پوک ہیم - ہدایت

سور کا گوشت ہام سے پیش کردہ ترکیبیں، جلدی میں نہیں، لیکن نتائج آپ نے خرچ کیے جانے والے وقت کو مکمل طور پر جائز قرار دیتے ہیں.

ابلی ہوئی تمباکو نوشی کا سورج ٹانگ ہاموں کے لئے ہدایت

اجزاء:

• سورج کی ہام - 1 پی سی.
• نمک - 200 جی؛
• چینی - 20 جی؛
• مرچ خوشبودار - 5 پی سیز.
• سرخ شراب - 100 جی؛
• لہسن - 4 دانت
• لونگ - 3 کلیوں؛
• لارشکا - 3 پتی؛
• مرچ مٹر - 10 پی سیز.
• پانی - 2 لیٹر.

تیاری

تمام مسالوں، کچلنا لہسن، نمک اور چینی، ابلتے ہوئے پانی ڈالیں، پھر اچھی طرح سے مکس کریں، نمک ڈپازٹ کو نیچے سے نیچے نہیں ہونا چاہئے. اور بعد میں، جب یہ اچانک ٹھنڈا ہوا ہے تو، شراب شامل کریں اور یہ ہیم ہیم سے بھریں. نمکین کا گوشت سورج کا احاطہ کرتا ہے. اس حالت میں، ہیم ایک ہفتے کے لئے ایک ریفریجریٹر کے مقابلے میں ایک مناسب جگہ میں جھوٹ بولنا چاہئے، ہر دو دن اسے ختم کرنے کی ضرورت ہے. اس طرح کے تیاری کے بعد اسے خشک کرنے کے لئے معطل کیا جانا چاہئے، جو عام طور پر 7 سے 10 گھنٹے تک ہوتا ہے. اس کے نتیجے میں، جب ٹانگ خشک ہوجاتی ہے، تو اسے باورچی خانے کی تار کے ساتھ مضبوطی سے ٹھوس اور بہت کمزور ابال کے ساتھ کھانا پکانا. اوسط، کھانا پکانے فی کلوگرام 40 منٹ تک لیتا ہے. ہیم کے اختتام پر گرم پانی سے باہر نکلا، اس کے ساتھ مکمل طور پر ٹھنڈا کرنا ضروری ہے، یہ ضروری ہے. جس کے بعد اسے دوبارہ معطل کیا جانا چاہئے اور کم سے کم 3 گھنٹے کے لئے خشک ہونا ضروری ہے. اور اب ہک سگریٹ تمباکو نوشی کا ایک دن کے لئے smokehouse کو بھیجیں.

تندور میں بیکڈ پورک ہام کے لئے ہدایت

اجزاء:

• ہیم - 4 کلوگرام؛
• شہد - ¼ کپ؛
• نمک؛
• لہسن - 5 دانت؛
• مرچ؛
• نیبو کے رس - ¼ کپ؛
• مرچ زمین؛
• خشک سرسبز - ½ اسپیس؛
• مرگی؛
• مارجورم.

تیاری

ہیم دھونے اور خشک کریں، جلد کسی بھی طرح سے نہیں ہٹا دیں. تیز چھری کے ساتھ، تمام ہام کو کاٹ، جیسا کہ آپ شطرنج بورڈ ڈرائنگ کر رہے ہیں، گوشت کو متاثر کئے بغیر صرف جلد کاٹ کر. لہسن کے علاوہ تمام اجزاء کو مکس کریں اور قدرتی طور پر ہاموں کے نتیجے میں، ایک اچار چٹنی کے نتیجے میں. اب لہذا پکننگ کے لئے لہسن کو کاٹنا، اور کچھ جگہوں پر، ترجیحی طور پر جہاں جلد ہی جلد کاٹ دیا جاتا ہے، ایک لمبی تنگ چھری کے ساتھ، ایک گہری پنکھ بنانا. چھری سے باہر نہ ڈالو، لہسن کو اچھالنے اور کھوپڑیوں کی طرح معتدل ذریعہ میں لینا، گہرائی لہسن میں دھکا چاقو کی بلیڈ. لہسن کو گہری دھکا دیا جانا چاہئے، بہت زیادہ علاج شدہ لہسن کو پکایا جا سکتا ہے جب پکایا جاتا ہے اور گوشت میں ایک غیر معمولی بو اور گرین رنگ دیتا ہے. پھر ماریٹٹ ساس ہیم کے ساتھ احاطہ کریں، اور کم از کم 12 گھنٹوں تک انتظار کریں، جب تک کہ آپ کا کام ناگوار نہ ہو. 180 ڈگری کے درجہ حرارت میں، ہیم ایک گھنٹہ فی گھنٹہ 1 کلو میٹر، پہلے سے ہی تندور میں پڑا جاتا ہے. آستین میں آسان بناؤ، اگر آپ کی رائے یہ کافی نہیں ہے، تو ختم ہونے سے پہلے 20 منٹ، آہستہ آستین کو کاٹ دیں، لیکن اختتام تک نہیں، تاکہ موٹی اور رس نہ لینا. ہوشیار رہو اور اپنے ہاتھوں کا خیال رکھو، سب سے پہلے گرم گرم بھاگ آئیں گے.