیادہ مشکل ہے. کاربوہائیڈریٹ مٹھائی، چاکلیٹ، کسی بھی پیسٹری، مٹھائی، کاربونیٹیڈ مشروبات میں امیر ہیں. یہ مصنوعات آپ کشیدگی، سخت سخت غذا یا رات بھوک کے دوران لطف اندوز کرنا چاہتے ہیں.
کاربوہائیڈریٹ، جو صحت کے لئے ایک مخصوص خطرے کی نمائندگی کرتے ہیں، انہیں بہتر کہا جاتا ہے. وہ ایک فرد کی توانائی "سکے باکس" کو نہیں جمع کرتے ہیں، لیکن اس کو ختم کرتے ہیں، جبکہ وہ اپنے آپ کو چربی بناتے ہیں. بہتر ہضم کاربوہائیڈریٹ مصنوعی طور پر مصنوعی طور پر سنبھالا جاتا ہے، اور اس وجہ سے کوئی اچھا نہیں ہے. صنعتی خمیر اور صافی نے ٹریس عناصر کے پورے سیٹ کے ریشے سے محروم کردیا. بہتر شکر بہت مرکوز ہیں: یہ ان کی مقبولیت کو چاکلیٹ بار، مینوفیکچررز اور چپس کے مینوفیکچررز کے ساتھ بیان کرتی ہے.
سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ
تمام کاربن نامیاتی مادہ دو گروپوں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: سادہ اور پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ . وہ جسم کے خلیات اور کیمیائی مرکب پر اثر انداز کرنے کے لئے ممتاز ہیں. سادہ کاربوہائیڈریٹ (جس میں سے اکثر بہتر ہوتے ہیں) 1-2 مونوسیکچراڈس میں ٹوٹ جاتے ہیں - یہ ان کی الگ الگ رکاوٹوں کی عمل ہے. تیز رفتار اور سست کاربوہائیڈریٹ (انہیں پیچیدہ کہا جاتا ہے) ایک دوسرے سے مختلف ہیں: بعد میں 3 یا اس سے زیادہ monosaccharides پر مشتمل ہوتا ہے، جو انہیں لمبی وقت اور جلدی سے خلیات میں داخل کرنے کی اجازت دیتا ہے.
سادہ کاربوہائیڈریٹ
سادہ کاربوہائیڈریٹ کیفے کی طرح کام کرتا ہے: ان سے دوبارہ توانائی پیدا ہوتی ہے، جسم سے جلدی جذب ہوتی ہے، لیکن تھوڑی دیر لگتی ہے. وہ نازک ہیں، کیونکہ ان میں تیزی سے کھینچنے والے چینی، جس میں خون کی جانچ میں گلوکوز کی سطح میں تیزی سے اضافہ ہوتا ہے. بار بار استعمال کے ساتھ ہلکا کاربوہائیڈریٹ کا باعث چینی کی عدم توازن اور موٹاپا اور ذیابیطس کا خطرہ بڑھتا ہے. لہذا، آپ کو مندرجہ ذیل فوڈ گروپوں کی کھپت کو محدود کرنا چاہئے:
- پیکڈ جوس؛
- سٹریج پھل (پپیہ، کیلے)؛
- مکئی اور آلو نشستیں؛
- نمکین؛
- نرم گندم کی قسموں سے پادا؛
- فوری پورٹریج؛
- عام آٹا سے بیکری کی مصنوعات.
پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کیا ہیں؟
طویل کاربوہائیڈریٹ یا پیچیدہ کھانے کی اشیاء آپ کو جسم میں طویل توانائی کے تحفظ کے ذریعے کم وقت میں کھانے کی اجازت دیتا ہے، لہذا وہ کسی بھی غذا کے مثالی ساتھی ہیں، خاص طور پر اگر یہ زیادہ وزن سے لڑنے کا مقصد ہے. ان میں کم گالییمیک انڈیکس ہے ، جو خلیوں میں کاربوہائیڈریٹ کی آسمیلیشن کی شرح سے ماپا جاتا ہے. 0 سے 100 تک GI پیمانے پر، مفید کاربوہائیڈریٹ 50 سے زائد یونٹس جمع نہیں کرتے. غذا، جو اس معیار کا حصہ ہے، ان تمام لوگوں کے لئے مقرر کیا جاتا ہے جو موٹے ہیں.
کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ میں پایا جا سکتا ہے:
- پھلیاں
- اناج
- پوری اناج کی روٹی؛
- پورے گندم سے ماراکا؛
- سبزیوں (گھنٹی مرچ، پیاز، زچکی، لیٹش، پالنا، آوکودو، سبز پھلیاں، گوبھی کے تمام قسم) ؛؛
- پھل، کم سے کم چینی (ناشپاتیاں، سیب، انگور کے پھل، اورینج، کیو، آڑو)؛
- سبزیاں
کاربوہائیڈریٹ کہاں ہیں؟
بھوک اور تیز رفتار تغیر سے بچنے والے کسی بھی شخص کو یہ معلوم ہونا چاہئے کہ کاروہائیڈریٹ کون سا تصور کیا جاتا ہے. ان مصنوعات میں کئی خصوصیات ہیں، جس کے ذریعہ وہ مختلف قسم کے بہتر مادہ کے درمیان ممنوع کیا جا سکتا ہے:
- GMOs اور ذائقہ بڑھانے کے بغیر نامیاتی ساخت؛
- گلوٹین اور دیگر انتہائی الرجیک اجزاء کی کم سطح؛
- نقصان دہ علاج کی غیر موجودگی؛
- شیلف زندگی، قدرتی کھانے کے بارے میں حقیقت پسندانہ خیالات کے مطابق.
کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل مصنوعات
صحت مند کاربن مرکبات کا پتہ لگانے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ کم گالییمیک انڈیکس کے ساتھ مصنوعات کی فہرست میں آگے بڑھنے کی ضرورت ہے. کاربوہائیڈریٹ میں غذائیت والے کھانے میں غذائیت پسندوں کی طرف سے پیدا کردہ اور تجویز کردہ خصوصی میز میں شامل ہیں. ان میں سے، ان لوگوں کی نشاندہی کرنے کے لئے یہ قابل قدر ہے جو سب سے زیادہ انسانی جسم کو سمجھا جاتا ہے.
- سبزیاں اور پھل واجبو، راسبریری، نیلے رنگ، ناشپاتیاں اور پلاز بہت غذائیت ریشہ، پانی اور پیچیدہ چینی شامل ہیں. کنسول پھل اسی خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے، اگر پروسیسنگ کے دوران گلوکوز انہیں شامل نہیں کیا گیا تھا.
- سارا اناج یہ ان لوگوں کے لئے بہترین انتخاب ہے جو بیکنگ کے بغیر ایک دن نہیں رہ سکتے ہیں، لیکن صاف کیلوری کو استعمال کرنے کے نتائج سے ڈرتے ہیں. ان میں زنک، سیلینیم اور میگنیشیم شامل ہے، جو ایک اضافی فائدہ ہے.
- بین ثقافتیں . پھلیاں، مٹر، چپس اور دالوں پروٹین کے مواد میں چیمپئنز ہیں. جان بوجھ کر کاربوہائیڈریٹ کونسی ہیں اور پروٹین کے ساتھ ان کو یکجا کرنا کتنی ضروری ہے، کھلاڑیوں سے مقابلہ ہونے سے پہلے کھلاڑیوں کو بھرا ہوا ہے.
- کم چربی دودھ کی مصنوعات .
آپ کو روزانہ کی کتنی ضرورت ہے؟
روزانہ توانائی کی ضرورت ہے کسی شخص کی زندگی کے تال پر. غیر فعال کام کے ساتھ اور فعال جسمانی مزدور کے ساتھ فی دن کاربوہائیڈریٹ کا معیار مختلف ہے. اگر کھلاڑیوں کو تقریبا 3000 کلومیٹر خرچ کرتے ہیں تو پھر آفس مینیجرز کو اضافی کلوگرام کے خلاف بچانے کے لئے 1500 کلوال کی حد سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے. سفارشات ڈائیٹیوٹینٹس اس طرح کے طور پر غذا بنانے کے لئے پیش کرتے ہیں: کھانے کے 45-65٪ پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ پر مشتمل ہونا چاہئے.
کھلاڑیوں کے لئے کاربوہائیڈریٹ
جو لوگ سنجیدگی سے جسمانی سرگرمی کو باقاعدہ طور پر برداشت کرتے ہیں وہ کھانے کے کھانے، کھانے کے نظام اور کیلوری کی تعداد کے مسلسل عمل کی ضرورت ہے. ان میں سے کچھ جانتا ہے کہ ورزش سے پہلے کاربوہائیڈریٹ کو برداشت میں اضافے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے، لیکن ان کے ردعمل کے ساتھ تجربات سے اتفاق کرتے ہیں. اس عنصر کے خسارہ پر غور کرنے کے بارے میں غلط نقطہ نظر ہے کہ جسم کو زیادہ چربی جلانے کے لۓ، جس میں ہنگامی معاملات میں توانائی کا ایک اہم ذریعہ بن جاتا ہے.
ثبوت یہ ہے کہ یہ اصول غائب ہے، خوراک سے حاصل ہونے والی پروسیسنگ مادہ کی بہت میکانیزم ہے. کمپلیکس کاربوہائیڈریٹ طویل عرصے تک توانائی کو برقرار رکھتی ہیں، اور چربی آسان ہیں: وہ آہستہ آہستہ پٹھوں کے لئے تبدیل کر دیتے ہیں اور جلدی جلاتے ہیں، ایک خرابی کو فروغ دیتے ہوئے اور ایک نئے کھانے کی ضرورت ہوتی ہے. غذائیت پسندوں کو یقین ہے کہ کاربوہائیڈریٹوں جیسے گلیکوجن اور ریشہ کا کام اچھی طرح سے چربی کے ساتھ پیچیدہ ہے اگر وہ پیچیدہ میں کھانے کے لۓ جاتے ہیں.
پٹھوں کے بڑے پیمانے پر حاصل کرنے کے لئے کاربوہائیڈریٹ
دواؤں کی ترقی کی مصنوعات کی توانائی کی قیمتوں کا مطالعہ پر ظاہر ہوتا ہے - لہذا، کاربوہائیڈریٹ اور چربی، پیروےٹ یا پیروویڈ ایسڈ الگ الگ ہوجائے. اس کا فائدہ یہ ہے کہ یہ کھیلوں کے دوران خرچ کیا جاتا ہے اور مکمل ہونے کے بعد جسم میں باقی نہیں رہتا ہے. تربیت کے بعد کاربوہائیڈریٹ کے طور پر پیروویٹس کو مقصد کے ساتھ قبول کیا جاتا ہے:
- روزانہ کھانے کی کیلوری کے مواد کو کم کریں؛
- فیٹی جگر ڈیسٹروفی کے خلاف جنگ؛
- محفوظ خون کی شکر کی سطح کو برقرار رکھنے؛
- کمزور توانائی کے اصول پر اہم سرگرمی کی محرک.